韋靜峰 劉曉東

(廣西桂林茶葉科學(xué)研究所, 桂林 541004)

廣西位于東經(jīng)104°29′～112°4′,北緯20°54′ ～2 6°20′,地跨南亞熱帶和中亞熱帶,全區(qū)氣候高溫多濕,山坡丘陵地勢(shì)較多,紅、黃土壤分布廣,且多為土層較深、排水好、有機(jī)質(zhì)含量豐富的酸性土壤[1],具有適宜茶樹生長的優(yōu)越生態(tài)環(huán)境,種茶條件得天獨(dú)厚,是全國茶葉生產(chǎn)主要產(chǎn)區(qū)之一。

1 廣西茶業(yè)發(fā)展概況

1.1 新中國成立前廣西茶業(yè)發(fā)展概況

廣西茶葉生產(chǎn)歷史悠久,早在秦漢之間即有栽培[2],到唐代,廣西屬于八大茶區(qū)之一的嶺南茶區(qū),廣西茶業(yè)開始興盛[3];宋代廣西茶園進(jìn)一步擴(kuò)大,在廣西靜江府及融、潯、賓、昭等州開辟了很多新茶園[4],茶產(chǎn)量增多,制茶業(yè)這一農(nóng)業(yè)副業(yè)已在廣西農(nóng)村中發(fā)展起來[5];到了明清和近代,廣西茶葉產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大到60 多個(gè)縣,茶葉品種有100 多種,其中遠(yuǎn)近聞名的有桂平西山茶、蒼梧六堡茶、橫縣白毛茶[6]。 有史料記載,廣西在清代已形成了一批初具規(guī)模的產(chǎn)茶基地,種茶采茶成為廣西農(nóng)民的重要副業(yè),產(chǎn)量盛時(shí)達(dá)10 萬擔(dān)[7]。 清末至新中國成立前,由于受到封建主義、官僚資本主義、帝國主義的壓迫剝削和抗日戰(zhàn)爭(zhēng)戰(zhàn)亂的影響,茶葉生產(chǎn)日益衰落,廣西茶業(yè)發(fā)展陷入低谷。

1.2 1949 年至2000 年廣西茶業(yè)發(fā)展變化情況

1.2.1 茶園面積、茶葉產(chǎn)量變化情況 從1949 年新中國成立至20 世紀(jì)末,廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了恢復(fù)期、回落期和再發(fā)展期(見表1)。 經(jīng)過50 年代的恢復(fù)發(fā)展、60 年代的從回落到再發(fā)展、70 ～90 年代的繼續(xù)發(fā)展,茶園面積從1950 年的0.41 萬hm2發(fā)展到80 ～90 年代的2.1 ～2.6 萬hm2;年產(chǎn)量從1950 年的0.16 萬t 發(fā)展到90 年代的2.00 萬t 左右。

表1 50 ～90 年代廣西茶園面積、產(chǎn)量情況

1.2.2 茶類結(jié)構(gòu)情況 在60 年代以前廣西主要生產(chǎn)綠茶和黑茶(六堡茶),綠茶以烘青綠茶和炒青綠茶為主,1965 年在南寧的大明山茶場(chǎng)開始試制紅碎茶,在1974 年全國茶葉會(huì)議后廣西有16 個(gè)縣(市),33 個(gè)農(nóng)(茶)場(chǎng)生產(chǎn)過紅碎茶,是全國紅碎茶生產(chǎn)基地之一,至1985 年紅碎茶迎來生產(chǎn)高峰,產(chǎn)量達(dá)5100t,占當(dāng)年茶葉總產(chǎn)量的51%以上。 廣西紅碎茶曾多次獲省部級(jí)獎(jiǎng),成為廣西的優(yōu)勢(shì)茶類,但后來受到國際市場(chǎng)變化的影響,紅碎茶的收購價(jià)格偏低,使不少茶廠(場(chǎng))把生產(chǎn)紅碎茶改為生產(chǎn)綠茶。

20 世紀(jì)90 年代中后期,廣西茶葉生產(chǎn)以綠茶為主,名優(yōu)綠茶的發(fā)展較快。 尤其是早春名優(yōu)綠茶,每年都有大量外地的客商到廣西采購,銷往全國各地及國際市場(chǎng),極大地促進(jìn)廣西名優(yōu)茶的快速發(fā)展。

廣西花茶以茉莉花茶為主,包括桂花茶、玉蘭花茶等,在國內(nèi)外具有較高的知名度。 20 世紀(jì)80 年代初,廣西茉莉花茶開始逐步發(fā)展,至1995 年全區(qū)種植茉莉花的面積約0.36 萬hm2,產(chǎn)鮮花2.16 萬t,加工茉莉花茶3.05 萬t,橫縣逐漸發(fā)展成為全區(qū)乃至全國茉莉花茶生產(chǎn)的最大基地。

