王蓓玨 興義民族師范學院藝術(shù)學院

一、鐵皮石斛的相關(guān)綜述

鐵皮石斛從古至今都有"植物黃金"、"軟黃金"等的盛贊，在民間更有"救命仙草"之稱。1987年《國家重點保護野生藥材物種名錄》把鐵皮石斛列入其中。所以如今大量出售的石斛都是人工栽培的。在古代很多帝王、醫(yī)藥圣手以及大臣等皆對于鐵皮石斛十分的喜愛。由此可見，其藥用價值在我國古代時便得到了認可。且很多醫(yī)學典籍中均對其降低血糖、護肝利膽、延年益壽、抑制腫瘤等九大功效做出了非常明確的記載。

二、貴州興仁鐵皮石斛的優(yōu)勢

（一）優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境

興仁縣是鐵皮石斛的產(chǎn)地之一，地處貴州省黔西南州中部。有著充足的降水和熱量。南北盤江也提供了優(yōu)質(zhì)的水源。森林覆蓋率達到52.39%。據(jù)報告顯示，該地的老年人的平均壽命遠高于其他地區(qū)，在2016年被評為"中國長壽之鄉(xiāng)"。其源遠流長的中醫(yī)藥文化也是因為其四季如春的氣候條件，百德鎮(zhèn)更是興仁縣重要的中藥材產(chǎn)地。

（二）原生態(tài)的栽培技術(shù)

興仁縣種植出來的石斛在光熱充足的條件下多糖、石斛堿等成分遠高于其他地區(qū)。并用原生態(tài)植方式，在種植期間不使用化學農(nóng)藥、不施化肥。興仁市一家種植鐵皮石斛的公司，利用因青岡樹的樹干種植石斛，成活率在90%以上。另一部分農(nóng)戶采用石栽，使本來地形崎嶇的巖石縫里生長了鐵皮石斛。2019年黔西南州政府特派調(diào)研小組在石斛的種植科技園教授人工授粉的基本原理及技術(shù)措施。

（三）藥用和食用價值

石斛的主要功效如增強免疫力、抗疲勞、抗氧化、抗腫瘤等的藥用價值在不斷地得到臨床和實驗研究的證實。食用價值主要包括：鮮條可鮮吃、煎湯、泡茶、熬膏、浸酒、入膳。治療陰虛陽熱可用鐵皮石斛洋參煲草龜；增強免疫力可食石斛老鴿；抗疲勞可食石斛蟲草老鴨湯；食少干嘔可食石斛煮粥。

三、鐵皮石斛的行業(yè)情況及興仁鐵皮石斛的發(fā)展現(xiàn)狀

從我國鐵皮石斛行業(yè)的發(fā)展情況來看，整體尚處于成長期階段。目前湖南、四川等地的消費市場在逐漸形成，主要的消費市場集中在浙江和廣東，其余地區(qū)的市場也萌動。據(jù)最新統(tǒng)計顯示：現(xiàn)在全國鐵皮石斛的產(chǎn)量只有200噸左右，但是還遠遠滿足不了市場的需求。鐵皮石斛的產(chǎn)品主要分為三類。干品、保健食品和鮮品，其中干品是最主要的銷售品。其中石斛種植產(chǎn)業(yè)目前正處于起步階段，市場前景廣闊且利潤可觀，

（一）有利因素

由于"三農(nóng)政策"，國家開始大力扶持農(nóng)業(yè)，在相關(guān)部門采取的措施中便有鼓勵中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在"重點扶持農(nóng)林經(jīng)濟、獎勵退耕還林"國策出臺后，鐵皮石斛人工栽培和研究開發(fā)項目便被國家科委列為國家級星火項目計劃。隨著養(yǎng)生知識的大范圍的普及，鐵皮石斛的多種功效也被人們熟知。縱觀市場，保健食品已日趨商品化，以江中猴頭菇為例，該品牌商用猴頭菇制成餅干，將保健食療化，獲得了創(chuàng)新型的突破。這也給其他產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇。

（二）不利因素

欠缺對消費群體的了解：產(chǎn)業(yè)沒有抓住關(guān)鍵的消費對象。市場上消費群體主要是老年人和中年人。學生等的消費群體被忽略；市場的認可度不足：市場的消費群體對于鐵皮石斛并不了解，市場的認可度低；可被替代產(chǎn)品種類多：鐵皮石斛作為中藥材，即可食用，又可入藥。市面上銷售多以保健品的形式進行銷售，價格大相徑庭，種類琳瑯滿目，易被安利紐崔萊蛋白質(zhì)粉和江中猴菇餅干等保健品替代。

四、興仁市百德鎮(zhèn)鐵皮石斛的發(fā)展策略

（一）發(fā)展策略

消費者在進行鐵皮石斛的購買時對其服用的方便性和組成成分是最為關(guān)注的，其次是商家對于產(chǎn)品的包裝，然后是品牌，最后是其價格和服用量。所以我們要對鐵皮石斛的服用方便性進行提升，并且在此基礎(chǔ)上還要最大化的保證其藥效的完整性。在包裝設計要體現(xiàn)我們的品牌特點并讓人耳目一新。將這兩項做好，便可在人們的好口碑下順勢將我們的品牌打出。并在走中老年人的市場的同時打開學生市場。

（二）發(fā)展建議

從消費市場看來，除了浙江和廣東的消費市場已經(jīng)形成，在其他地區(qū)的消費市場都是在逐漸形成中，我們可在其中尋找機會，把握住機會一舉打響我們的品牌。最為重要的是，國際山地旅游大會作為我國唯一一個國家級、國際性的峰會每年都開展。我們可在大會上進行推廣。若在資產(chǎn)上有困難，也可以借此機會說服投資機構(gòu)對我們進行投資，或者在大會上積累銷售額，等待機會厚積薄發(fā)。我國600萬左右的腫瘤病人，約2億人是60歲以上的老人，胃病人群有3億人，而且學生和女性也可使用鐵皮石斛。所以，我們存在大量潛在的消費群體。

從不利因素看可以對產(chǎn)出的產(chǎn)品類型進行一個調(diào)整讓產(chǎn)品既能保健也能滿足口腹之欲。就發(fā)展趨勢而言，若興仁縣的當?shù)卣苤С骤F皮石斛產(chǎn)業(yè)，進行市場調(diào)研及品牌推廣，那市場的認可度也會得到逐步的提升。