朱梓瀅

我舌尖上的記憶被姥姥做的一頓紅燒肉喚醒……

天剛剛亮，姥姥就起來(lái)，上街挑選最好的五花肉，因?yàn)楹玫氖巢牟拍茏龀鼋^妙的味道。五花肉要選用肥瘦適中的，肥中帶瘦，瘦中夾肥，瘦肉太多影響口感，肥肉太多影響健康，再加上我口味比較挑剔，所以選塊好肉也是一件不容易的事兒。

姥姥買完食材回到家就開(kāi)始準(zhǔn)備了。首先把肉切成大小適中的長(zhǎng)方塊兒，然后整整齊齊地碼放在砂鍋里，放入適量水，再按比例放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、丁香……一樣也不能少。之后倒入調(diào)色的老抽，調(diào)味的生抽。漸漸地，五花肉變成了紅彤彤的，香味也隨之溢了出來(lái)。那些調(diào)皮的肉塊兒在砂鍋里翻滾著，也在我的腦袋里沸騰著，盯著那快要出鍋的紅燒肉，我的口水不停地在口中分泌。

終于，姥姥將熱氣騰騰的紅燒肉端上了桌，我迫不及待地夾起一塊放進(jìn)嘴里，頓時(shí)那細(xì)膩的肉絲便填充了我的味蕾。剛放進(jìn)嘴里時(shí)有點(diǎn)甜甜的味道，越嚼越軟糯，肥而不膩，瘦而不柴，吃完口齒留香。姥姥看著我大口吃肉的樣子，臉上露出了滿足的笑容，還時(shí)不時(shí)地問(wèn)：“好吃嗎？咸不咸？”我正沉浸在紅燒肉的美味中，只能匆匆答道：“好吃！好吃！”

紅燒肉是一道普通的大眾菜肴，做法有很多種，而我獨(dú)愛(ài)姥姥做的這一種，它在我的舌尖留下了美好的記憶。這一鍋不僅僅是紅燒肉，更是姥姥對(duì)我滿滿的愛(ài)……

【20～21版習(xí)作作者系北京市密云區(qū)果園小學(xué)六·3班學(xué)生，指導(dǎo)老師：王玉如】