1.2.3 茶樹品種情況 在20 世紀(jì)80 年代前,廣西茶葉生產(chǎn)上推廣的品種主要是以種子繁殖的有性系品種,如云南大葉種、凌云白毫茶、龍勝龍脊種、臨桂宛田種、靈山中小葉種、福鼎種、鳩坑種及其他一些地方群體種等,80 年代初,廣西桂林茶葉科學(xué)研究所開始大面積推廣從福建引進(jìn)的福云六號(hào)、福云七號(hào)、福鼎大毫、福鼎大白和福安大白等無性系良種,廣西的無性系良種茶園開始快速發(fā)展。

1.3 2000 年后廣西茶業(yè)發(fā)展情況

1.3.1 基本發(fā)展態(tài)勢(shì) 新世紀(jì)初廣西茶業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展時(shí)期,廣西茶園面積不斷擴(kuò)大、茶葉產(chǎn)量快速增長,以2006 年和2012 年為例,2006 年廣西茶園栽培面積4.07 萬hm2,總產(chǎn)量2.68 萬t,分別較上年增長8.0%和6.3%,與2000 年的2.57 萬hm2相比,2006 年廣西茶園面積增加了1.5 萬hm2,增幅達(dá)58.37%,平均年增長9.73%;2006 年廣西茶葉產(chǎn)量比2000 年增加了49.53%,平均年增長8.25%,增幅高于全國平均水平〔8〕;2012 年廣西茶園面積達(dá)5.56 萬hm2,總產(chǎn)量4.94 萬t,與2000 年相比分別增長116%和147%,茶園面積和茶葉產(chǎn)量分別是建國初期的13.56 倍和30.86 倍。

表2 2000 ～2012 年廣西茶園面積、產(chǎn)量情況

茶葉產(chǎn)業(yè)在廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中的比重和從事茶業(yè)的農(nóng)戶數(shù)量逐步提升,對(duì)農(nóng)民收入的貢獻(xiàn)也在逐年上升,但所占比重還比較小[10]。

1.3.2 茶區(qū)分布狀況 廣西茶區(qū)主要分布在邊遠(yuǎn)山區(qū)的貧困地區(qū)。 據(jù)廣西農(nóng)業(yè)廳經(jīng)作處調(diào)查,廣西共有13 個(gè)市48 個(gè)縣有茶葉生產(chǎn)。

表3 茶葉產(chǎn)業(yè)在廣西“三農(nóng)”中所占份額

圖1 廣西茶區(qū)分布情況

其中：面積0.33 萬hm2以上的有6 個(gè)縣：昭平0.93 萬hm2、三江0.87 萬hm2、西林0.8 萬hm2、凌云0.73 萬hm2、樂業(yè)0.67 萬hm2、靈山0.4 萬hm2;面積0.07 萬hm2以上的有12 個(gè)縣：興業(yè)、平南、橫縣、蒼梧、大新(苦丁茶)、天等(苦丁茶)、平樂(石崖茶),桂平、龍州、融水、金秀、武宣。廣西茶園分布具有兩個(gè)顯著特點(diǎn)：一是茶園分布高度集中,面積0.33 萬hm2以上的6 個(gè)縣(市)共有茶園4.27 萬hm2,占全區(qū)茶園面積的61%;二是分布明顯趨向老少邊遠(yuǎn)山區(qū)或經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)縣份。面積0.33 萬hm2以上的6 個(gè)縣,除靈山外均為邊遠(yuǎn)山區(qū),加上同屬老少邊遠(yuǎn)山區(qū)的龍州、大新、金秀、融水、蒼梧等5 縣,茶園面積達(dá)4.8 萬hm2,約占全區(qū)茶園面積的68.12%。

1.3.3 種植品種結(jié)構(gòu) 廣西茶園目前的種植品種以大葉種和中葉種為主,無性系良種茶園面積超過有性系茶園。 2012 年全區(qū)無性系良種茶園面積3.76 萬hm2,占全區(qū)茶園總面積的比例達(dá)到54%,高于全國53%的平均水平。

1.3.3.1 地方品種 地方品種的種植面積約占全區(qū)茶園面積的30%,其中以凌云白毫茶為主,主要分布在凌云縣、西林縣、樂業(yè)縣等百色茶區(qū),面積約2.0 萬hm2,其他地方品種如蒼梧六堡種、龍勝龍脊種、臨桂宛田種、上林安塘種、靈山小葉種等,面積約0.2 萬hm2。 地方品種茶園基本是以種子繁殖,性狀混雜,種性退化,迫切需要提純復(fù)壯,選育適宜無性繁殖的品系。

