李成會(huì)， 武 煒， 李華偉， 朱蓮英

(唐山師范學(xué)院，唐山市動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，河北 唐山 063000)

隨著人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，牛奶、牛羊肉的消費(fèi)量逐年上升，導(dǎo)致牛羊養(yǎng)殖量增加，從而導(dǎo)致牧草尤其優(yōu)質(zhì)牧草短缺，發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè)和開(kāi)發(fā)新的可利用飼料資源對(duì)于保持牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展具有重要意義[1]。近年來(lái)，隨著養(yǎng)殖水平提高，我國(guó)奶牛單產(chǎn)在逐步增加，平均已達(dá)7.5 t，而奶牛存欄量有所下降，數(shù)據(jù)顯示，2016年我國(guó)奶牛存欄量達(dá)到1 425.3萬(wàn)頭，比2015年下降5.4%[2]。奶牛單產(chǎn)的提高，需要優(yōu)質(zhì)的粗飼料來(lái)保障。

吐魯番地區(qū)得天獨(dú)厚的氣候條件，為葡萄生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的條件。資料顯示，吐魯番地區(qū)葡萄種植量達(dá)到2.8萬(wàn)hm2[3]。每1 hm2葡萄每年修剪掉的枝葉重超過(guò)3 000 kg(干物質(zhì)狀態(tài))，而這些修剪掉的枝葉只有一小部分作為反芻動(dòng)物的青飼料被利用，大部分被晾干后用作燃料而燃燒掉[4]。李成會(huì)等[5]報(bào)道，葡萄藤等葡萄副產(chǎn)物含有豐富的粗蛋白、糖分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是牛羊等反芻動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)飼料資源。

為開(kāi)發(fā)新的飼料資源，增加奶牛等反芻動(dòng)物優(yōu)質(zhì)粗飼料供應(yīng)，該研究以葡萄藤、葡萄串和干癟葡萄干等葡萄副產(chǎn)物為原料生產(chǎn)葡萄藤顆粒飼料，在奶牛上進(jìn)行飼喂試驗(yàn)，以研究其對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和乳品質(zhì)的影響。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)用葡萄藤顆粒飼料

葡萄藤顆粒飼料由吐魯番牧盛生物科技有限公司生產(chǎn)，是由葡萄藤、葡萄串、干癟葡萄干等經(jīng)粉碎、混合制粒而成。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間為2018年4月4日—6月9日，預(yù)試期7 d，試驗(yàn)期60 d。在遷安牧盛生物科技有限公司奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)牛只選擇及分組

選取體重、產(chǎn)奶量、產(chǎn)奶日齡接近(130±3) d的產(chǎn)奶牛20頭，隨機(jī)分為2組，每組10頭，對(duì)照組飼喂原全混和日糧，試驗(yàn)組在原全混合日糧基礎(chǔ)上，用葡萄藤顆粒飼料代替日糧中的玉米秸稈和玉米青貯。葡萄藤顆粒飼料營(yíng)養(yǎng)成分及含量：干物質(zhì)89.5%，粗蛋白質(zhì)10.8%，粗脂肪2.56%，酸性洗滌纖維32.6%，中性洗滌纖維36.4%，鈣1.03%，總磷0.32%。葡萄藤顆粒飼料代替玉米秸稈和玉米青貯的比例見(jiàn)表1。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分別見(jiàn)表2和表3。兩組牛只分欄飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理一致。

表1 葡萄藤顆粒飼料代替干秸稈和玉米青貯情況 %

注：表中數(shù)據(jù)為在全混和日糧中所占比例。

表2 日糧(干物質(zhì)狀態(tài))組成 %

注：試驗(yàn)日糧為試驗(yàn)開(kāi)始10 d至試驗(yàn)結(jié)束期間試驗(yàn)組牛只所用日糧。下同。

表3 日糧(干物質(zhì)狀態(tài))營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.4 測(cè)試指標(biāo)及方法

產(chǎn)奶量：試驗(yàn)采用荷蘭進(jìn)口SAC全自動(dòng)擠奶器擠奶2次(4:00和16:00)，自動(dòng)顯示產(chǎn)奶量，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)每隔10 d記錄1次試驗(yàn)牛的產(chǎn)奶量，連續(xù)記錄3 d，取平均值。

乳蛋白率、乳脂率：在正試期的第20，40，60天按早、晚6∶4的比例共收集50 mL混合乳樣，加入30 mg重鉻酸鉀防腐劑，混合均勻，4 ℃保存。采用丹麥Foss公司產(chǎn)乳成分和體細(xì)胞自動(dòng)分析儀測(cè)定乳樣中的乳蛋白和乳脂率。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

用Excel 2010軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 葡萄藤顆粒對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

葡萄藤顆粒料對(duì)奶牛產(chǎn)奶量影響情況見(jiàn)表4。從表4數(shù)據(jù)可見(jiàn)，葡萄藤顆粒飼料可以促進(jìn)奶牛產(chǎn)奶量提高。隨著飼喂時(shí)間的延長(zhǎng)，試驗(yàn)組奶牛產(chǎn)奶量出現(xiàn)增加趨勢(shì)。試驗(yàn)30 d時(shí)，試驗(yàn)組奶牛產(chǎn)奶量比對(duì)照組增加2.1 kg，提高比例達(dá)到10.39%，達(dá)顯著水平(P<0.05)；在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，試驗(yàn)組奶牛產(chǎn)奶量比對(duì)照組增加2.4 kg，提高比例達(dá)到12.12%，達(dá)顯著水平(P<0.05)。

