龔勝 中國(guó)電建集團(tuán)租賃有限公司

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，居民收入和購(gòu)買力增加，對(duì)于安全、綠色食品的要求也隨之上升。如今，人們對(duì)食物的需求也在增加。食品行業(yè)本身需要在技術(shù)水平上不斷改進(jìn)。然而，近年來(lái)，食品安全問(wèn)題變得越來(lái)越普遍，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品安全問(wèn)題。建立和完善能夠完全保護(hù)我國(guó)食品安全的我國(guó)獨(dú)特的食品安全監(jiān)管機(jī)制尤為重要。基于安全，自動(dòng)化和機(jī)械化的基礎(chǔ)上確保食品安全和質(zhì)量。

一、食品化工發(fā)展過(guò)程中的問(wèn)題分析

（一）食品加工的自動(dòng)化和機(jī)械化水平有待提升

農(nóng)業(yè)是中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，是立國(guó)之本。長(zhǎng)期以來(lái)，由于中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式和土地所有關(guān)系的特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)發(fā)展中機(jī)械化水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比存在巨大差距，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)占用大量的勞動(dòng)力。多年來(lái)，我國(guó)政府投入大量資金進(jìn)行科技創(chuàng)新，通知科技工作者充分發(fā)揮腦力勞動(dòng)作用，大幅度提升了我國(guó)科技技術(shù)水平，但在某些方面取得了突破。近年來(lái)，人們?cè)谑称奉I(lǐng)域也采用了不同的方法，目的在于提升食品生產(chǎn)和化工生產(chǎn)中的技術(shù)水平，重點(diǎn)提升機(jī)械化和自動(dòng)化，但是最終成果與預(yù)期目標(biāo)或者發(fā)達(dá)國(guó)家技術(shù)水平相比還存在不小差距。例如，特高壓技術(shù)目前在美國(guó)和日本等許多國(guó)家/地區(qū)使用，但是在中國(guó)，該技術(shù)仍在開(kāi)發(fā)中，僅在少數(shù)實(shí)驗(yàn)室中使用而沒(méi)有重大推廣。中國(guó)在過(guò)去十年中積累了經(jīng)驗(yàn)，吸收了國(guó)外優(yōu)秀科學(xué)技術(shù)的成就，建立了科學(xué)研究所，并改進(jìn)了我們的食品加工工具，但這并沒(méi)有改變我們的食品來(lái)源。為了改善這種低水平的機(jī)械化和自動(dòng)化，中國(guó)食品工業(yè)已經(jīng)從根源開(kāi)始，創(chuàng)新了食品工業(yè)發(fā)展的體制機(jī)制障礙，搭建了自動(dòng)化與機(jī)械化發(fā)展的平臺(tái)。

（二）食品安全不達(dá)標(biāo)

顧名思義，食品安全是指食品的某些元素是否超出標(biāo)準(zhǔn)，防腐劑的使用是否符合國(guó)家法規(guī)，保質(zhì)期是否符合食用標(biāo)準(zhǔn)等。最近，食品被曝光的現(xiàn)象很多，主要是安全不標(biāo)，例如過(guò)度使用防腐劑，過(guò)度使用亞硝酸鹽和過(guò)度使用食品添加劑。這種新聞不斷出現(xiàn)，也是每個(gè)人都關(guān)心的問(wèn)題。

近年來(lái)，中國(guó)政府舉行了食品和化工產(chǎn)品管理會(huì)議，以制定嚴(yán)格的食品安全法律法規(guī)和控制措施，以確保中國(guó)人民的健康并促進(jìn)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。中國(guó)高度重視食品安全領(lǐng)域。自中華人民共和國(guó)成立以來(lái)，食品安全的發(fā)展人們一直在持續(xù)關(guān)注?，F(xiàn)今，全社會(huì)對(duì)食品安全的重視程度逐年提升，但是在中國(guó)生產(chǎn)和銷售的假冒食品的問(wèn)題還不能很好的解決。目前，中國(guó)的食品安全部門仍然在持續(xù)發(fā)展階段。因此，想要確保食品安全，就需要加強(qiáng)監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展。

