食品藥品安全一直是國(guó)家、社會(huì)、民眾高度關(guān)注的一個(gè)問題，為了杜絕“三聚氰胺”、“染色饅頭”等惡性事件，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該高度關(guān)注食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)的程序和環(huán)節(jié)，切實(shí)提高食品藥品檢測(cè)技術(shù)水平，能力驗(yàn)證則是證明和增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢測(cè)能力的關(guān)鍵技術(shù)方法。

一、開展能力驗(yàn)證的意義

1.滿足驗(yàn)證的技術(shù)要求。能力驗(yàn)證可以用來判斷檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)是否符合實(shí)驗(yàn)室技術(shù)能力，也是確定實(shí)驗(yàn)室是否達(dá)到申請(qǐng)認(rèn)定認(rèn)可的重要依據(jù)。

2.驗(yàn)證檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)特定檢測(cè)項(xiàng)目的驗(yàn)證能力。通過檢測(cè)數(shù)據(jù)，判斷檢測(cè)結(jié)果的內(nèi)容，評(píng)估檢測(cè)數(shù)據(jù)信息，查找檢測(cè)過程中不符合規(guī)范的情況，不斷改正糾正數(shù)據(jù)信息，調(diào)整改正檢驗(yàn)過程，以此提升檢驗(yàn)檢測(cè)的能力。

3.增加客戶對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的信任。開展能力驗(yàn)證，能夠增加客戶挑選確認(rèn)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)支持，還可以增強(qiáng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的社會(huì)認(rèn)可度和社會(huì)影響力。

二、能力驗(yàn)證的質(zhì)量控制要點(diǎn)

1.正確認(rèn)識(shí)能力驗(yàn)證。能力驗(yàn)證對(duì)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)認(rèn)可來說非常重要，但食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)不能僅僅注重滿足食品藥品檢測(cè)的認(rèn)定要求和認(rèn)定效果，還要全面滿足評(píng)估檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的驗(yàn)證方法，查找出檢驗(yàn)檢測(cè)過程中的不足和存在的問題，及時(shí)糾正，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提升檢驗(yàn)檢測(cè)水平。

2.全面管理能力驗(yàn)證過程。（1）設(shè)備儀器。合理選擇檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，依據(jù)設(shè)備的指導(dǎo)說明書，檢測(cè)設(shè)備的參數(shù)，核查設(shè)備的工作狀態(tài)，保證設(shè)備合理高效運(yùn)作，降低設(shè)備檢測(cè)的出錯(cuò)率和誤差率，切實(shí)保證設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量。為了有效檢測(cè)儀器設(shè)備的質(zhì)量，可以通過比對(duì)的方式來發(fā)現(xiàn)問題，比如運(yùn)用兩種不同的機(jī)械設(shè)備來檢測(cè)同一批食品藥品的質(zhì)量和安全系數(shù)。如若發(fā)現(xiàn)儀器設(shè)備有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)立即采取措施，確保儀器設(shè)備的檢測(cè)精準(zhǔn)度。（2）試劑耗材及相關(guān)材料。要選擇合格的試劑耗材，保證化學(xué)藥劑、質(zhì)控菌種的質(zhì)量，嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)地把握驗(yàn)證材料的質(zhì)量，全力確保檢驗(yàn)檢測(cè)符合實(shí)驗(yàn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。（3）檢驗(yàn)檢測(cè)方法。對(duì)于檢驗(yàn)方法的選擇，需要提前評(píng)估實(shí)驗(yàn)的類型，詳細(xì)了解實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容，多方考慮實(shí)驗(yàn)的要素，從而確定最終的檢驗(yàn)方法。在進(jìn)行驗(yàn)證時(shí)，還需要確保實(shí)驗(yàn)環(huán)境的整潔，避免灰塵干擾破壞檢驗(yàn)環(huán)境，確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的可靠準(zhǔn)確。（4）檢驗(yàn)檢測(cè)人員。 “民以食為天”，食品安全關(guān)乎全民健康，而食品檢驗(yàn)檢測(cè)是保證食品安全的一道最重要的門檻。因此，檢驗(yàn)檢測(cè)人員在食品檢驗(yàn)檢測(cè)中一定要抱著為人民生命健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，充分運(yùn)用自己的專業(yè)知識(shí)，嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)地開展檢驗(yàn)檢測(cè)，千萬(wàn)不可馬虎大意。對(duì)于檢測(cè)質(zhì)量不合格的產(chǎn)品，一定要拒之門外并徹底清除，千萬(wàn)不可使之流入市場(chǎng)，否則后患無(wú)窮。為了有效提升檢驗(yàn)人員的能力，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以通過人員比對(duì)的方法，讓不同的檢測(cè)人員檢驗(yàn)同一批食品的質(zhì)量，評(píng)價(jià)檢驗(yàn)結(jié)果。

作者簡(jiǎn)介：段蕊（1992.6-），女，漢族，甘肅平?jīng)?，本科，食品助理工程師。研究方向：食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)。