表4 葡萄藤顆粒飼料對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

2.2 葡萄藤顆粒飼料對(duì)乳蛋白率、乳脂率的影響

葡萄藤顆粒飼料對(duì)乳蛋白率、乳脂率的影響情況見(jiàn)表5。由表5可見(jiàn)，飼喂葡萄藤顆粒飼料使乳蛋白率和乳脂率有所提高，但均未達(dá)顯著水平(P>0.05)。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

根據(jù)試驗(yàn)牛只消耗飼料量和飼料成本核算出試驗(yàn)組牛只比對(duì)照組牛只每天飼料多投入成本，根據(jù)奶牛試驗(yàn)期內(nèi)產(chǎn)奶量的記錄數(shù)據(jù)計(jì)算出試驗(yàn)組牛只日均增產(chǎn)奶量，再根據(jù)鮮奶售價(jià)核算效益情況，結(jié)果見(jiàn)表6。從表6可以看出，在試驗(yàn)期內(nèi)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組奶牛在飼喂葡萄藤顆粒飼料后日均增效益達(dá)到2.26元。

表5 葡萄藤顆粒飼料對(duì)乳蛋白率、乳脂率的影響 %

表6 試驗(yàn)期內(nèi)經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果

注：日均增效益=日均增產(chǎn)奶量×每1 kg平均售價(jià)-日均增飼料投入，每1 kg鮮奶平均售價(jià)按3.85元/kg計(jì)。

3 討 論

葡萄藤顆粒飼料在奶牛上的飼喂試驗(yàn)結(jié)果顯示，可以顯著促進(jìn)奶牛產(chǎn)奶，并提高鮮奶中乳蛋白率和乳脂率。至試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，試驗(yàn)組牛只平均產(chǎn)奶量比對(duì)照組多2.4 kg，提高12.12%，達(dá)顯著水平(P<0.05)。李成會(huì)等[6]報(bào)道，葡萄藤顆粒飼料對(duì)肉牛有顯著促生長(zhǎng)作用，可使試驗(yàn)期間肉牛日增重達(dá)到1.71 kg，顯著高于對(duì)照組肉牛日增重(P<0.05)。目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)葡萄藤顆粒飼料對(duì)奶牛的飼喂效果研究報(bào)道。

筆者對(duì)吐魯番地區(qū)葡萄藤等葡萄副產(chǎn)物分析結(jié)果顯示，含有豐富的易被水解的糖分，而這些糖為反芻動(dòng)物瘤胃微生物的繁殖與生長(zhǎng)提供了能量，對(duì)于菌體蛋白的合成具有促進(jìn)作用[7]，這可能是葡萄藤顆粒飼料促進(jìn)奶牛產(chǎn)奶量增加的原因之一。筆者研究發(fā)現(xiàn)，葡萄藤顆粒飼料中含有豐富的酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維，與文獻(xiàn)報(bào)道的苜蓿所含酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量相接近，而低于玉米秸稈的酸洗纖維和中洗纖維含量[8]。所以，在利用葡萄藤顆粒飼料代替玉米秸稈和玉米青貯后，可使試驗(yàn)日糧的纖維含量更接近合理，更有利于促進(jìn)奶牛采食量增加和瘤胃發(fā)酵，進(jìn)而促進(jìn)奶牛產(chǎn)奶量增加，提高乳蛋白率和乳脂率。與薛紅楓等[9]的報(bào)道一致。筆者對(duì)葡萄藤顆粒飼料中單寧測(cè)定結(jié)果顯示，葡萄藤顆粒飼料中含有1.75%的單寧。李元恒等[10]報(bào)道，適量的縮合單寧可以在反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)通過(guò)結(jié)合植物蛋白質(zhì)，降低蛋白質(zhì)的瘤胃降解率，提高植物蛋白利用效率。而葡萄藤顆粒飼料中含有的單寧可以和日糧中蛋白質(zhì)結(jié)合，增加過(guò)瘤胃蛋白的數(shù)量，從而增加試驗(yàn)牛只小腸蛋白質(zhì)的供應(yīng)，進(jìn)而促進(jìn)奶牛產(chǎn)奶和乳蛋白率的提高。試驗(yàn)日糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(表3)分析顯示，葡萄藤顆粒飼料的添加使得試驗(yàn)組奶牛日糧產(chǎn)奶凈能、粗蛋白含量均有所提高，這也是促進(jìn)奶牛產(chǎn)奶量、乳蛋白含量和乳脂率提高的原因之一。

本研究結(jié)果可為以葡萄藤等葡萄副產(chǎn)物為主生產(chǎn)的顆粒飼料作為牛、羊等反芻動(dòng)物粗飼料的開(kāi)發(fā)與利用提供了支持。

4 結(jié) 論

以葡萄藤等葡萄副產(chǎn)物為原料生產(chǎn)的葡萄藤顆粒飼料，在奶牛日糧中作為粗飼料代替玉米秸稈和玉米青貯，對(duì)奶牛增乳效果明顯，且使乳蛋白含量和乳脂率均有所提高。