李 博

(黑龍江省科學(xué)院，哈爾濱 150001)

受食用菌生長環(huán)境條件等的限制，食用菌某一類產(chǎn)品或者某一種產(chǎn)品，其主產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)集中分布態(tài)勢，產(chǎn)銷小的基地主要是以鄉(xiāng)村為單位，以一個或者相鄰多個村莊為中心，共同產(chǎn)銷同一類食用菌產(chǎn)品。較大的某一食用菌品種或者某一食用菌產(chǎn)業(yè)，其主產(chǎn)基地則呈現(xiàn)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位、以一個或者多個地理環(huán)境相近的鄉(xiāng)鎮(zhèn)相結(jié)合、組成某一類食用菌的產(chǎn)銷大基地。隨著現(xiàn)代化科技的進步，食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)就此形成，它結(jié)合獨特的地理環(huán)境、高度化的社會分工、專業(yè)化的合作生產(chǎn)方式，形成了以市場為導(dǎo)向，以科學(xué)技術(shù)和資金、品牌為優(yōu)勢的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈。這種產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)沟檬秤镁鷱某杀?、銷量、競爭、價格等方面具有顯著的優(yōu)勢。綜上可以看出，我國的食用菌經(jīng)濟所呈現(xiàn)出的市場特點是“小產(chǎn)品大市場、小企業(yè)大協(xié)作、小資本大聚集”。

但隨著我國工業(yè)化水平的不斷提高，我國對食用菌產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)化程度和生產(chǎn)過程的分工要求越來越高，食用菌產(chǎn)業(yè)也到了轉(zhuǎn)型發(fā)展的節(jié)點。更好地制定今后的發(fā)展路線、升級轉(zhuǎn)型。構(gòu)建出更優(yōu)質(zhì)的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈已成為企業(yè)迫切需要解決的問題。

1 利用互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟和營銷網(wǎng)絡(luò)，拓展食用菌產(chǎn)業(yè)國內(nèi)與國際市場

隨著信息化時代的到來，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟呈現(xiàn)出飛速發(fā)展的態(tài)勢，國內(nèi)、國際上依托信息網(wǎng)絡(luò)開展的訂單式產(chǎn)業(yè)、電子商務(wù)經(jīng)濟等新興的營銷經(jīng)濟模式已經(jīng)越來越多。食用菌產(chǎn)業(yè)要想增強自身競爭力，就不能只局限于當(dāng)前市場。一方面，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)將市場拓寬，以當(dāng)前市場為中心，進行擴散式發(fā)展，將優(yōu)質(zhì)的食用菌產(chǎn)品推廣到國內(nèi)每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊。另一方面，放眼國際，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，人們已經(jīng)實現(xiàn)了足不出戶便可閱盡天下信息的生活模式。食用菌產(chǎn)業(yè)可以分為線上、線下兩條路線。線上路線，即將產(chǎn)品放置到網(wǎng)上，通過網(wǎng)絡(luò)營銷等渠道展示給國外友人，做好網(wǎng)絡(luò)營銷經(jīng)濟。線下路線，即制定國際貿(mào)易路線，在國外設(shè)立銷售網(wǎng)點，以品牌模式推廣我國豐富的食用菌產(chǎn)業(yè)資源。在構(gòu)建我國與世界橋梁的同時，也有力推動了我國經(jīng)濟的發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)的發(fā)展拉近的不僅僅是人與人、國與國信息數(shù)據(jù)的交換，更增強促進了經(jīng)濟的發(fā)展。以互聯(lián)網(wǎng)為媒介，構(gòu)建起強大的網(wǎng)絡(luò)營銷是大勢所趨，是一種拓寬國內(nèi)國際市場、積累雄厚資本、推動食用菌經(jīng)濟發(fā)展的有效措施。

2 強化食用菌營銷信息控制，突出信息的重要地位

對于任何企業(yè)而言，市場就是企業(yè)的脈搏，一個產(chǎn)品從誕生到進入市場，能否成功銷售，營銷渠道是否正確、營銷策略是否恰當(dāng)，市場是否接受該產(chǎn)品，是每一個企業(yè)賴以生存的關(guān)鍵。同時，產(chǎn)品在市場上的地位也不是一成不變的，也有自己的生命周期軌道，從打入市場到市場成熟，每一個時期都有獨特的表現(xiàn)和特點。由于每一個階段面對的挑戰(zhàn)不同，市場競爭不同，所以采取的營銷手段、營銷措施也不一樣，因此，消費者在每一個不同的階段對于產(chǎn)品銷售信息的理解也不盡相同。也就是企業(yè)和消費者直接的信息是不對稱的，每個階段都有每個階段的特點，總體來說呈現(xiàn)出的是一個動態(tài)變化的趨勢。

