鞏紅峰 山西省晉中市和順縣市場監(jiān)督管理綜合行政執(zhí)法隊 山西晉中 032700

食品安全檢測技術(shù)的提高，可以有效解決以往檢測速度過慢的缺點(diǎn)，使整體工作效率得到提高。工作效率提高的同時，更加有利于形成相應(yīng)的食品安全檢測鏈，有效保障食品安全。

1 食品安全快速檢測的重要意義

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品的需求不再是吃得飽和吃得好，而是要吃的更健康、更安全。近幾年食品安全問題愈來愈被重視，與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)也日趨完善。食品安全問題不同于其他安全問題，如果在食品安全環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，很有可能會對人的生命健康產(chǎn)生影響。食品安全檢測技術(shù)近幾年不斷創(chuàng)新，在食品安全檢測中能夠重點(diǎn)對有毒物質(zhì)、化學(xué)物質(zhì)以及微生物進(jìn)行系統(tǒng)檢測，并在檢測后判斷所生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品是否為健康安全食品[1]。

食品安全快速檢測技術(shù)能夠有效提升食品檢測效率，可以對食品進(jìn)行快速檢測以保證人們食用安全。食品安全快速檢測技術(shù)對現(xiàn)今各食品安全檢測機(jī)構(gòu)有著重要的幫助作用，相關(guān)科研機(jī)構(gòu)在研發(fā)檢測技術(shù)時應(yīng)根據(jù)需檢測的實(shí)際情況進(jìn)行系統(tǒng)分析和研究。因為各地區(qū)環(huán)境和其它情況不同，所以在技術(shù)的運(yùn)用上也大不相同，在保證檢測速度的前提下更要保證檢測的準(zhǔn)確性。

食品安全快速檢測技術(shù)具有時代意義，將快速檢測技術(shù)進(jìn)行全面推廣能夠更好的保證食品安全。對食品安全問題進(jìn)行整治和解決能夠提升社會總體的幸福指數(shù)，同時將食品安全檢測問題放到國家重點(diǎn)安全問題的首位是促進(jìn)民生發(fā)展的基礎(chǔ)。食品安全快速檢測技術(shù)要充分與化學(xué)實(shí)驗、物理實(shí)驗進(jìn)行配合使用，在保證檢測實(shí)驗安全的前提下可以根據(jù)實(shí)際情況來選擇合理的檢測技術(shù)?，F(xiàn)階段推進(jìn)食品安全檢測技術(shù)對時代發(fā)展、社會穩(wěn)定以及食品生產(chǎn)和加工有著重要意義，其重點(diǎn)是發(fā)展食品安全快速檢測技術(shù)并快速投入運(yùn)用，加大技術(shù)設(shè)備的投入和運(yùn)用并加強(qiáng)后期的維護(hù)與升級[2]。

2 完善食品安全快速檢測技術(shù)方法

加強(qiáng)以及完善食品安全快速檢測技術(shù)，及時發(fā)現(xiàn)食品中的有害物質(zhì)以及相應(yīng)的農(nóng)藥殘留。對于食品安全快速檢驗技術(shù)而言，需要相關(guān)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)，同時也需要開展有效的技術(shù)培訓(xùn)，使工作人員更加了解檢測技術(shù)并運(yùn)用到實(shí)際工作中，避免出現(xiàn)因檢測操作不過關(guān)使整體檢測工作進(jìn)度推遲的情況。

針對技術(shù)層面進(jìn)行有效培訓(xùn)，充分保障工作人員整體檢測技術(shù)水平并組成技術(shù)研究團(tuán)隊，同時與相關(guān)部門保持密切聯(lián)系，掌握更加有利于食品檢測的核心技術(shù)；也可與其他相關(guān)企業(yè)聯(lián)系起來，共同合作，進(jìn)行更有效的技術(shù)攻破，使食品檢測技術(shù)與時俱進(jìn)。在工作過程中，不斷保持技術(shù)的進(jìn)步及更新，避免因技術(shù)落后導(dǎo)致食品安全檢測無法順利進(jìn)行的情況發(fā)生。同時，針對檢測設(shè)備，進(jìn)行有效的保養(yǎng)及更換，從而保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性及檢測快捷性。

對于一般農(nóng)作物和食品而言，快速檢測技術(shù)擁有較高的靈敏度；但對于一些乳制品以及深加工食品而言，則很難做到有效檢測，甚至有時會出現(xiàn)數(shù)據(jù)誤差，無法得到有效的檢測結(jié)果。因此，提高設(shè)備的靈敏性對于食品檢測而言十分重要。針對乳制品等，可以從國外引進(jìn)更加高效的檢測設(shè)備，以此保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。此外，操作機(jī)器的工作人員應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，使他們更加熟練地使用設(shè)備。

安排食品檢測工作人員進(jìn)行學(xué)習(xí)，使其技術(shù)更加過關(guān)，能力更加出眾，同時在保證技術(shù)過關(guān)的前提下，也要加強(qiáng)自身的知識儲備。不僅可以安排工作人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，使其能力不斷提升，也可以安排技術(shù)工作人員組成學(xué)習(xí)小組，進(jìn)行日常學(xué)習(xí)并互幫互助，以此保證基本的檢測數(shù)據(jù)以及檢測效率。

3 結(jié)語

食品安全一直是國家最重視的問題，不斷完善和提升食品安全檢測技術(shù)不僅可以保護(hù)消費(fèi)者的生命健康，同時更是對食品安全的絕對重視。加強(qiáng)與完善食品安全快速檢測技術(shù)并將此項技術(shù)善加運(yùn)用，不僅可以縮短檢測時間，還能夠提高食品安全檢測的效率。食品安全快速檢測技術(shù)是造福人民百姓的技術(shù)，是提高食品安全和促進(jìn)食品安全法律法規(guī)不斷得到完善的科學(xué)技術(shù)，需要檢測人員對食品安全檢測技術(shù)進(jìn)行合理的運(yùn)用，在保證食品檢測技術(shù)完善的前提下將此技術(shù)全面推廣使用。