崔麗穎 孫文才 劉欣紅 張保常

(北京市平谷區(qū)植物保護站(北京市平谷區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合質(zhì)檢站)，北京 平谷 101200)

1 常規(guī)蔬菜農(nóng)殘檢測技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)導(dǎo)致的中毒事件頻發(fā)，嚴(yán)重影響人們的健康飲食，很多疾病受其影響逐漸年輕化，所以人們更加重視蔬菜農(nóng)殘檢測的準(zhǔn)確性。農(nóng)殘檢測技術(shù)發(fā)展仍處于上升期，不足以支撐農(nóng)殘檢測的普及與控制農(nóng)殘合理的標(biāo)準(zhǔn)范圍，技術(shù)落后是主要的掣肘，對應(yīng)的儀器設(shè)備也需要進口，未能實現(xiàn)自主生產(chǎn)等，諸多原因?qū)е码m然知道問題的嚴(yán)重性，卻不能輕易地解決掉這些掣肘。在蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測中，目前的技術(shù)仍局限于初步檢測階段，對不同常規(guī)蔬菜的具體指標(biāo)檢測仍是需要攻克的領(lǐng)域。智慧農(nóng)業(yè)是未來發(fā)展的新趨向，在此背景下對蔬菜的健康度提出了更高的要求，以滿足完善智慧農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，各種技術(shù)也在蓬勃發(fā)展，逐漸突破技術(shù)瓶頸，為蔬菜農(nóng)殘檢測提供了技術(shù)支持。

2 常規(guī)蔬菜農(nóng)殘檢測技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用

2.1 農(nóng)殘檢測的基本步驟

在進行農(nóng)殘檢測之前都需要進行測前處理，主要使用一些方法將目標(biāo)分析物質(zhì)從蔬菜樣品中萃取出來。作為檢測技術(shù)的一個重要環(huán)節(jié)，萃取種類也是比較多的，操作要求相對較高，因為萃取質(zhì)量會直接影響檢測的結(jié)果。萃取技術(shù)也從傳統(tǒng)的固相萃取、液液萃取等方法逐漸發(fā)展、進步，比較先進的有微波輔助萃取、加速溶劑萃取、分子印跡、超臨界流體萃取、固相微萃取、膜萃取等等方法，較傳統(tǒng)的萃取技術(shù)效率不斷提升、操作更加方便、結(jié)果更加精準(zhǔn)等優(yōu)點，也是萃取技術(shù)不斷發(fā)展的成果體現(xiàn)，為檢測的第二步打下堅實的基礎(chǔ)。萃取完成之后就是農(nóng)殘檢測的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，檢測采用儀器設(shè)備進行檢測，將目標(biāo)分析物質(zhì)的百分比進行精確分析，后得出檢驗結(jié)果。檢測項目主要是農(nóng)藥的組成里面對人體傷害比較大的，有機磷類、氨基甲酸酯類、除蟲菊酯類的含量是否超標(biāo)，這些物質(zhì)在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)人體可以輕松降解，不會對人體造成危害，而超標(biāo)的物質(zhì)可能就會導(dǎo)致人類健康發(fā)生變化的根源。

2.2 農(nóng)殘檢測技術(shù)之色譜法

色譜法有很多的分支種類，氣相色譜法只是其中一種，主要原理是在同一環(huán)境下不同物質(zhì)表現(xiàn)出的不同特性進行分離，利用不容物質(zhì)的不同擴散速度進行分離，得到分離結(jié)果后再進行分析。隨著技術(shù)的發(fā)展與進步，逐漸優(yōu)化后這種方法逐漸穩(wěn)定、可靠，成為了我國主要發(fā)展的農(nóng)殘測試方法之一。此外，高效液相色譜法也是色譜法的一個分支，且應(yīng)用廣泛。它依據(jù)液體的物理特征，沸點、形體不同、帶電屬性等特點進行分離，進而達(dá)到檢測目的。色譜法具有極強的分離效果，但是針對未知物質(zhì)檢測測試相對薄弱，逐漸發(fā)展成為色譜和質(zhì)譜串聯(lián)使用，展現(xiàn)了更高的靈敏度和檢測效率，從而提高了農(nóng)殘檢測的效率以及檢測范圍。色譜法的發(fā)展促進了我國農(nóng)殘檢測技術(shù)的發(fā)展，為蔬菜農(nóng)殘控制打下了良好的基礎(chǔ)。