1.3.3.2 云南大葉種 為擴(kuò)大紅碎茶生產(chǎn),20 世紀(jì)70 年代末80 年代初廣西大量引進(jìn)云南大葉種,主要分布在原來南寧地區(qū)的龍州、柳州地區(qū)的柳城、鹿寨,以及百色等地的國營茶場(chǎng)。 云南大葉種種植面積目前在廣西約有0.8 萬hm2,占全區(qū)茶園總面積的12%左右。 云南大葉種基本為種子繁殖,目前已進(jìn)入老化衰退期。

1.3.3.3 福云六號(hào) 20 世紀(jì)80 年代后從福建大量引進(jìn)廣西,主要分布在賀州昭平縣、柳州三江縣、欽州靈山縣、貴港平南縣、來賓金秀縣等地。 福云六號(hào)種植面積在廣西約有2.4 萬hm2,占全區(qū)茶園面積的35%左右。 福云六號(hào)茶園基本是無性繁殖,性狀穩(wěn)定、整齊,品質(zhì)優(yōu),產(chǎn)量高,在廣西茶葉的“紅改綠”中發(fā)揮了關(guān)鍵性作用,目前仍作為廣西名優(yōu)茶葉的主要原料。

1.3.3.4 其他引進(jìn)品種 為了擴(kuò)大名優(yōu)茶生產(chǎn),近年來一些廣西茶區(qū)從福建、浙江、云南、臺(tái)灣等地引進(jìn)福鼎大毫、福鼎大白、“龍井43”,迎霜,烏牛早、“云抗595”、 金萱、黃旦、臺(tái)茶系列等優(yōu)良品種共上百個(gè),面積約1.33 萬hm2,占全區(qū)茶園總面積的20%左右。

1.3.3.5 自主選育品種 自20 世紀(jì)70 年代啟動(dòng)茶樹良種選育以來,廣西取得一批有價(jià)值的茶樹新品種(品系)。 目前廣西具有凌云白毫茶、桂紅3號(hào)、桂紅4 號(hào)、桂綠1 號(hào)、堯山秀綠、桂香18 號(hào)等六個(gè)通過國家審(認(rèn))定的茶樹品種,以及桂香22 號(hào)、桂熱1 號(hào)、桂熱2 號(hào)等三個(gè)通過自治區(qū)級(jí)審定的茶樹品種。 這些品種性狀表現(xiàn)優(yōu)異,具有良好的推廣價(jià)值和發(fā)展空間。

1.3.4 廣西茶業(yè)在全國茶產(chǎn)業(yè)中的地位 廣西是綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、黑茶生產(chǎn)最適宜區(qū)之一,在《全國茶葉重點(diǎn)區(qū)域規(guī)劃(2009-2015)》中廣西被列為我國西南紅茶和特種茶重點(diǎn)區(qū)域。 廣西茶園面積與產(chǎn)量規(guī)模在全國20 個(gè)產(chǎn)茶省(市、區(qū))中長期處于9 ～11 位之間,占比2% ～3%(見表4)。

表4 2000 ～2012 年廣西和全國茶園面積、茶葉產(chǎn)量情況

2 廣西茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著,勢(shì)頭良好

近年來,全國各級(jí)黨委政府日益重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見》,廣西農(nóng)業(yè)廳制定了《廣西壯族自治區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2008-2015)》,將茶產(chǎn)業(yè)列入現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品種品質(zhì)品牌“10+3”提升行動(dòng)十大產(chǎn)業(yè)之一和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略廣西九張創(chuàng)新名片內(nèi)容之一,在2017 年中央一號(hào)文件中更是明確提出“做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè),實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動(dòng)計(jì)劃,雜糧雜豆、蔬菜瓜果、茶葉蠶桑、花卉苗木、食用菌、中藥材和特色養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)”,這是“茶葉”二字首次出現(xiàn)在中央一號(hào)文件中,為廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好機(jī)遇和政策支持。

廣西茶產(chǎn)業(yè)憑借優(yōu)越的自然環(huán)境和生態(tài)品牌,在各級(jí)各部門的共同努力下,在品種優(yōu)化、品質(zhì)提高、品牌提升上做了大量工作,茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。

