亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        四川農(nóng)業(yè)大學(xué)研究團隊首次解析花椒苦味成分及其呈苦機制

        2020-01-19 19:59:47
        中國食品學(xué)報 2020年8期
        關(guān)鍵詞:川菜苦味農(nóng)業(yè)大學(xué)

        近日,食品科學(xué)領(lǐng)域國際權(quán)威期刊《Food Chemistry》在線刊出我校食品學(xué)院“植物源食品開發(fā)與資源綜合利用” 團隊題為 “Identification of two bitter components in Zanthoxylum bungeanum Maxim. and exploration of their bitter taste mechanism through receptor hTAS2R14”(花椒中兩種苦味成分的鑒定及其通過受體hTAS2R14 的呈苦機制研究)的論文。 該文以四川農(nóng)業(yè)大學(xué)為唯一通訊單位,博士生課凈璇為第一作者,張志清教授為通訊作者。

        花椒是我國西部地區(qū)重要的經(jīng)濟林木和致富抓手, 僅四川省花椒種植面積就突破了500萬畝,花椒也是享譽世界的川菜中不可或缺的特殊調(diào)味品,被譽為“川菜之魂”。 花椒風(fēng)味品質(zhì)的形成及其評價一直是該領(lǐng)域的研究熱點。 近年來,由于種植區(qū)域的不斷拓展,一些非原產(chǎn)地的花椒產(chǎn)品流入市場,其重要的品質(zhì)劣變因子——苦味的影響變得愈加突出,然而,學(xué)界對于花椒苦味的來源和機制知之甚少,成為花椒行業(yè)發(fā)展中亟待解決的瓶頸問題。

        課題組從2018年開始,收集西部主要產(chǎn)區(qū)的花椒樣品,采用感官引導(dǎo)分流技術(shù)結(jié)合超高壓液相色譜-飛行時間質(zhì)譜(UPLC-Q-TOF-MS)成功鑒定出花椒中兩種主要的苦味成分(7-甲氧基香豆素和8-異戊烯基山奈酚)。 采用BitterX 在線軟件結(jié)合RT-PCR 和流式細胞術(shù)證明這兩種苦味成分能夠刺激的苦味受體(hTAS2R14),初步解析其呈苦機制。 這是該研究領(lǐng)域首次從花椒中鑒定出苦味成分物質(zhì),其結(jié)果為花椒苦味評價、含量分析和苦味掩蔽等提供了重要參考,對花椒風(fēng)味化學(xué)研究具有很好的啟發(fā)性。

        猜你喜歡
        川菜苦味農(nóng)業(yè)大學(xué)
        為什么有人愛“吃苦”
        湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)通知教育中心
        《云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué))》征稿簡則
        為什么有人愛“吃苦”
        4種苦味抑制劑對3種苦味成分的掩味效果
        中成藥(2018年8期)2018-08-29 01:28:10
        翠花,上川菜!
        海峽姐妹(2018年2期)2018-04-12 07:13:57
        ??? ???? ??? ???????? ?? ?? ??―??? ????? ????
        Faking it
        為什么很多藥都是苦味的?
        第二道 川菜資格人
        户外精品一区二区三区| 国产亚洲美女精品久久| 蜜桃av观看亚洲一区二区 | 日本一区二区三区免费播放| 无码任你躁久久久久久| 国产妇女乱一性一交| 日本免费三片在线播放| 极品粉嫩小仙女高潮喷水视频| 亚洲三级香港三级久久| 极品尤物精品在线观看| 久久99精品久久久大学生| 免费看黄色电影| 女性自慰网站免费看ww| 亚洲中文字幕不卡无码| 国产精品一区久久综合| 亚洲综合精品中文字幕| 女人被男人躁得好爽免费视频| 91综合在线| 91久国产在线观看| 青青草视频是针对华人| 国产特级毛片aaaaaa视频| 久久香蕉国产精品一区二区三| 亚洲国产一区二区三区,| 91久久综合精品久久久综合| 国产免费人成视频在线观看| 无码熟妇人妻AV影音先锋| 亚洲一区二区三区天堂av| 人妻少妇-嫩草影院| 国产精品狼人久久久久影院| 日本欧美在线播放| 日本办公室三级在线看| а天堂中文在线官网在线| 台湾佬综合网| 精品久久免费一区二区三区四区| 二区免费在线视频观看| 小辣椒福利视频导航| 亚洲av无码不卡| 国产成人精品aaaa视频一区| 自拍偷拍亚洲视频一区二区三区| 无码人妻一区二区三区免费看| 免费无码国产v片在线观看|