2.3 農(nóng)殘檢測技術(shù)之酶聯(lián)免疫法

酶聯(lián)免疫法采用抗原和抗體的特異性反應(yīng)特征，二者相互結(jié)合進而利用抗體檢測目標(biāo)物質(zhì)的目的。其廣泛應(yīng)用在茶葉和蔬菜的農(nóng)殘檢測中，融入了現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)理念，將高靈敏和免疫反應(yīng)的特性有效地結(jié)合起來，發(fā)揮出檢測技術(shù)的優(yōu)勢，并對蔬菜農(nóng)藥劇毒殘留進行較好地檢驗。與其它分析方法比較，酶聯(lián)免疫法更加可靠、精確、高效等，是蔬菜農(nóng)殘檢測技術(shù)中的潛力技術(shù)。這種方法是與現(xiàn)代知識理論的創(chuàng)新結(jié)合，在實現(xiàn)農(nóng)殘檢測技術(shù)突破的同時，打破了技術(shù)發(fā)展由傳統(tǒng)而來的禁錮，技術(shù)發(fā)展之路不一定是平坦的路，開拓創(chuàng)新技術(shù)研究會收到奇效。身為農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)技術(shù)人才濟濟，農(nóng)殘檢測技術(shù)雖然屬于冷門領(lǐng)域，相信在不斷的進取中一定會掌握屬于我們自己的、高效的、精確的農(nóng)殘檢測技術(shù)。

2.4 農(nóng)殘檢測技術(shù)之光譜法

這種方法采用樣本溶液物質(zhì)在相應(yīng)光譜的作用下反饋出來的特征進行測試，原理是輻射能的作用，檢測量子化后的輻射波長和程度的變化，進而確定定量檢測。靈敏度高、高效檢測等優(yōu)點被廣泛應(yīng)用在農(nóng)殘檢測，再配套光學(xué)檢驗儀器進行分析處理，實現(xiàn)了多種物質(zhì)同時檢驗的技術(shù)。其中，紫光可見吸光光度法是其一個分支，對物質(zhì)分子的電子對光的吸收程度差異反應(yīng)出的特征，進行鑒定分析，但是這種方法對光的要求是比較高的，如果光的強度不夠會影響分析的結(jié)果，所以保證光的強度是檢測中很重要的一個環(huán)節(jié)。此外，熒光光譜法也是根據(jù)物質(zhì)的熒光強度來判斷、分析農(nóng)殘量的，其對有機磷的檢測是非常靈敏的，也被廣泛應(yīng)用，誤差相對較小。

2.5 農(nóng)殘檢測技術(shù)之分子印跡法

該方法需要跟其它檢測方法配合使用，原理為利用物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)的特征吸附檢測物來進行農(nóng)殘檢測。分子印跡法能夠識別具有特別特征的物質(zhì)，并結(jié)合物質(zhì)構(gòu)成的電阻進行檢測毒死蜱。分子印跡法還應(yīng)用于敵百蟲的檢驗，凸顯了分子印跡的吸附能力，對這個物質(zhì)的農(nóng)藥有較為靈敏的檢測。此外，這種方法也有缺點，制約著其廣泛應(yīng)用，雖然在檢驗過程中體現(xiàn)了高靈敏性、吸附識別性、高效性等，但是這種方法操作過程非常復(fù)雜，導(dǎo)致對物質(zhì)類似的農(nóng)藥識別能力欠缺，因此在蔬菜農(nóng)殘檢測技術(shù)發(fā)展選擇上需要解決這個問題，或者綜合考慮放棄這種技術(shù)作為推廣農(nóng)殘檢測技術(shù)支持，因為準(zhǔn)確率是蔬菜農(nóng)殘檢測的重要目標(biāo)之一。

3 結(jié)語

常規(guī)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)發(fā)展如火如荼，伴隨著智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展勢頭不斷突破技術(shù)瓶頸。但是在農(nóng)殘檢測上需要很多的儀器設(shè)備進行檢測，這些儀器設(shè)備形體巨大、價格昂貴、缺乏專業(yè)人員操作、維修等因素制約著我國農(nóng)殘檢測的普及。今后農(nóng)殘檢測技術(shù)發(fā)展方向為便攜式、更加高效、易操作性、容易普及推廣等，而且成本需要控制在可以迅速普及的基礎(chǔ)上，精確度要求也必須達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。儀器自主生產(chǎn)與農(nóng)殘檢測技術(shù)、人才培養(yǎng)幾個方面實現(xiàn)同步發(fā)展，這樣才能滿足我國蔬菜農(nóng)殘檢測日益增長的需求。