謝建亮， 張家強， 楊博華， 朱重師， 趙剛奎， 王文盼， 余宏毅， 董 彪， 馬銀鵬， 張國坪*， 辛亞平*

(1.固原市畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏 固原 756000；2.西北農(nóng)林科技大學動物科技學院，陜西 楊凌 712100；3.西安鑫漢寶生物科技有限公司，西安 710000；4.固原市瑞科豐農(nóng)牧科技有限公司，寧夏 固原 756000；5.固原市農(nóng)業(yè)科技示范園開發(fā)有限公司，寧夏 固原 756000)

辛亞平(1965—)，男，陜西扶風人，主要從事動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料研究。E-mail:xinyaping@126.com

TMR粒度對肉牛健康養(yǎng)殖至關(guān)重要，粒度大小是決定TMR質(zhì)量的重要因素，也是影響肉牛干物質(zhì)采食量以及生長速度的關(guān)鍵因素。TMR粒度主要取決于粗飼料的長度，因為精料對肉牛反芻起到的刺激作用非常小，谷物等飼料成分的加工處理只是淀粉在瘤胃發(fā)酵模式的一種改變。粗飼料長度過短，日糧在瘤胃內(nèi)通過速度快，采食量增加，反芻減少，酸度增加，微生物生長減少；粗飼料長度過長，日糧在瘤胃內(nèi)通過速度慢，反芻效果增加，采食量減少，代謝熱產(chǎn)生增加，草料分離。混合均勻度是衡量全混合日糧的重要技術(shù)指標，檢查均勻度時至少取飼喂槽長度上的3個樣品(結(jié)尾—中間—結(jié)尾)，并且分別分析；以變異系數(shù)作為混合均勻度評價指標[1]。

1 材料與方法

在固原現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園區(qū)開發(fā)有限公司、固原市瑞科豐農(nóng)牧科技有限公司選取西門塔爾牛犢牛、母牛、育肥牛各120頭作為試驗牛群，對照組和試驗組各60頭，試驗組日糧中添加酵母培養(yǎng)物AYC-X6，對照組未添加。各類牛群TMR日糧配方見表1。記錄牛群生長發(fā)育、體重體尺變化情況，計算干物質(zhì)采食量、平均日增重和飼料消化率、生長速度、糞便分離情況，觀察記錄牛群健康狀況。

酵母培養(yǎng)物AYC-X6由西安鑫漢寶生物科技有限公司提供。肉牛預(yù)混合由楊凌瑞祺生物科技有限公司提供。試驗數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進行統(tǒng)計分析。

變異系數(shù)計算公式：

CV=標準差/平均值×100%

飼喂實踐中按牛只采食量進行微調(diào)，育肥牛堅持足量飼喂原則，精飼料喂量固定，青貯量飼喂量微調(diào)，母牛堅持適量飼喂。精飼料飼喂量固定，微調(diào)麥秸飼喂量。

表1 TMR日糧配方 kg

2 結(jié)果與分析

2.1 各類牛群TMR粒度及均勻度比較

濱州篩第1，2，3層孔徑分別為19 mm，8 mm，1.18 mm。表2中推薦值引自DB 14T 901—2014肉牛全混合日糧(TMR)生產(chǎn)與飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程。由表2可見，犢牛TMR日糧粒度第1，2，3，4層粒度比例分別為14.75%，51.60%，8.48%，25.18%，變異系數(shù)分別為16.00%，2.09%，0，1.09%；母牛TMR日糧粒度第1，2，3，4層粒度比例分別為41.25%，43.75%，6.25%，8.75%，變異系數(shù)分別為20.30%，21.85%，20.76%，13.27%；育肥牛TMR日糧粒度第1，2，3，4層粒度比例分別為12.72%，52.90%，8.28%，26.11%，變異系數(shù)分別為18.71%，3.61%，7.69%，5.45%。