2.2 茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)定擴(kuò)大

2017 年,廣西茶園面積達(dá)到7.53 萬hm2,比上年的7.20 萬hm2增長4.63%;茶葉總產(chǎn)量7.29 萬t,比上年的6.60 萬t 增長10.45%;茶葉綜合產(chǎn)值54.93 億元,比上年的47.74 億元增長15.06%(見表5)。 茶葉產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值(包含代加工茶)估計(jì)達(dá)250 億元,其中茉莉花茶產(chǎn)值35 億元。 2017 年廣西茶園面積、茶葉產(chǎn)量和茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值分別占全國茶葉總面積、總產(chǎn)量、一產(chǎn)總產(chǎn)值的2.48%、2.79%和2.43%。

表5 2015 ～2017 年廣西茶園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值情況

2.3 茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

一是茶樹無性良種種植面積不斷擴(kuò)大。 2017年廣西無性良種茶樹種植面積4.75 萬hm2,無性良種種植率為58.75%。 二是品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。 廣西傳統(tǒng)茶樹品種凌云白毫種植面積逐年下降,由2010 年的42.7%下降到2017 年的31.1%;自主選育的桂綠1 號(hào)等7 個(gè)品種和從其他省份新引進(jìn)的烏牛早、安吉白茶等品種種植面積逐年增加。 三是茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯變化。 綠茶產(chǎn)量占比下降,由2010 年的80%下降到2017 年的44.58%;紅茶占比上升, 由2010 年的4.3% 上升到2017 年的40.60%;廣西窨制的茉莉花茶年產(chǎn)量已達(dá)6 萬多t(見表6)。

表6 2015 ～2017 年廣西茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)情況

2.4 品牌建設(shè)成效逐步顯現(xiàn)

品牌建設(shè)得到加強(qiáng),各地、各生產(chǎn)主體重視茶產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)工作,全區(qū)茶葉各類注冊(cè)商標(biāo)233 個(gè);持續(xù)推進(jìn)廣西的茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作,凌云白毫茶、南山白毛茶、桂平西山茶、六堡茶、三江茶、橫縣茉莉花茶、昭平茶、姑遼茶、覃塘毛尖茶、昭平銀杉茶、開山白毛茶、金秀紅茶、桂林桂花茶、龍脊茶、平樂石崖茶、大新苦丁茶等地方茶產(chǎn)品先后獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),并形成了一批具有一定知名度和影響力的品牌,如梧州六堡茶、橫縣茉莉花茶、凌云白毛茶、三江春、昭平紅、桂林毛尖、南山白毛茶、桂平西山茶、覃塘毛尖、桂花茶等。

品牌推介和宣傳持續(xù)發(fā)力,品牌影響力逐步擴(kuò)大。 為宣傳廣西名優(yōu)茶葉品牌,提升廣西茶產(chǎn)業(yè)的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,自2008 年以來,廣西農(nóng)業(yè)廳先后在南寧、柳州、梧州和昭平縣舉辦了七屆廣西春茶節(jié)和兩屆廣西茶葉展銷會(huì)。 各茶葉主產(chǎn)區(qū)不僅舉辦了很多精彩紛呈的茶事活動(dòng),還積極參加全國性的茶葉展銷活動(dòng)。 通過區(qū)內(nèi)外茶事活動(dòng)的推廣和宣傳,廣西茶葉品牌的影響力逐步擴(kuò)大,在全國也占有一席之地。 據(jù)浙江大學(xué)CARD 中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中國茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組發(fā)布的《2017 中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》,廣西橫縣茉莉花茶名列18 位、品牌價(jià)值20.75 億元,六堡茶名列29 位、品牌價(jià)值17.31 億元,桂平西山茶名列70位、品牌價(jià)值8.24 億元。 2017 年中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估中,廣西的“三鶴”“茂圣”“大明山”“金花”“圣種”“人間壹香”“熹譽(yù)”等品牌分別排名第33、34、42、69、72、81 和94 位。 在2017 年首屆中國國際茶葉博覽會(huì)上,橫縣茉莉花茶獲評(píng)“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”。

2.5 標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建示范帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

廣西茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作持續(xù)推進(jìn),全區(qū)共創(chuàng)建24 個(gè)國家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園和32 個(gè)自治區(qū)級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園,有力促進(jìn)廣西茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。 帶動(dòng)13 家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,無公害產(chǎn)地認(rèn)證41 個(gè),面積2.33 萬hm2;7 家企業(yè)獲得綠色食品茶葉認(rèn)證,9 個(gè)茶葉產(chǎn)品取得綠色食品認(rèn)證;12 家企業(yè)獲得有機(jī)茶葉產(chǎn)品認(rèn)證,共認(rèn)證產(chǎn)品數(shù)97 個(gè),面積2.09 萬hm2。 推動(dòng)制定了有機(jī)紅茶等12 項(xiàng)茶葉地方標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)企業(yè)開展QS 認(rèn)證,已獲得QS 認(rèn)證企業(yè)2280 家。 通過標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建大幅度提高了茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平,推動(dòng)廣西茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。