就食用菌市場而言，由于信息不對稱，導(dǎo)致食用菌市場損失大量存在。造成食用菌產(chǎn)品信息的不對稱性，總體來說可分為兩大部分，一類是可控的，另一類的不可控的。其中可控的部分是企業(yè)需要做好食用菌產(chǎn)品的展銷發(fā)布，比如定期開展產(chǎn)品菌種的發(fā)布會，通過各種實體形式以及網(wǎng)絡(luò)展銷形式大力宣傳菌種，增強產(chǎn)品信息的傳遞。不可控因素是消費者通過親身經(jīng)歷、口口相傳等方式使產(chǎn)品口碑提升或下降。就企業(yè)而言，如果想要實現(xiàn)菌種較好地推廣，達(dá)到較好的營銷目的，使得產(chǎn)品利益達(dá)到最大化，就必須加強信息的傳遞，對信息進行控制，在做好可控因素控制的同時，對于不可控因素要想辦法通過公關(guān)等方式進行間接性控制。比如，設(shè)立巡查人員，對不同地區(qū)的產(chǎn)品銷量進行檢查，與消費者進行溝通，了解消費者的需求。只有這樣，才能最大化地降低信息的不對稱，使企業(yè)和消費者之間達(dá)到較佳的平衡，不斷提高產(chǎn)品的影響力，獲得消費者的口碑和信任，從而提升食用菌企業(yè)在市場中的競爭力。

3 質(zhì)量信息不對稱度的測量和控制

質(zhì)量信息不對稱度是指食用菌產(chǎn)品企業(yè)和消費者之間對于產(chǎn)品質(zhì)量信息了解的不對稱程度。任何企業(yè)對于自家產(chǎn)品的發(fā)布都是具有選擇性的，所以產(chǎn)品信息無法全部暴露給消費者，從而導(dǎo)致消費者對產(chǎn)品信息的了解處于最初階段。食用菌產(chǎn)品也是如此，比如企業(yè)會對外宣稱某菌種富含高蛋白、多種微量元素，會給出蛋白質(zhì)含量的比例和微量元素的列表，但是企業(yè)很少會提及該菌種潛在的危害或副作用，不會闡明該菌種存在的不足，更不會將菌種的全部檢測報告呈現(xiàn)到大眾面前。有些企業(yè)為了擴大影響，夸大對自己有利的信息，并隱藏不利消息。在市場實際交易中，由于消費者獲取信息渠道的多樣性，并不會全部相信企業(yè)所提供的消息，這樣就形成了企業(yè)與消費者之間信息的不對稱度，導(dǎo)致消費人群對不同菌種認(rèn)可程度的不同?？梢园l(fā)現(xiàn)菌種信息不對稱度與食用菌生產(chǎn)商對外發(fā)布信息的發(fā)布率有一定的關(guān)系，也與消費者對于菌種的認(rèn)可度有關(guān)。

4 結(jié)語

我國食用菌產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的首要任務(wù)是摒棄傳統(tǒng)觀念，開拓思路，促進菌種產(chǎn)品優(yōu)化轉(zhuǎn)型。通過討論菌種產(chǎn)品目前的發(fā)展情況，結(jié)合該行業(yè)的特點，提出了一些轉(zhuǎn)型發(fā)展的建議。首先，經(jīng)濟主體進行轉(zhuǎn)型。從原先的個體經(jīng)濟向?qū)I(yè)化、工業(yè)化、集體合作化方向轉(zhuǎn)型，在擴大發(fā)展規(guī)模的同時，也提高了抗風(fēng)險能力。其次，提高產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)化程度和細(xì)致化程度，提升企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展效率。再次，利用互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟效益，擴大銷售規(guī)模，將菌種經(jīng)濟發(fā)展成國際產(chǎn)業(yè)，提高我國菌種在國際地位。最后，最大化地解決信息不對稱問題，從價格和質(zhì)量方面，控制信息的不對稱性，努力避免由于信息不對稱而造成的不必要損失。我國的食用菌產(chǎn)業(yè)只有不斷創(chuàng)新，積極轉(zhuǎn)型，不斷優(yōu)化，才能獲得更多的市場份額，才能在國內(nèi)國際市場中提高自身競爭優(yōu)勢。