斷奶犢牛和育肥牛TMR日糧粒度第2層比例最高分別為51.60%，52.90%。母牛第1，2，3層比例基本相同，在20.30%～21.85%之間。第1，2層比例越高，說明TMR日糧粒度越大，粗飼料越長，過瘤胃速度越慢；育肥前期日糧中精飼料比例少，粗飼料長度可適當短些，育肥后期精飼料比例高，粗飼料長度可適當長些。對育肥牛來說，推薦粗飼料長度育肥前期為2.5 cm，育肥后期3.5 cm。肉牛生產(chǎn)上通常調(diào)節(jié)粗飼料攪拌時間來改變TMR粒度，攪拌時間越長粒度越小，攪拌時間越短，粒度越大。

犢牛、母牛和育肥牛TMR日糧中各層顆粒度變異系數(shù)最大值分別為16%，21.85%，18.71%，最小值分別為0，13.27%，3.61%；說明在制作TMR日糧過程中配方比例及營養(yǎng)成含量均達到了基本標準，但是日糧添加量的準確性存在問題。

表2 犢牛、母牛和育肥牛TMR日糧粒度比較

2.2 犢牛日糧中添加酵母培養(yǎng)物AYC-X6后糞便消化率

犢牛日糧中添加酵母培養(yǎng)物AYC-X6糞便分析結(jié)果見表3。由表3可見，對照組第1，2，3層篩上物分別為22%，24%，54%，糞便分離篩上層可見未消化的顆粒飼料。試驗組糞便分離篩第1，2，3層篩上物分別為15%，20%，65%。犢牛日糧中添加酵母培養(yǎng)物AYC-X6后第1，2層篩上物合計35%，說明犢牛消化程度增加，消化率提高。頂層越少，說明消化越徹底，頂層越多，說明消化有問題。理想情況是頂層的目標小于15%，中層的目標小于20%，底層的目標大于50%。

表3 犢牛糞便分析結(jié)果

2.3 日糧中添加酵母培養(yǎng)物AYC-X6對肉牛糞便消化率的影響

日糧中添加酵母培養(yǎng)物AYC-X6對肉牛糞便消化率的影響見表4。由表4可見，育肥牛對照組第1，2，3層篩上物分別為38%，34%，28%，糞便分離篩上層可見未消化的顆粒飼料。試驗一組糞便分離篩第1，2，3層篩上物分別為29%，35%，6%。試驗二組糞便分離篩第1，2，3層篩上物分別為19%，29%，52%。育肥牛日糧中試驗一、二組添加酵母培養(yǎng)物AYC-X6分別為20 g，40 g，發(fā)現(xiàn)第1，2層篩上物合計分別為64%,48%，分別比對照組降低8%，24%。試驗組第1，2層篩上糞便量明顯少于對照組，說明其消化得比較徹底，消化率明顯高于對照組。說明有刺激瘤胃纖維素菌和乳酸菌繁殖，改變瘤胃發(fā)酵方式，降低瘤胃氨濃度，提高瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量，增強飼料消化率作用。

表4 西門塔爾育肥牛糞便進行分析結(jié)果

3 討 論

3.1 各牛群TMR日糧粒度對肉牛的影響

犢牛TMR日糧粒度推薦值與實際平均值誤差很大，一方面是DB 4T 901—2014標準可能是育成牛的標準，有可能無斷奶犢牛標準。育成牛瘤胃發(fā)育更完全，對粗飼料粒度要求長。斷奶犢牛粗飼料粒度相對要小。不同TMR粒度對干物質(zhì)采食量(DMI)、飼料有機物(OM)、中性洗劑纖維(NDF)、氮(N)的攝入量、N的全腸道表觀消化率、糞便中氮占攝入氮的比例有顯著影響。粗飼料的品質(zhì)與適宜切割長度對肉牛瘤胃健康至關(guān)重要，劣質(zhì)粗飼料是肉牛干物質(zhì)采食量的第一限制因素[2]。