2.6 茶產(chǎn)業(yè)為部分貧困縣農(nóng)民增收脫貧發(fā)揮了重要作用

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),廣西有979 個(gè)村、20.26 萬戶種植茶葉,其中有454 個(gè)貧困村、4.96 萬貧困戶種植茶葉。 貧困地區(qū)的茶園占全區(qū)80%以上,茶產(chǎn)業(yè)已成為貧困地區(qū)脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 三江縣2016 年有茶園1.1 萬hm2,產(chǎn)茶1.2 萬t,產(chǎn)值12.5億元,有65000 戶農(nóng)戶種茶,從業(yè)人員25 萬人,農(nóng)民茶葉單項(xiàng)人均收入3571 元,茶葉生產(chǎn)是三江農(nóng)民收入主要來源;昭平縣有茶園1.37 萬hm2,產(chǎn)茶1.02萬t,產(chǎn)值達(dá)10.85 億元,有44100 農(nóng)戶種茶,從業(yè)人員10 萬多人,農(nóng)民人均茶葉單項(xiàng)收入達(dá)2600 元。

3 廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困難和問題

3.1 勞動(dòng)力短缺,產(chǎn)業(yè)比較效益下降

廣西茶葉主產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)分布在貧困地區(qū),近年來,外出務(wù)工人數(shù)不斷增加,2016 年,全區(qū)農(nóng)村外出務(wù)工人員為1231.8 萬人,占全區(qū)農(nóng)村勞動(dòng)力的53.5%,貧困地區(qū)占比更高一些。 由于勞動(dòng)力的緊缺,導(dǎo)致勞動(dòng)力成本不斷上漲,茶產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),因此對(duì)其影響更為突出。 2017 年春茶采茶工勞務(wù)費(fèi)比2016 上漲5.9%、比2015 漲20%,達(dá)到了平均90 元/天·人,而2017 年春茶產(chǎn)值僅比2016年上漲1.61%、比2015 漲7.34%。 勞動(dòng)力成本逐年上升,而茶葉價(jià)格上漲較慢,甚至部分茶葉價(jià)格有所回落,導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)比較效益下降,嚴(yán)重制約了廣西茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 品牌影響力有待提高

2010 年以來,廣西茶葉區(qū)域公用品牌入選過中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜前100 名的共有5個(gè),但并未進(jìn)入前10 名,最高名次為2011 年的橫縣茉莉花茶,排名13,評(píng)估價(jià)值15.09 億元,比排名第1 的西湖龍井低35.24 億元、比排名第10 的福州茉莉花茶低3.18 億元。 在2016 中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估中,廣西僅有3 個(gè)品牌進(jìn)入前100 名,且品牌評(píng)估價(jià)值相對(duì)較低,其中廣西梧州茶廠“三鶴”品牌評(píng)估價(jià)值(2.8 億元)排名40、廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司“茂圣”品牌評(píng)估價(jià)值(2.5 億元)排名62、廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)有限公司“大明山”品牌評(píng)估價(jià)值(2.21 億元)排名64,3 個(gè)品牌總評(píng)估價(jià)值僅為7.51 億元,遠(yuǎn)低于排名第1 的北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司“吳裕泰”品牌(品牌評(píng)估價(jià)值12.77 億元)。 2017 年,廣西銷售額超過1.5 億元的茶企業(yè)僅有3 個(gè),而貴州有12 個(gè)、云南12 個(gè)、福建35 個(gè);品牌建設(shè)相對(duì)滯后,“桂茶”品牌知名度不高,大品牌少,嚴(yán)重影響廣西茶葉的市場(chǎng)占有率。

3.3 質(zhì)量安全隱患仍然存在

廣西茶園多為農(nóng)戶零星分散種植,茶葉生產(chǎn)主體規(guī)模小,茶葉經(jīng)營以家庭經(jīng)營為主,標(biāo)準(zhǔn)化茶園面積占比不到10%。 此外,廣西茶葉加工廠有部分為小作坊,通過QS 認(rèn)證的企業(yè)占總數(shù)的21%,企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)較低,安全衛(wèi)生意識(shí)較差,質(zhì)量管理體系不健全,部分經(jīng)營者對(duì)管理不夠重視,造成整個(gè)茶葉生產(chǎn)過程中管理不夠規(guī)范。 廣西茶葉產(chǎn)區(qū)氣候以高溫高濕為主,病蟲害發(fā)生較多,水溶性農(nóng)藥使用普遍,容易造成茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo),存在較大的質(zhì)量安全隱患。

