■曹 鵬/首都師范大學圖書館

一、前言

上古三代時期，祭祀昌熾。商人燔柴燒燎，奉獻犧牲，登進祖先。登大甲牛三百。

——《懷特》

根據(jù)甲骨文記載，商人曾用三百頭牛祭獻祖先“大甲”。為確保犧牲品數(shù)量穩(wěn)定，充分應(yīng)對頻繁的祭祀活動，商人馴化養(yǎng)殖牲畜，擇優(yōu)培育，精心照料，養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)繁榮興盛的景象。通過對甲骨文資料的整理與研究，本文總結(jié)了商代先民的三種養(yǎng)殖方法。

二、商代牲畜的閹割

貞：注豭百。九月。

——《合集》

［?。菸床?，貞：今注彘。二月。

丁未卜，貞：注彘。允彘。

——《村中南》

甲骨文“注”字讀為《說文》訓“去陰之刑”的“椓”，“注豭”即“劁豬”，豭被椓后就成為“豖”了?！柏湄i”出現(xiàn)，說明商人已經(jīng)掌握人工飼養(yǎng)家畜的相關(guān)技術(shù)。家畜的爭斗行為，雄性較雌性強，去勢后的雄性則變得溫和，從而增加了成活率。閹割家畜，不僅提高了肉制品的經(jīng)濟價值，而且還有選優(yōu)汰劣的作用。這是我國勞動人民把內(nèi)分泌學運用到生產(chǎn)實踐中去的一個范例。

人類馴化動物，削弱了自然選擇的作用，人工選擇起了主要作用。由于人類起初是無意識的，后來是有意識的進行選擇，以及控制生活條件的影響，極大改變了后裔的復雜性，變異的范圍增加了，保證不同目的的有效選擇，促進品種的改良。

商人對部分家畜實施閹割術(shù)，就是人工選擇的體現(xiàn)。經(jīng)過閹割后的豬，體型變化很大。野豬頭部、肢蹄、前軀十分發(fā)達，便于進攻；中軀、后軀較小，靈活機動。觀甲骨文“豬”的各種形體，尤其是用來做犧牲品的豬，體態(tài)圓滾，腹部碩大，應(yīng)該是以去勢的家豬為參照。

三、商代牲畜的固定養(yǎng)殖

貞：乎乍圂于專。

——《合集》

貞：于圂。

——《合集》

……畜馬在茲牢。

——《合補》

王畜馬在茲牢……母戊，王受［又］。

—— 《甲拼》

甲骨文“圂”字，《說文》中解為“豕廁”，今謂之豬圈。上引卜辭中的“牢”就是馬廄的意思。圈欄飼養(yǎng)牲畜，人工照顧細致，飼喂有保障，有利于選擇良種培育。

貞：呼省專牛。

——《醉古集》

丙寅卜，殻貞：王往省牛于敦。

貞： 王 勿 往 省 牛。 三 月?！都灼础?64

丙寅卜，殻貞：王往省牛于敦。

貞：王勿往省牛。三月。

貞：王往省牛。

貞：勿往省牛。

——《甲綴》

在甲骨卜辭中，只有馴養(yǎng)在一定地區(qū)的動物，才可言“省”?！巴跏∨！?，說明商代的牛集中馴養(yǎng)在固定地點，商王定期巡視，以考察養(yǎng)殖情況。

戊子卜，爭貞：勿巳（改），肇多馬羌弋。十月。

——《續(xù)補》

甲骨文“弋”像一種下端很尖的柲狀物，是橛杙之“杙”的本字。橛杙的主要特征是下端尖銳以便植入土中，杙大多是樹立在地上作各種用途的，如系牲等要求它插得很牢固。

……畜馬在茲牢。

—— 《合補》

王畜馬在茲牢……母戊，王受［又］。

—— 《甲拼》

時至今日，在農(nóng)村地區(qū)，圈養(yǎng)牲畜仍然廣泛存在。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提供的統(tǒng)計數(shù)據(jù)可知，在飼料供給充足的情況下，圈養(yǎng)家畜的生長機能不會發(fā)生改變，出產(chǎn)的生肉品質(zhì)普遍優(yōu)于放牧飼養(yǎng)。

四、商代牲畜的植物飼料

戊戌卜：雍受牛。不允。

——《村中南》

戊午卜：雍受年。

——《合集》

《村中南》295 卜問雍地養(yǎng)牛業(yè)是否興盛。卜辭常見“受年”一語，指一地農(nóng)作物豐歉與否。“雍”為商代的農(nóng)業(yè)區(qū)，位于修武西、沁陽東北，今許良北方太行山側(cè)。殷商時期，農(nóng)業(yè)區(qū)和畜牧區(qū)經(jīng)常交叉重疊，這些地方出產(chǎn)的農(nóng)作物秸稈和牧草可以作為飼料，喂養(yǎng)牲畜。

——《合集》

——《 合集》

貞：于敦大芻。

—— 《合集》

甲骨文“芻”字當刈草講?！睹献印罚骸蔼q芻豢之悅我口”，趙歧注：“草牲曰芻”。在古代，“芻”一般指牧草，多用作飼料。根據(jù)甲骨文所載，商代有專門從事打草的“芻奴”和管理牧場的職官“芻正”。

《中國農(nóng)業(yè)百科全書》：“以天然水分含量為第一條件，不考慮其部分失水狀態(tài)、風干狀態(tài)或絕干狀態(tài)時的粗纖維含量或粗蛋白質(zhì)含量是否構(gòu)成粗飼料、能量飼料或蛋白質(zhì)飼料的條件。凡天然水分含量大于等于45%的鮮嫩藤蔓、秸秧和部分未完全成熟的谷物植株等皆屬此類”。

農(nóng)作物秸稈和天然牧草是喂養(yǎng)牲畜的絕佳飼料。商代先民能夠收集秸稈、牧草蓄養(yǎng)牛馬，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟繁榮的表現(xiàn)。

根據(jù)甲骨文資料的記載，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的進步，商代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速。通過長期的經(jīng)驗積累與總結(jié)，商人掌握了一些馴化和飼養(yǎng)牲畜的技術(shù)，并取得一定成效。養(yǎng)殖業(yè)的初步發(fā)展，促使豬、牛、馬數(shù)量增加，為殷商王朝大規(guī)模祭祀活動提供了犧牲品，為商朝軍隊供給了馬匹車駕。深入整理與研究甲骨文資料，有助于全面展示絢麗多彩的殷商文明，再現(xiàn)我國古代勞動人民的勤勞與智慧。

本文引用甲骨著錄書簡稱表