張 錦

(湖北第二師范學(xué)院，湖北 武漢 430205)

1 化學(xué)農(nóng)藥在對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全的貢獻(xiàn)

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全主要包括2個(gè)方面，一方面是數(shù)量安全，糧食數(shù)量安全對(duì)于我國(guó)這樣的人口大國(guó)，糧食數(shù)量是否安全直接關(guān)系到了社會(huì)的和諧與穩(wěn)定；另一方面，則是質(zhì)量安全，糧食的質(zhì)量安全關(guān)系到食用者的身體健康問(wèn)題，食用綠色無(wú)污染的食物有助于保障食用者的健康。

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，病蟲害是影響糧食產(chǎn)量的一大重要因素，而化學(xué)農(nóng)業(yè)則是解決病蟲害，提高糧食產(chǎn)量的重要途徑。由于我國(guó)人口眾多，耕地面積比較大，加之受病蟲害的影響較大，因此我國(guó)成為了當(dāng)前化學(xué)農(nóng)藥使用數(shù)量排名第二的國(guó)家，F(xiàn)AO在調(diào)查后評(píng)價(jià)，20世紀(jì)50年代后，糧食產(chǎn)量增加40%要?dú)w功于化學(xué)農(nóng)藥的研發(fā)及推廣使用，由此可見化學(xué)農(nóng)藥對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全所作出的巨大貢獻(xiàn)。

2 化學(xué)農(nóng)藥使用對(duì)食品安全的影響

2.1 直接污染影響食品質(zhì)量安全

施用農(nóng)藥的靶物往往是植物的收獲部位，這些農(nóng)藥可能會(huì)滲入農(nóng)作物的果實(shí)中，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留，不僅如此，這些農(nóng)藥殘留也可能會(huì)通過(guò)食物鏈影響到其他食品安全，例如：豬、牛、羊、雞、鴨等動(dòng)物在食用含有農(nóng)藥殘留的食物后，很可能在這些動(dòng)物的體內(nèi)也會(huì)有殘留。

在20世紀(jì)80年代，西方發(fā)達(dá)國(guó)家便意識(shí)到了農(nóng)藥殘留物超標(biāo)對(duì)食品質(zhì)量安全所造成的威脅，因此各國(guó)紛紛制定了農(nóng)藥殘留物的標(biāo)準(zhǔn)，以降低其對(duì)人體造成的傷害，然而當(dāng)時(shí)我國(guó)并沒(méi)有對(duì)此引起足夠的重視，導(dǎo)致我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在出口貿(mào)易的過(guò)程中，出現(xiàn)被退回的情況，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)從業(yè)者帶來(lái)了巨大的損失。

實(shí)際上，農(nóng)藥的殘留量在一定范圍內(nèi)是不會(huì)對(duì)人體健康造成影響的，因此食物的農(nóng)藥殘留量在一定量范圍內(nèi)，食品的品質(zhì)是安全的。

2.2 施藥過(guò)程中造成的污染

在使用農(nóng)藥的過(guò)程中，盡管農(nóng)藥的靶向是植物的收獲部位，但大多數(shù)農(nóng)藥是通過(guò)液體噴灑的形式進(jìn)行操作的，在施藥的過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥飄到葉子和支干等部分，造成這些部分被污染，噴霧型農(nóng)藥，還可能在施藥的過(guò)程中漂移到其他農(nóng)作物上，導(dǎo)致其他農(nóng)作物被污染，特別是噴灑到對(duì)藥劑敏感的農(nóng)作物上時(shí)，還會(huì)對(duì)農(nóng)作物的正常生長(zhǎng)造成嚴(yán)重的負(fù)面影響，會(huì)使對(duì)藥物敏感的農(nóng)作物出現(xiàn)畸形、停止生長(zhǎng)的情況。

2.3 污染土壤

在化學(xué)農(nóng)藥施藥的過(guò)程中，部分農(nóng)藥不可避免地會(huì)掉落到土壤中，對(duì)土壤造成污染，在被污染的土壤上重新種植農(nóng)作物時(shí)，土壤中的農(nóng)藥殘留會(huì)通過(guò)農(nóng)作物的根莖運(yùn)輸?shù)睫r(nóng)作物的果實(shí)中，并在果實(shí)中積累，對(duì)后續(xù)農(nóng)作物的種植造成持續(xù)性污染。

3 化學(xué)農(nóng)藥的可持續(xù)發(fā)展措施

3.1 注重對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的選擇

不同化學(xué)農(nóng)藥的農(nóng)藥殘留程度是不同的，近年來(lái)，隨著社會(huì)各界對(duì)糧食質(zhì)量問(wèn)題的重視，可降解、毒性小的化學(xué)農(nóng)藥已經(jīng)被研發(fā)并投入市場(chǎng)中使用了，因此在進(jìn)行化學(xué)施藥之前，要選擇這類型的農(nóng)藥，以減少農(nóng)藥殘留，降低其對(duì)人體的傷害。

3.2 交替使用農(nóng)藥

目前，我國(guó)市場(chǎng)上有200多種化學(xué)農(nóng)藥產(chǎn)品，不同農(nóng)藥產(chǎn)品對(duì)農(nóng)作物的功效和靶向作用是不一樣的，通過(guò)交替使用不同類型的農(nóng)藥，一方面可以降低農(nóng)作物對(duì)農(nóng)藥的耐藥性，另一方面，也可以避免某一種類型的農(nóng)藥殘留長(zhǎng)期積累，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響食物質(zhì)量安全。

3.3 提高農(nóng)藥使用效率

當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)藥施藥過(guò)程中采取的是大容量噴霧法，盡管這樣的方式使得施藥過(guò)程非常高效，然而采用這種方式農(nóng)藥的使用效率卻非常低，大量的農(nóng)藥會(huì)掉落到土壤中，對(duì)土壤造成嚴(yán)重的污染，因此一方面需要改進(jìn)施藥方法，避免出現(xiàn)大量農(nóng)藥掉落到土壤中，造成農(nóng)藥浪費(fèi)和土壤污染，另一方面，需要加快研究低濃度農(nóng)藥劑，降低農(nóng)藥掉落到土壤中的總量，降低其對(duì)環(huán)境造成的污染。

4 總結(jié)

從農(nóng)業(yè)的發(fā)展和實(shí)踐中，我們不難看出化學(xué)農(nóng)藥對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展的貢獻(xiàn)，但其造成的負(fù)面后果也是我們應(yīng)該克服的問(wèn)題。為此，需要加強(qiáng)對(duì)于化學(xué)農(nóng)藥的進(jìn)一步研究，研究出低毒、可降解、高效且相對(duì)低廉的化學(xué)農(nóng)藥，通過(guò)使用這樣的化學(xué)農(nóng)藥在確保糧食數(shù)量安全的同時(shí)，還能避免其對(duì)糧食的質(zhì)量安全帶來(lái)負(fù)面影響，使得化學(xué)農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮更大的作用。