4 廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

4.1 具有國內(nèi)外銷售的市場(chǎng)基礎(chǔ),依托自然生態(tài)優(yōu)勢(shì),打造廣西早春茶品牌

廣西出產(chǎn)的凌云白毫茶、桂平西山茶、覃塘毛尖茶、桂林毛尖茶、南山白毛茶、梧州六堡茶、橫縣茉莉花茶、桂林桂花茶等產(chǎn)品,均在國內(nèi)外品質(zhì)評(píng)比和茶業(yè)博覽中獲得多項(xiàng)榮譽(yù),具有國內(nèi)、國際銷售的市場(chǎng)基礎(chǔ)。 由于自然生態(tài)環(huán)境的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),廣西早春茶的生產(chǎn)已具備一定規(guī)模,已經(jīng)對(duì)外出口到東盟的馬來西亞、新加坡、泰國等國家。 通過推廣早春茶標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)和一系列的推介交流活動(dòng),打造廣西早春茶的品牌,提高早春茶的產(chǎn)量與效益。

4.2 重抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),促進(jìn)茶葉品牌建立

廣西制定了55 套茶葉相關(guān)的地方標(biāo)準(zhǔn),茶葉生態(tài)種植取得顯著成效。 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推進(jìn),促進(jìn)了茶葉品牌的建立,全區(qū)共有茶葉商標(biāo)95 個(gè),產(chǎn)品品牌13 個(gè),初步改變了有品無牌的局面。 品牌建設(shè)已經(jīng)在廣西茶葉界形成共識(shí),成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)突破方向。

4.3 廣西各類茶葉的銷售趨勢(shì)

從主要茶種的生產(chǎn)與消費(fèi)情況看,綠茶仍占廣西消費(fèi)茶類的主要地位,繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭。市場(chǎng)上名優(yōu)茶暢銷,中低檔茶、大宗茶消費(fèi)情況總體變化不大,整體平均價(jià)格略有上漲;紅茶重新獲得較高的關(guān)注度,紅茶產(chǎn)量將持續(xù)增長,市場(chǎng)份額繼續(xù)擴(kuò)增;六堡茶是近年茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的熱點(diǎn)茶類,生產(chǎn)和消費(fèi)均快速增長;受勞動(dòng)力成本上升和農(nóng)資價(jià)格上漲等諸多因素的影響,茉莉花茶生產(chǎn)量略有下降,價(jià)格上漲。

5 建議

5.1 進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局,做大區(qū)域規(guī)模

根據(jù)茶區(qū)地理、氣候優(yōu)勢(shì)和業(yè)已形成的茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),主要發(fā)展桂西、桂北、桂東和桂南四大茶區(qū)。重點(diǎn)提升昭平、三江、西林、凌云、靈山、橫縣、蒼梧、金秀、樂業(yè)、融水等10 個(gè)產(chǎn)茶大縣;培育發(fā)展龍州、覃塘、桂平、柳城、隆林、龍勝、平桂等16 個(gè)產(chǎn)茶縣(市、區(qū)),使以上26 個(gè)產(chǎn)茶縣(市、區(qū))茶園面積占全區(qū)茶園面積的90%以上。 整合各類項(xiàng)目資金重點(diǎn)扶持重點(diǎn)龍頭企業(yè),充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中產(chǎn)業(yè)發(fā)展、扶貧脫貧中的作用。

5.2 大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù),強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)茶園和精品茶園創(chuàng)建規(guī)模,每年在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)選擇集中連片的茶葉生產(chǎn)基地創(chuàng)建一定數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)茶園或精品茶園,示范推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、機(jī)械化采摘、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、規(guī)范化管理。 重點(diǎn)完善路網(wǎng)、茶園管道灌溉、植保等基礎(chǔ)設(shè)施,試驗(yàn)推廣茶園耕作、修剪、采摘等機(jī)械;加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)集成創(chuàng)新,加快茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的制修訂工作,完善配套茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行種植、管理、采摘、加工、包裝、貯藏、運(yùn)銷;茶葉生產(chǎn)縣(市、區(qū))農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門和茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))要配備茶葉技術(shù)推廣人員,整合農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門、企業(yè)、茶農(nóng)協(xié)會(huì)等力量,建立區(qū)、市、縣、鄉(xiāng)、村配套的、服務(wù)形式多樣的技術(shù)推廣服務(wù)體系,強(qiáng)化茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)試驗(yàn)示范、培訓(xùn)、指導(dǎo)和服務(wù)工作,讓每一戶茶農(nóng)至少有1 人較熟練掌握茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù),整體提高廣西茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平,生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉原料和產(chǎn)品。

