王卉蘭

隨著生活質(zhì)量的提高，人們對食品安全的要求越來越高，食品安全問題也成為民生關注的熱點問題。為了保證食品安全，食品檢驗檢測部門不斷完善檢測流程、引進先進檢測設備、研發(fā)先進檢測技術(shù)。但從目前來看，我國的食品安全檢測還存在一些問題，本文對此進行了分析，并提出了優(yōu)化食品檢驗檢測工作的質(zhì)量管理措施。

一、我國食品質(zhì)量安全檢測中存在的問題

1.檢測方式不科學。由于個體發(fā)展的差異，相當多的食品檢測機構(gòu)的硬件和軟件設施無法滿足公眾對食品安全質(zhì)量檢測的期望，部分檢測機構(gòu)的檢測體系不合理、不科學。

2.檢測技術(shù)水平較低。黨和政府在食品質(zhì)量安全檢測領域投入的經(jīng)費是有限的，這影響了檢測設備的引進和檢測技術(shù)的進步，導致食品安全檢測技術(shù)水平跟不上食品行業(yè)的發(fā)展速度，從而導致無法發(fā)現(xiàn)不安全食品，造成食品安全隱患。

二、食品檢驗檢測工作的質(zhì)量管理措施

1.增強樣品檢測工作。樣品檢測是食品檢測的主要步驟之一，因此樣品采集工作人員應依據(jù)樣品的質(zhì)量、季節(jié)及采樣地點制定較為完善的樣品檢測方案，以增強樣品檢測的科學性與合理性。

2.完善食品質(zhì)量安全檢測制度。一是配備不同性能的檢測設備，將標準檢測和快速檢測巧妙地結(jié)合在一起；二是質(zhì)檢部門要根據(jù)實際情況增加抽檢次數(shù)，同時還要適當增大檢測范圍；三是建立更廣的檢測網(wǎng)絡，將委托檢測、企業(yè)自檢以及專業(yè)機構(gòu)檢測有效地結(jié)合在一起；四是建立食品質(zhì)量安全信息共享平臺，有效增加食品檢測工作的透明度，保障消費者放心購買。

3.加強監(jiān)督。檢驗部門要根據(jù)質(zhì)量檢測標準加強內(nèi)部監(jiān)督，使食品檢測流程公開化、透明化，提高檢測結(jié)果的可信度。同時，相關部門也要提高對食品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)的監(jiān)督力度，保證檢測機構(gòu)能夠依法、依規(guī)開展檢測工作，防止行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)受賄等不法行為，保證檢測工作的公平性。