李 英 雷生剛

（1 新民市婦嬰醫(yī)院藥劑科，遼寧 新民 110300；2 新民市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與行政執(zhí)法中心，遼寧 新民 110300）

中藥是我國(guó)的瑰寶，是中華民族繁衍昌盛、治病救人的必備藥物，所以中藥品質(zhì)的好壞、真?zhèn)沃苯雨P(guān)系到每一位患者的切身利益。因此，對(duì)于中醫(yī)藥工作者來(lái)說(shuō)需要尋找一種簡(jiǎn)單、快速且有效的中藥鑒定方法來(lái)及時(shí)準(zhǔn)確地鑒定中藥，從而確保中藥的品質(zhì)和廣大患者的用藥安全。本文就作者多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)及查閱的相關(guān)文獻(xiàn)簡(jiǎn)要論述了中藥鑒定方法中的性狀鑒定方法[1]。

1 中藥性狀鑒定方法簡(jiǎn)介

中藥的性狀鑒定是開(kāi)展中藥應(yīng)用研究最為基礎(chǔ)的工作之一，無(wú)論是植物類、動(dòng)物類還是礦石類中藥材，其往往都有獨(dú)特之處。性狀鑒定即是應(yīng)用眼觀、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等簡(jiǎn)單直觀的方法對(duì)中藥材的形狀、大小、色澤、表面特征、質(zhì)地、斷面、氣、味等進(jìn)行觀察，并作為鑒定的依據(jù)，且這些方法操作簡(jiǎn)單，可行度高，是中藥鑒定工作者的必備技能[2]。

2 中藥性狀鑒定具體方法

從中藥材及其飲片的形狀、大小、色澤、表面特征、質(zhì)地、斷面、氣、味、水試、火試反應(yīng)等方面入手進(jìn)行觀察和檢驗(yàn)，方法如下。

2.1 中藥材性狀鑒定

2.1.1 觀形狀 指觀察藥材的外部形狀特征。不同的藥材有不同的形狀，如種子類藥材通常為圓球形或扁圓球形等；根類藥材多為圓柱形、紡錘形等；皮類藥材常為長(zhǎng)條狀、板片狀等。每種藥材的形狀一般都比較固定，如野山參的外形是“蘆長(zhǎng)碗密棗核丁，緊皮細(xì)紋珍珠須”；而恩施巴戟是短圓柱形藥材，皮部較厚，有的皮部斷裂露出木部，出現(xiàn)長(zhǎng)短不一的念珠狀節(jié)[3]。傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)鑒別術(shù)語(yǔ)易懂好記，且形象生動(dòng)，如海馬的外形鑒定術(shù)語(yǔ)稱“馬頭、蛇尾、瓦楞身”；黨參根頂端具有的瘤狀莖殘基術(shù)語(yǔ)稱為“獅子頭”；牛黃表面有“烏金衣”；蘄蛇有“翹鼻頭”、“方勝紋”；決明子形似馬蹄，故又稱“馬蹄決明”；浙貝母外層單瓣鱗片呈元寶狀，故稱“元寶貝”；防風(fēng)的根頭部有明顯密集的橫環(huán)紋，稱“蚯蚓頭”等。描寫(xiě)藥材形狀時(shí)對(duì)藥材形狀較典型的用其“形”，類似的用其“狀”，必要時(shí)可用“某形某狀”，形容詞一般用長(zhǎng)、狹、寬，如長(zhǎng)圓柱形、狹披針形、寬卵形等。

2.1.2 看大小 觀察中藥材的長(zhǎng)短、粗細(xì)和厚度。如苦杏仁，長(zhǎng)1～1.9 cm，寬0.8～1.5 cm，厚0.5～0.8 cm。一般應(yīng)測(cè)量較多的藥材供試品，也可允許有少量高于或低于規(guī)定的數(shù)值出現(xiàn)。測(cè)量時(shí)也可用毫米刻度尺。對(duì)于細(xì)小的種子或果實(shí)類中藥，可將每10粒種子緊密排成一行，以毫米刻度尺測(cè)量后求其平均值。

2.1.3 辨色澤 在自然光或日光燈下觀察藥材的顏色及光澤度。由于藥材顏色基本是固定的，色澤的改變通常能反映中藥材的品質(zhì)的變化，如益母草的葉灰綠色或黃綠色，莖方形灰綠色或黃綠色，花萼筒狀，小花淡紫色，小堅(jiān)果三棱形褐色；紅花、茜草宜紅色，天花粉、山藥、浙貝母、茯苓宜白色；紫草以色紫者為佳，黃連以斷面紅黃色者為佳，丹參以色紅者為佳，烏梅以色黑者為佳。以上內(nèi)容都說(shuō)明了色澤是衡量中藥材質(zhì)量好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。大部分藥材的顏色不是單一的，若用兩種色調(diào)復(fù)合描述藥材色澤時(shí)，以后一種色調(diào)為主色，如黃褐色，以褐色為主色，黃色為輔色。

