杜文漢

（宜陽縣動物疫病預(yù)防控制中心，河南 宜陽471600）

青貯飼料是把新鮮的農(nóng)作物秸稈、牧草、野草等鍘碎裝入青貯窖或塑料袋內(nèi)，隔絕空氣，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵所制的一種營養(yǎng)豐富的多汁飼料。青貯飼料基本保持了青綠飼料的固有特點(diǎn)。其營養(yǎng)特點(diǎn)如下：

1 青綠鮮嫩、多汁適口

青貯飼料可有效地保持青綠植物的青鮮狀態(tài)，是枯草季節(jié)補(bǔ)充青綠飼料的好辦法。青貯料含水量在70%左右，干草只有15%上下。青貯料酸香可口，是反芻動物冬春季節(jié)良好的多汁飼料。青貯料的莖節(jié)柔軟，具有芳香味，刺激食欲，增加適口性。

2 營養(yǎng)價值高、消化吸收利用率高

青貯飼料可有效地保存飼料中的營養(yǎng)價值，尤其是蛋白質(zhì)和維生素。青綠植物嗮干之后營養(yǎng)價值損失30%～50%，如果進(jìn)行青貯一般養(yǎng)分損失不超10%，優(yōu)質(zhì)青綠飼料青貯養(yǎng)分只損失3%，還可使粗硬的秸稈軟化，降低飼草中的有毒或有害成分的含量，提高整個飼料的營養(yǎng)價值。

3 消化吸收利用率高

青貯飼料營養(yǎng)豐富，適口性強(qiáng)，易于咀嚼。青貯飼料屬多汁飼料，在胃內(nèi)停留時間短，減輕對前胃的壓力，增強(qiáng)腸道對飼料的消化能力。如果日糧以青貯飼料為主體，則明顯提高腸道對飼料的消化率。

4 原料來源廣、經(jīng)濟(jì)實(shí)用

除優(yōu)質(zhì)牧草可做青貯外，野草、野菜、樹葉等無毒無害的青綠植物，都可采用青貯的方法制作青貯飼料。農(nóng)區(qū)的農(nóng)作物秸稈、秧蔓、塊根等，如玉米秸，紅薯秧蔓、塊根等都是青貯的好原料。大力推廣青貯飼料，是發(fā)展牛、羊等食草動物，解決冬春季節(jié)缺少青綠飼草的重要技術(shù)措施。青綠多汁植物經(jīng)過青貯，只要保存方法適當(dāng)，一次青貯多年不會變質(zhì)，貯存需要空間小，安全方便。

為了保證青貯的飼料品質(zhì)優(yōu)良，整個青貯過程要做到“六隨和三要”即隨割、隨運(yùn)、隨鍘、隨裝、隨鎮(zhèn)壓、隨封閉。原料要鍘碎，裝填要鎮(zhèn)實(shí)，窖頂和四周要封嚴(yán)。同時要連續(xù)作業(yè)，盡快完成。

4.1 刈割和運(yùn)輸

青綠植物收割制作青貯飼料的最佳時間是植物營養(yǎng)物質(zhì)的最佳利用時期，植物收割時要把握好青貯原料適宜的收割期。例如，青貯玉米在乳熟期收割，油菜在開花期收割，禾本科牧草在抽穗期收割，豆科牧草在開花初期收割。割倒的植物要及時運(yùn)輸。

4.2 切碎鍘短

青貯原料切碎鍘短，不僅有利于壓實(shí)排出空氣，也便于原料中的汁液流出，為乳酸菌所利用。玉米青貯時，一般要鍘至2～3 cm的長度。牧草青貯可適當(dāng)長些。

4.3 裝填和壓實(shí)

裝窖要逐層攤平壓實(shí)，每層10 cm 左右，裝一層鎮(zhèn)壓一層，尤其注意邊角的鎮(zhèn)壓。 特別要指出的是像玉米秸等比較粗硬的原料，一定要用重物鎮(zhèn)壓。鎮(zhèn)壓時一定要細(xì)致，有耐心，所有的邊角都要鎮(zhèn)壓到位，不留死角。壓實(shí)與否是青貯飼料成敗的關(guān)鍵。只有壓實(shí)才能給乳酸菌造成厭氧的環(huán)境條件，才能保證青貯成功。

4.4 封頂和排水

封頂要在窖裝滿后進(jìn)行，把窖裝到中間高出窖面1 m左右。使窖頂呈弓形，為防止原料損失，窖頂可覆蓋塑料膜，踏實(shí)后，立即封上30 cm 厚的細(xì)土。裝窖后的頭幾天原料會有下沉，每天要觀察頂面是否有裂縫、凹陷，如有要及時踏實(shí)封嚴(yán)。當(dāng)原料不再下沉，可在距窖1 m 處，挖10～15 cm深的排水溝，以防進(jìn)水或滲水。

4.5 青貯飼料的品質(zhì)鑒定

青貯飼料制作封窖30 d 就可利用，使用前從色、香、味、質(zhì)地四個方面對飼料進(jìn)行評定。一般來講，上等的青貯飼料呈黃綠色，中等的呈黃褐色。深褐色的不可利用；氣味正常的青貯飼料為酸香味、醇香味，有水果的香味為優(yōu)等。過酸的青貯料發(fā)出刺鼻的酸味，其品質(zhì)較差；若青貯料發(fā)出臭味，說明原料霉變、腐敗，不可利用。青貯飼料用手觸摸柔軟不粘手，用力握時，從指間流下水滴，落地不成團(tuán)，莖葉花仍能辨認(rèn)清楚為品質(zhì)優(yōu)良。若青貯飼料結(jié)成一團(tuán)，或用手摸過硬不濕潤者，均為品質(zhì)較差。

4.6 青貯飼料的利用

青貯窖一旦打開，就要天天取用。取用時要分段開窖，分段使用，每段都要由上而下分層取用。貯量大的青貯窖，嚴(yán)禁全部揭頂，避免使用不完，使飼料長時間暴露在空氣中，引起飼料變質(zhì)，造成浪費(fèi)。取草后要及時封閉斷面，蓋上塑料布或帆布，雨天時，要封嚴(yán)避免淋雨。