5.3 推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)升級(jí)改造,提升產(chǎn)品質(zhì)量

廣西茶葉競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng),其中一個(gè)重要原因是加工設(shè)備和加工工藝相對(duì)落后。 一要推進(jìn)茶葉加工企業(yè)技術(shù)升級(jí)改造。 加大初制茶廠優(yōu)化改造的支持力度,加強(qiáng)研發(fā)與推廣茶葉連續(xù)化加工流水線,改善加工裝備條件,改進(jìn)加工工藝;支持和引導(dǎo)龍頭企業(yè)與初制茶廠(場(chǎng))采用清潔化、連續(xù)化、自動(dòng)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化的現(xiàn)代加工方式,推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化茶廠建設(shè),大力推進(jìn)QS 等質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證,提高茶葉加工現(xiàn)代化水平。 二要加快茶葉精深加工產(chǎn)品開發(fā)。 推進(jìn)茶葉新產(chǎn)品開發(fā)和深加工。 開發(fā)生產(chǎn)藥茶、保健茶及飲料茶;擴(kuò)大生產(chǎn)袋泡茶及茶多酚、茶多糖、茶色素;加快茶食品、茶食品添加劑、茶保健品、茶飼料添加劑、茶日化用品、茶化工產(chǎn)品等領(lǐng)域的茶葉精深加工產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,提高茶葉資源綜合利用率。

5.4 加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管,生產(chǎn)放心茶產(chǎn)品

推廣應(yīng)用綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù),加快有機(jī)肥替代化肥工作進(jìn)程,推進(jìn)茶園病蟲害綠色防控,從源頭上保證茶葉質(zhì)量安全。 一要加強(qiáng)茶葉農(nóng)藥和化肥的使用監(jiān)管。 強(qiáng)化農(nóng)藥和化肥特別是高毒農(nóng)藥的使用監(jiān)管及安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控,鼓勵(lì)使用低毒和生物農(nóng)藥。二要指導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)使用農(nóng)藥。 加強(qiáng)合理安全用藥知識(shí)宣傳和技術(shù)培訓(xùn),規(guī)范農(nóng)藥使用行為。 三要加速茶園病蟲害綠色防控技術(shù)的推廣應(yīng)用。 通過宣傳發(fā)動(dòng)、科技驅(qū)動(dòng)、服務(wù)推動(dòng)、示范帶動(dòng)等多種形式,加速推廣應(yīng)用“燈誘+色誘”等綠色防控技術(shù)模式。 四要進(jìn)一步完善和健全茶園病蟲害監(jiān)測(cè)預(yù)警與綠色防控技術(shù)體系,加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè),保障茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

5.5 完善茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營機(jī)制,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

大力培育農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社和引進(jìn)龍頭企業(yè),支持企業(yè)與農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)戶合作,建立以訂單、合同、股份等為紐帶的緊密利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,有序推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)化分工,逐步形成茶農(nóng)生產(chǎn)鮮葉、茶廠規(guī)模加工、企業(yè)品牌營銷的新格局,讓茶農(nóng)在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中分享到更多利益。

鼓勵(lì)和扶持茶農(nóng)建立自負(fù)盈虧、自我服務(wù)的各類專業(yè)合作社,培育農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍,努力提高茶葉生產(chǎn)、銷售的組織化程度,使千家萬戶的小生產(chǎn)和千變?nèi)f化的大市場(chǎng)相連接,增強(qiáng)自我發(fā)展能力。

指導(dǎo)和鼓勵(lì)茶葉龍頭企業(yè)申報(bào)市級(jí)、自治區(qū)級(jí)龍頭企業(yè)認(rèn)定,搞好服務(wù),用好現(xiàn)有扶貧政策,扶持引導(dǎo)企業(yè)到貧困地區(qū)開展產(chǎn)業(yè)扶貧工作,通過茶園流轉(zhuǎn)、承包經(jīng)營、返租經(jīng)營的方式帶動(dòng)農(nóng)民提高茶園管理水平和經(jīng)驗(yàn)效益,增加收入、脫貧致富。