除此之外，假冒和銷售問(wèn)題也不例外。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和廣泛使用，電子商務(wù)加速了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并縮短了人們購(gòu)買商品的時(shí)間。但是，假冒產(chǎn)品也很常見(jiàn)，尤其是在食品化工中，僅憑照片無(wú)法確認(rèn)真?zhèn)巍?/p>

二、促進(jìn)食品化工領(lǐng)域發(fā)展的對(duì)策

（一）提升機(jī)械自動(dòng)化水平

自我國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，食品加工業(yè)發(fā)展迅速。但是，我國(guó)的食品化工仍然存在自動(dòng)化和機(jī)械化程度低的問(wèn)題，需要以各種方式加以改進(jìn)。我國(guó)自動(dòng)化和機(jī)械化水平較低的主要原因是缺乏專業(yè)工程師和科學(xué)技術(shù)水平較低。因此，有必要不斷開(kāi)發(fā)高質(zhì)量和高科技的人才，同時(shí)不斷提高我國(guó)的科學(xué)技術(shù)水平，如此才能促使自動(dòng)化和機(jī)械化方向發(fā)展。

一方面，我們學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)施，結(jié)合我國(guó)食品生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行針對(duì)性改造，從而使其更加適合我國(guó)國(guó)情，可以推動(dòng)我國(guó)食品和化學(xué)工業(yè)向自動(dòng)化和機(jī)械化方向發(fā)展。同時(shí)，為了培養(yǎng)更多的農(nóng)業(yè)、食品領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人才，我們將與相應(yīng)的大學(xué)合作開(kāi)設(shè)與食品化工自動(dòng)化和機(jī)械化有關(guān)的專業(yè)或課程，并在不斷改進(jìn)我國(guó)的食品化工技術(shù)水平的基礎(chǔ)上，促進(jìn)我國(guó)食品化工技術(shù)的發(fā)展，提高自動(dòng)化和機(jī)械化水平。

（二）保障食品生產(chǎn)和加工安全

就我國(guó)的食品和化學(xué)工業(yè)而言，仍有許多安全問(wèn)題有待解決。為了真正實(shí)現(xiàn)食品化工的發(fā)展，發(fā)展和完善相關(guān)的監(jiān)管體系尤為重要。對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督可以幫助我國(guó)的食品化工逐步趕上國(guó)際食品化工水平。食品安全不僅是發(fā)展的先決條件，而且是我國(guó)食品和化學(xué)工業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要基礎(chǔ) 因此，需要為食品安全制定嚴(yán)格的管理原則，依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)，其具體的制定需充分結(jié)合目前我國(guó)食品安全領(lǐng)域中存在的具體問(wèn)題。

首先，應(yīng)明確規(guī)定所有食品中食品添加劑的含量，同時(shí)應(yīng)明確規(guī)定產(chǎn)品的加工程序，以確保每個(gè)食品加工過(guò)程的質(zhì)量和安全性，從而推進(jìn)我國(guó)食品化工的穩(wěn)定發(fā)展。以上工作也可以促進(jìn)我國(guó)的逐步發(fā)展，將建立符合國(guó)際食品安全法規(guī)的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，并將其用作支持我國(guó)食品安全部門可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。其次，我們需要加強(qiáng)食品安全法規(guī)的制定，明確相關(guān)法律責(zé)任，并通過(guò)強(qiáng)有力的法規(guī)確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。最后，我們建立并完善了一個(gè)統(tǒng)一而完整的檢測(cè)系統(tǒng)，并在此基礎(chǔ)上對(duì)我國(guó)食品行業(yè)進(jìn)行了定期抽查，并公布最終的食品安全狀態(tài)檢測(cè)結(jié)果，從而推動(dòng)我國(guó)食品安全行業(yè)的可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在許多領(lǐng)域，使用機(jī)器代替勞動(dòng)力可減少人員使用，降低生產(chǎn)成本。食品生產(chǎn)同樣如是，用機(jī)器代替勞動(dòng)力。食品和化學(xué)機(jī)械及其自動(dòng)化可以解放大量的勞動(dòng)力資源。以食品和化工領(lǐng)域的機(jī)械化和自動(dòng)化為切入點(diǎn)，達(dá)到確保食品安全的目標(biāo)是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)，有必要繼續(xù)提高機(jī)械化水平并合理地確保食品安全。