TMR適宜的粒度與制作過程中紫花苜蓿、麥秸、羊草等粗飼料的適宜攪拌時間密切相關(guān)。粗飼料長度不夠，肉?；剂鑫杆嶂卸镜默F(xiàn)象也十分普遍。因此，掌握適宜的日糧中纖維長度，保證肉牛正常反芻，通過反芻提高其唾液分泌量，保持正常瘤胃環(huán)境，提高粗飼料的消化率，保證肉牛健康高產(chǎn)至關(guān)重要。在飼料成分穩(wěn)定的條件下，保持適宜的TMR粒度和纖維切割長度是維持肉牛健康、高產(chǎn)、高效的有效途徑。TMR粒度對采食量有一定的影響。觀察肉牛反芻是間接驗證肉牛TMR粒度的有效方法，隨時保證50%以上的肉牛反芻[3]。

3.2 肉牛糞便分析是判斷肉牛胃腸消化功能的晴雨表

糞便分離篩是幫助判斷肉牛胃腸消化情況的工具，如果各層日糧含量太多，瘤胃降解蛋白使糞便變稀，上層和中層的篩上物過多(>50%)，說明犢牛腸胃健康狀況和飼料消化存在問題；如果糞便篩頂層和中層比例較高，配方中的瘤胃降解粗蛋白(RDP)、淀粉或非纖維性碳水化合物(NFC)不足。糞便分離篩與賓州篩比較，只是前者分析的是牛的采食，即入口營養(yǎng)，后者是分析牛對飼料的吸收效果。如果日糧含精飼料太多，瘤胃降解蛋白會使糞便變稀。每一層上未消化物的數(shù)量由眾多因素決定：例如飼草長度、精飼料的粒度、干物質(zhì)采食量，日糧中有效纖維的含量，瘤胃健康指數(shù)。

在飼養(yǎng)實踐中要加強母牛的飼養(yǎng)管理，嚴格按照母牛的營養(yǎng)標準飼喂，配制TMR日糧時要準確、科學，嚴格按照操作程序進行，不留死角，不用發(fā)霉變質(zhì)飼料原料，保證維生素、微量元素、氨基酸等營養(yǎng)平衡，給懷孕母牛飼喂營養(yǎng)全面的日糧，搞好牛舍內(nèi)清潔衛(wèi)生，定期消毒，防止犢牛舔墻壁、泥土，吃污染的飼草飼料，保證飲水清潔新鮮，確保犢牛胃腸功能健康，提高飼料消化率[4]。

3.3 影響TMR飼喂肉牛效果的因素

全混合日糧是以營養(yǎng)濃度為基礎(chǔ)，這就要求各原料組分必須計量準確，充分混合。要保證日糧營養(yǎng)全價性，就必需測定原料的營養(yǎng)成分，飼料飼草原料是科學配制全混合日糧的基礎(chǔ)。同一原料(如青貯、干草等)，因產(chǎn)地、收割期及調(diào)制方法不同，其干物質(zhì)含量和營養(yǎng)成分不同，所以應(yīng)根據(jù)實測結(jié)果配制相應(yīng)的全混合日糧。還必須經(jīng)常檢測全混合日糧的水分含量和肉牛實際的干物質(zhì)采食量，以保證肉牛足量采食，一般全混合日糧干物質(zhì)含量以40%～50%為宜[5]。

攪拌混合時投料順序一般為干草(鍘成長度2.5 cm)→精料(包括添加劑)→青貯料、副料等。每天投料2次，以保持肉牛食欲。應(yīng)分多次投料，以保證飼料新鮮，確保牛只采食空間。整個飼槽投放要均勻，每頭母牛應(yīng)有50～70 cm的采食空間；每次飼喂前飼槽內(nèi)應(yīng)保證有3%～5%的剩料量。注意觀察肉牛的采食量、增重速度和體況。

4 結(jié) 論

肉牛TMR日糧粒度越大，粗飼料越長，一般以育肥前期粗飼料長度為2.5 cm，育肥后期粗飼料長度3.5 cm為宜。斷奶犢牛和育肥牛日糧中添加酵母培養(yǎng)物AYC-X6提高了飼料消化率。