5.6 挖掘茶文化資源,促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

充分挖掘廣西生態(tài)茶園觀光休閑資源,擇優(yōu)扶持一批茶文化企業(yè)和茶文化產(chǎn)品,重點(diǎn)支持“茶鄉(xiāng)游”等休閑觀光養(yǎng)生項(xiàng)目(設(shè)施)建設(shè),完善配套設(shè)施,開發(fā)旅游線路,把茶園打造成景區(qū);支持茶葉主產(chǎn)地區(qū)開展茶文化節(jié)、旅游節(jié)等各類茶文化活動(dòng),把勞動(dòng)生產(chǎn)與休閑娛樂、旅游度假、康體養(yǎng)生融為一體,豐富廣西旅游內(nèi)涵,推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。 加大飲茶文化宣傳,營造健康飲茶氛圍,培養(yǎng)飲茶興趣和習(xí)慣,促進(jìn)茶葉消費(fèi)。 利用各種媒體廣泛宣傳茶葉的養(yǎng)生保健功能和茶文化內(nèi)涵,并通過品茶藝術(shù)表演和培訓(xùn),傳播茶文化,普及茶知識(shí),發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)。利用生態(tài)茶園開發(fā)采茶、炒茶、制茶等參與式項(xiàng)目,豐富茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展內(nèi)涵。

5.7 推進(jìn)品牌培育和營銷,提高桂茶影響力

加強(qiáng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),推動(dòng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)品牌創(chuàng)建;通過政策引導(dǎo)和重組優(yōu)化,培育一批具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的區(qū)域性茶葉著名品牌。 打造以六堡茶、茉莉花茶、桂紅茶、桂綠茶為主導(dǎo)的“桂茶”品牌。 加強(qiáng)六堡茶地理標(biāo)志商標(biāo)使用和管理,擴(kuò)大六堡茶地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌效應(yīng);進(jìn)行紅茶、綠茶、茉莉花茶集體商標(biāo)注冊(cè),打造一批公用品牌、區(qū)域品牌。 統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),制定和完善六堡茶、茉莉花茶、紅茶、綠茶的種植、采摘、加工、貯運(yùn)等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。 統(tǒng)一包裝標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)六堡茶、茉莉花茶、紅茶、綠茶包裝的定型化、規(guī)格化和系列化。

加快培育一批懂技術(shù)、會(huì)管理、善經(jīng)營的茶葉經(jīng)理人隊(duì)伍和專業(yè)化的營銷企業(yè),培育壯大加工型和外向型茶葉龍頭企業(yè),積極推進(jìn)農(nóng)工貿(mào)一體化經(jīng)營。探索現(xiàn)代營銷方式,擴(kuò)大茶葉超市銷售率,加快發(fā)展專賣店、專柜、連鎖營銷和訂單生產(chǎn),探索并推廣網(wǎng)絡(luò)銷售。 鼓勵(lì)廣西企業(yè)、合作組織、經(jīng)銷商到區(qū)外、國外建立“桂茶”專銷市場(chǎng),支持茶葉進(jìn)口國的企業(yè)到廣西投資進(jìn)行茶葉生產(chǎn)、研發(fā)、加工和貿(mào)易,構(gòu)建廣西茶葉走向國際市場(chǎng)的多元渠道,不斷擴(kuò)大港澳臺(tái)、日本、韓國及東南亞市場(chǎng),積極開拓北美及歐盟市場(chǎng)。

加強(qiáng)“桂茶”宣傳和推介。 加強(qiáng)對(duì)廣西茶葉的整體宣傳,引導(dǎo)媒體形成良好的廣西茶葉宣傳報(bào)導(dǎo)機(jī)制,擴(kuò)大“桂茶”品牌在國內(nèi)外市場(chǎng)的影響力;適時(shí)向國內(nèi)外推介廣西茶葉,利用好國家、自治區(qū)和各地開展的農(nóng)產(chǎn)品促銷、展銷、交易會(huì)等平臺(tái),組織企業(yè)到區(qū)內(nèi)外參加茶事活動(dòng),擴(kuò)大廣西茶葉的市場(chǎng)影響力,開拓市場(chǎng)。

5.8 推動(dòng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、園區(qū)建設(shè),打造茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展新平臺(tái)

以2017 年中央一號(hào)文件推進(jìn)“三區(qū)三園一體”建設(shè)為契機(jī),加快廣西現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。 “三區(qū)三園一體”包含特色農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)。 作為茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)創(chuàng)造條件積極申報(bào)國家、自治區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建項(xiàng)目,尤其是自治區(qū)級(jí)、市級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園更要積極創(chuàng)造條件,努力躋身國家、自治區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建項(xiàng)目。 橫縣中華茉莉花產(chǎn)業(yè)園已納入2017 年第一批創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,國家將投入大量資金持續(xù)支持園區(qū)建設(shè),發(fā)揮產(chǎn)業(yè)技術(shù)集成、三產(chǎn)融合、創(chuàng)業(yè)平臺(tái)、輻射帶動(dòng)等功能作用,以點(diǎn)帶面帶動(dòng)茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效,成為茉莉花產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的重要抓手和平臺(tái)。