日前，西安交通大學公共衛(wèi)生學院教授馬樂與哈佛大學相關科研人員合作，分析了大豆制品及大豆異黃酮攝入量與冠心病發(fā)生之間的關系，發(fā)現(xiàn)大豆制品對心血管的保護作用，對于膳食指南的制定和心臟保護劑篩選具有重要的實際價值。相關研究成果在線發(fā)表于《循環(huán)》。

心血管疾病是全球范圍內(nèi)導致死亡的最主要原因。絕經(jīng)前女性心血管事件發(fā)生風險顯著低于相同年齡的男性，而絕經(jīng)后婦女冠心病的發(fā)病風險大幅上升，該現(xiàn)象可能與絕經(jīng)后循環(huán)雌激素下降有關。作為一組非甾體植物雌激素，異黃酮的結(jié)構類似于雌二醇，在大豆和大豆產(chǎn)品中含量豐富。盡管美國食品和藥物管理局批準了一項關于大豆制品預防冠心病的健康聲明，但目前關于大豆及大豆異黃酮心血管保護作用的證據(jù)依然匱乏。

據(jù)馬樂團隊的專家介紹，相比于大豆異黃酮攝入量低的人群，高攝入量人群冠心病發(fā)生風險降低13%（HR=0.87，95% CI: 0.81-0.94）；與不食用豆腐的人群相比，每周食用一份豆腐可降低18%的冠心病發(fā)生風險（HR=0.82，95% CI: 0.70-0.95）。而對于女性而言，該關聯(lián)在絕經(jīng)前女性和未使用激素替代療法的絕經(jīng)后女性中更為顯著。