番茄冷害的識別

我國1月份是一年中最冷的季節(jié)，在蔬菜生產(chǎn)中最容易出現(xiàn)的是冷害以及凍害。有人說冷害不是病，聽起來好像有道理；但是，它的發(fā)生也有一個生理過程，而且會給人們帶來負面的影響，所以也是病害，稱為“生理病害”。

番茄是蔬菜中較抗寒的一種蔬菜，但在極寒冷環(huán)境下除了會凍死，還可能會使番茄出現(xiàn)種種異常的表現(xiàn)。

對番茄而言，比較常見的冷害是葉尖變?yōu)辄S白色（封三圖1），這是幼嫩葉片短時間被過冷空氣影響而造成的傷害。有的菜農(nóng)擔心是傳染病，常來問該打什么藥？我們對他說，不用打藥，只要做好防護，不再受寒，病害就不會蔓延。

有時候在冬季番茄葉片上會出現(xiàn)許多多角形發(fā)白的斑點（封三圖2），這也是冷害，是因為冷風(fēng)吹到有露水的葉片上，露水結(jié)冰時，傷害了葉組織。當冷風(fēng)過后，受害的部分就恢復(fù)不過來了，留下了許多斑點。

實際上這種情況在沒有結(jié)冰的時候也可能會出現(xiàn)。即在天氣轉(zhuǎn)暖后棚溫過高時，由于放風(fēng)過猛，葉片的水分過度喪失，一般稱其為“閃著了”。 “閃著了”形成的枯斑往往都是在葉的外緣，即遠離葉脈的部分更為嚴重。因為這部分水分及營養(yǎng)供應(yīng)較差，恢復(fù)起來較難，所以發(fā)生得更為嚴重（封三圖3、圖4）。

實際上番茄的葉片在遇到低溫時，也會自我保護，常見的是增加花青素，這時葉片會發(fā)紫（封三圖5）。不過這種冷害一般來得比較緩慢，是因為花青素的積累需要一個過程。遇到這種情況，即是棚溫太低的警示。當溫度回升正常了以后，這種紫色會慢慢地褪去。

有的時候冷害還會引起落果（封三圖6），這多半也是它的一種自我保護反應(yīng)。即在遇到持續(xù)的低溫時，植株制造營養(yǎng)受阻，會在果柄處產(chǎn)生離層，甩掉一些累贅，以維持總體營養(yǎng)的均衡。

有時候會發(fā)現(xiàn)番茄畸形果（封三圖7）很多，這也和冷害有關(guān)。有人對這種說法還有懷疑，認為發(fā)生畸形果的時候棚溫并不低，這是因為引起畸形果的低溫一般是在番茄花芽分化時候。以第1穗果為例，它的花芽分化期一般是在拉大十字的時候（即兩片真葉伸出的時期），如果此時夜溫低于12 ℃，就有可能造成子房的開裂，一直等到進入果期，受害的情況即顯露出來，所以在發(fā)現(xiàn)時往往不再是冷天。不過有的畸形果出現(xiàn)的時間較晚，即表現(xiàn)在第2、3果上。這也是同一個道理，即它的第1穗果花芽分化時避開了冷害，但是在第2、3穗果花芽分化時，才遇到了冷害。

番茄在生長中往往會出現(xiàn)莖部向光面?zhèn)乳_裂的情況，這往往是早期在中午較熱的時候，受到強冷風(fēng)的襲擊，使番茄莖表面迎風(fēng)面受傷（高溫的灼傷也會發(fā)生），隨著莖的繼續(xù)增粗而造成莖部開裂（封三圖8）。

有時還會見到番茄植株受凍后，整株萎蔫的情況（封三圖9），這一般稱為凍害。這種情況下，植株的疏導(dǎo)組織受到水分結(jié)冰的破壞，即使再給它適宜的溫度和水分也恢復(fù)不過來了，只好拔掉重種。

番茄冷害的應(yīng)對措施

盡管形成番茄的冷害情況有種種不同，但概括起來可分為3個方面：其一是天氣因素所造成；其二是日光溫室的構(gòu)造不合乎要求；其三是面對冷害，對番茄棚管理不當。在這3個方面中，我們無法改變天氣。例如遇到連陰天，我們只能承受，但是其他的2個方面，我們還是可以有所作為的。下面主要談?wù)剳?yīng)對冷害的一些措施。

（1）為了預(yù)防冷害，首要的是修建合格的日光溫室。包括：墻體的材料、厚度、蓄能保溫的性能等，再就是溫室入光面的角度應(yīng)根據(jù)緯度進行設(shè)計（高緯度地區(qū)不能太平）；也有的將溫室建成半地下式（建時要考慮防澇問題）或在溫室周圍留出防寒溝等，以提高棚溫。如果由于溫室設(shè)計的不合理很難改變，在遇到天氣不好的時候，麻煩就大了。

（2）如果日光溫室的設(shè)計已無法改變，應(yīng)考慮添置加溫的設(shè)備，盡可能地使日光溫室夜間溫度能保持在合理的范圍。目前，可以為溫室增溫的設(shè)備有多種。比較簡單的是在夜溫不達標時，根據(jù)溫室的保溫性能安裝一定數(shù)量的白熾燈（200 W／只）、熱風(fēng)機、電熱網(wǎng)線或地熱線；此外，可以在覆蓋物上下功夫，如增加覆蓋物的厚度、層數(shù)。例如我國的東北地區(qū)，在覆蓋物中常加一層紙被來擋風(fēng)，夜間保溫效果不錯。還有的將廢舊的保溫被釘在日光溫室的后墻上擋風(fēng)，或放苫后，在苫的底邊加蓋一條廢棄的保溫被，也都有一定的增溫作用。

（3）在遇到連陰天時，可以晚揭苫、早放苫一兩個小時，但不能整天捂著；加溫時盡量避免形成逆向增溫（即夜間溫室的溫度高于白天的溫度）。此外，在這種天氣下盡量不要澆水。澆水會促使地溫進一步降低，抑制根的吸收能力，嚴重時會使番茄死亡。

（4）天氣轉(zhuǎn)晴時要使日光溫室緩慢地升溫，必要時應(yīng)回苫，這是因為天氣轉(zhuǎn)晴時，陽光會使棚內(nèi)氣溫迅速增高，植株蒸騰量增加；但是，此時地溫仍很低，根系沒有恢復(fù)吸收功能，必然會引起生理缺水，嚴重時導(dǎo)致番茄死亡。所謂回苫，即在中午將草苫（或保溫被）放下一些，遮住直射的陽光。兩三天后再正常地管理。

（5）為預(yù)防畸形果的發(fā)生，在苗期實行變溫管理。盡可能地使花芽分化時的夜溫保持在12 ℃以上。畸形果的發(fā)生還和品種特性有關(guān)，盡量選用不易發(fā)生畸形果的品種。

（6）在3—4月份，天氣轉(zhuǎn)暖時，要注意日光溫室溫熱管理。盡量避免溫室內(nèi)氣溫過高，如發(fā)現(xiàn)氣溫過高時，放風(fēng)要緩，以免出現(xiàn)因溫濕度突變給番茄造成傷害。

其實，不同地區(qū)的菜農(nóng)在應(yīng)對日光溫室番茄冷害方面的經(jīng)驗豐富，我也仍在不斷地向他們學(xué)習(xí)，并用于實踐。