2.1.4 查表面 查看藥材表面的光滑與粗糙程度，有無(wú)皮孔、皺紋、毛茸或其他附屬物等。如天麻的表面特征：長(zhǎng)圓扁稍彎，有點(diǎn)狀環(huán)紋十余圈，頂端莖基鸚哥嘴，末端瘢痕似圓臍；木通外皮粗糙而有許多不規(guī)則的裂紋或縱溝紋，具有突起的皮孔；白頭翁根頭部的白毛；金毛狗脊表面密被金黃色長(zhǎng)茸毛；辛夷苞片外表面密被灰綠色或灰白色長(zhǎng)茸毛；白芷有唇形皮孔等。以上均為每味中藥材重要的鑒別特征。而果實(shí)種子類藥材，如車(chē)前子在放大鏡下觀察可見(jiàn)背面微隆起，腹面略平坦，中央或一端有灰白色凹陷的點(diǎn)狀種臍，四周具有清晰的輻射狀排列的細(xì)皺紋[4]。

2.1.5 鑒質(zhì)地 藥材的軟硬、疏松、致密、粉性、纖維性、油潤(rùn)性等特征與細(xì)胞中所含的成分、組織結(jié)構(gòu)及加工方法等有一定的關(guān)系。以薄壁組織為主、結(jié)構(gòu)較疏松的藥材一般較松泡或較脆，如生曬參、南沙參等；富含淀粉的顯粉性，如天花粉、半夏、山藥等；含纖維多的則韌性強(qiáng)，如葛根、山豆根等；含糖多的一般黏性大，如地黃、桂圓肉等；富含多糖、淀粉成分的經(jīng)蒸、煮糊化干燥后常半透明，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、呈角質(zhì)狀，如延胡索、紅參、防己、天麻等。

2.1.6 瞧斷面 藥材的斷面包括折斷時(shí)的現(xiàn)象和橫斷面的紋理特性，如是否易折斷、折斷面平坦與否、有無(wú)粉塵散落、是否呈纖維性、顆粒性、有無(wú)放射狀紋理、是否分層等。藥材斷面的特征往往與細(xì)胞內(nèi)含物及組織結(jié)構(gòu)有密切的關(guān)系。如茅蒼術(shù)斷面有散在的紅棕色“朱砂點(diǎn)”；黃芪、甘草等藥材斷面顯環(huán)紋和放射狀紋理，形如開(kāi)放的菊花，稱“菊花心”等。斷面還可以反映出異常構(gòu)造的特征，如大黃根莖斷面的“星點(diǎn)“，何首烏的“云錦花紋”，商陸的“羅盤(pán)紋”，川牛膝的點(diǎn)狀排列呈同心環(huán)狀等[5]，這些特征都有助于鑒別藥材。

2.1.7 嗅氣味 中藥材所含的各種揮發(fā)物質(zhì)，也是鑒別藥材的重要特征之一。如丁香、麝香含有特異的芳香氣，阿魏則具有強(qiáng)烈的大蒜樣臭氣等。鑒定“氣”時(shí)，可直接鼻嗅，對(duì)氣味不明顯的藥材，可在折斷、破碎、搓揉或用熱水浸泡時(shí)進(jìn)行鼻嗅，如獨(dú)活香而濁，白術(shù)香而甘，蒼術(shù)香而燥?；愔兴幉某＞呙巯?，含揮發(fā)油，香氣宜人；木類中藥材大多含有樹(shù)脂及揮發(fā)油而散發(fā)特殊香氣，如檀香、沉香等。部分中藥材具有香氣成分，如香加皮含甲氧基水楊醛，具有特殊香氣，徐長(zhǎng)卿、牧丹皮含丹皮酚，也具有特殊香氣。

2.1.8 品味感 指品嘗藥材味感，每種藥材的味感是比較固定的，這對(duì)于鑒定藥材具有重要意義。如大黃味苦而澀，嚼之有沙粒感；熊膽味極苦，有清涼感；山楂、酸棗仁含有機(jī)酸而味酸；黃芪、黨參含糖而味甜；海藻含鉀鹽而味咸等。如果味感改變，就要考慮藥材的品質(zhì)是否出了問(wèn)題?？趪L時(shí)選取少量有代表性的藥材放在口中咀嚼約1 min，使舌的各部位都能接觸到藥液，或者也可以加開(kāi)水浸泡后嘗其浸出液。但對(duì)于部分有毒藥材，如白附子、川烏等，品其味時(shí)，取樣要少，嘗后要立即吐出，漱口，洗手，以免中毒。

