近幾年來(lái)，間歇性禁食似乎成了瘦身界的新寵，這種方法被認(rèn)為不僅可以減肥、增強(qiáng)精力，甚至還可以延壽。是否存在足夠的科學(xué)證據(jù)支持這些效果呢？前些時(shí)間，發(fā)表在《Cell Metabolism》上的一項(xiàng)研究，揭示了10小時(shí)的“限時(shí)飲食”對(duì)健康的改善效果。

間歇性禁食通常分為兩類：一種是每日限時(shí)進(jìn)食，即將進(jìn)食時(shí)間段縮窄至6到8小時(shí)；另一種是所謂的“5∶2間歇性禁食”，即每周7天中有兩天僅吃一頓中等量的餐食。一系列動(dòng)物研究和人類研究表明，禁食與進(jìn)食之間的交替有助于細(xì)胞健康，可能是通過(guò)觸發(fā)一種代謝轉(zhuǎn)換，即古老的應(yīng)對(duì)食物短缺時(shí)期的適應(yīng)方式。當(dāng)細(xì)胞耗盡能快速獲取基于糖的能量?jī)?chǔ)備，并開始以較慢的代謝過(guò)程將脂肪轉(zhuǎn)化為能量時(shí)，就會(huì)發(fā)生這種轉(zhuǎn)換。

Mark Mattson教授在文中指出，對(duì)動(dòng)物和人類進(jìn)行的多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食可以降低血壓、血脂和靜息心率，也有利于大腦健康。

英國(guó)南曼徹斯特大學(xué)NHS信托基金會(huì)對(duì)100名超重女性進(jìn)行的兩項(xiàng)研究表明，以5∶2的間歇性禁食方式進(jìn)行減肥的女性與限制熱量攝入的女性減掉的體重相同，但在改善胰島素敏感性和減少腹部脂肪方面，間歇性禁食比減少熱量攝入的效果更好。加拿大多倫多大學(xué)在去年4月進(jìn)行的一項(xiàng)多中心臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在兩年內(nèi)堅(jiān)持熱量限制飲食的220名健康、不肥胖的成年人在一系列認(rèn)知測(cè)試中表現(xiàn)出記憶力改善的跡象。

Mattson表示，盡管還需要做更多的研究來(lái)證明間歇性禁食對(duì)學(xué)習(xí)和記憶的影響，但如果找到了這種證據(jù)，那么禁食或模擬禁食效果的藥物，可能會(huì)提供預(yù)防神經(jīng)變性和癡呆癥的新干預(yù)手段。