經(jīng)全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會批準(zhǔn)，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織70 余位專家學(xué)者完成的《食品科學(xué)技術(shù)名詞》于2020年10月正式出版公布。此項工作歷時6年，收錄名詞3432 條，內(nèi)容包括：總論、食品科學(xué)、食品工程、食品安全和食品營養(yǎng)5 個部分。

2014年7月，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會受全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會的委托，組成了以孫寶國院士為主任委員的食品科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會，負責(zé)審定食品科學(xué)技術(shù)名詞，使其成為本專業(yè)科技名詞應(yīng)用的規(guī)范。于2018年9月經(jīng)全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會審核批準(zhǔn)予以預(yù)公布12 個月，在全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會網(wǎng)站及有關(guān)媒體公示征求社會意見。根據(jù)預(yù)公布期間的反饋意見，食品科學(xué)技術(shù)名詞審定分委員會再次反復(fù)修改和完善，隨后上報全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會批準(zhǔn)正式公布。

作為科學(xué)技術(shù)交流和傳播媒介之一的《食品科學(xué)技術(shù)名詞》，是科學(xué)技術(shù)名詞的一個重要組成部分，它的審定與統(tǒng)一對科學(xué)技術(shù)發(fā)展和社會進步具有重要意義，是一項在食品產(chǎn)業(yè)中夯實科學(xué)基礎(chǔ)的工作。該名詞的出版公布填補了食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域這一基礎(chǔ)性的空白。