2.1.9 藥材水試 是指根據(jù)某些中藥材浸泡在水中或遇水后會(huì)產(chǎn)生明顯而特殊反應(yīng)的現(xiàn)象進(jìn)行鑒別藥材的一種方法，觀察藥材水試后的形態(tài)、沉浮性、色澤、透明度的變化以及膨脹性、熒光性等現(xiàn)象從而進(jìn)行鑒別。如西紅花水試：可見(jiàn)橙黃色成直線下降并逐漸擴(kuò)散開(kāi)，水浸液呈顯黃色，表面無(wú)油狀物漂浮，水泡后，柱頭并不褪色，且一端膨大呈喇叭狀，頂端呈細(xì)齒狀，內(nèi)方有裂縫[6]；秦皮水浸，浸出液在日光下顯碧藍(lán)色熒光；車(chē)前子加水浸泡，體積膨脹，且種子變黏滑；小通草遇水表面顯黏性；蘇木浸泡后液體顏色由透明轉(zhuǎn)紅色，紫外線燈下顯黃綠色熒光；加水煮沸雞血藤會(huì)出現(xiàn)像血一樣的紅線；遠(yuǎn)志加水振搖后會(huì)出現(xiàn)10 min內(nèi)不會(huì)消失的持續(xù)性泡沫；菟絲子遇水后表現(xiàn)有黏滑感，并且皮破時(shí)還會(huì)出現(xiàn)卷旋狀的黃白色胚，形狀就像蠶吐的絲，與水共研后會(huì)形成白色或黃白色乳狀液等[7]。

2.1.10 藥材火試 是指將中藥材用火燒或間接加熱后觀察藥材所產(chǎn)生的某些特殊的煙霧、顏色、氣味、閃光或響聲等現(xiàn)象來(lái)鑒別藥材。如取少許麝香撒于熱坩堝中進(jìn)行灼燒，麝香受熱后崩裂，伴有爆鳴聲，燃之如燒毛發(fā)，起油點(diǎn)似珠，但無(wú)臭味，灰燼為白色[8]；白木香火燒時(shí)有濃煙和黑色油狀物滲出，并有強(qiáng)烈的香氣；沉香火燒時(shí)冒濃煙，同時(shí)滲出黑色油狀物，香氣濃烈；青黛在坩堝中灼燒，冒出紫紅色煙霧，上品燃盡后殘?jiān)?；火燒熊膽汁碎末，可起泡，但無(wú)腥氣；海金沙置于火中，易燃燒，發(fā)出爆鳴聲且有閃光，無(wú)灰渣殘留，而常見(jiàn)的摻偽品則無(wú)此燃燒現(xiàn)象[9-10]。

2.2 飲片性狀鑒定 中藥飲片的性狀鑒定相比其藥材的性狀鑒定更顯復(fù)雜，雖然鑒定內(nèi)容上基本一致，但中藥飲片與完整中藥材相比，改變了藥材的大小、形狀、顏色乃至氣味。加之若使用機(jī)器切片也改變了原手工飲片的規(guī)則性，給飲片鑒別增加了一定難度，應(yīng)注意認(rèn)真鑒別，以免發(fā)生錯(cuò)誤。

3 中藥性狀鑒定的應(yīng)用案例

以中藥“桔?！钡男誀铊b定為例：①形狀：呈細(xì)圓柱形或略顯紡錘形；②大小：長(zhǎng)7～20 cm，直徑0.7～2 cm，下部漸細(xì)，偶有分枝，微略扭曲；③色澤：其表面呈白色或淡黃白色，含有外皮的表面呈黃棕色至灰棕色；④表面特征：具有縱扭皺溝，并有橫長(zhǎng)的皮孔樣斑痕及支根痕，部分頂端則有較短的根莖，其上還有數(shù)個(gè)半月形莖痕；⑤質(zhì)地：質(zhì)脆；⑥斷面：斷面不平坦，橫切面可見(jiàn)放射狀裂隙，皮部類白色，形成層環(huán)棕色，木部呈淡黃色；⑦氣味：氣微；⑧味感：味微甜后苦。最后匯總得出中藥“桔?！钡男誀钐卣鳛椋猴嬈蕶E圓形或不規(guī)則薄片；多無(wú)外皮或偶有殘留；切面皮部呈淡黃白色，較窄；形成明顯的層環(huán)紋，呈淡褐色；木部寬，有較多裂隙；氣微，味微甜而后苦。

4 小 結(jié)

中藥的性狀鑒定方法在千年的傳承和發(fā)展中，前人以形象思維為指導(dǎo)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)[11]。對(duì)于廣大中醫(yī)藥工作者，不僅需要系統(tǒng)地掌握鑒定方法，而且還需要平時(shí)多觀察、多實(shí)踐、多對(duì)比、多分析，從而增強(qiáng)鑒定的準(zhǔn)確性。因此，熟練地掌握好中藥的性狀鑒定方法是非常必要的，其是古今眾多中醫(yī)藥工作者長(zhǎng)期工作經(jīng)驗(yàn)的積累和總結(jié)，是一種簡(jiǎn)單易行、準(zhǔn)確且有效的中藥鑒定方法。