徐琴 孔令林
摘要:我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動了國民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步,人們生活水平的提升也對物質(zhì)生活有了更高的追求,特別對食物質(zhì)量的要求尤為嚴(yán)苛。因此,政府也要重視對食物的檢測,加強檢驗工作是新時代發(fā)展的主要任務(wù),食品質(zhì)量安全不僅對人們的生命安全有直接影響,還會對社會安定、穩(wěn)定造成影響,只有針對食品檢驗檢測工作實施有效控制和管理,才能保證人們生活質(zhì)量的提升,促進(jìn)社會的穩(wěn)定和諧。
關(guān)鍵詞:食品檢驗檢測;出現(xiàn)的問題;處理對策
近幾年來,我國的食品行業(yè)發(fā)生了一些事故,讓人們對食品安全都產(chǎn)生了懷疑,食品行業(yè)存在隱患不利于促進(jìn)社會的安定和穩(wěn)定,因此必須分析食品檢驗檢測技術(shù)實施中存在的問題,對其制定更高的要求,針對問題制定相應(yīng)的處理對策,提高食品安全質(zhì)量,為國民提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的食物。
1.分析實施食品檢驗檢測的重要性
民以食為天,食物在人們生存、生活中占據(jù)重要地位,人們的每日工作、忙碌無非就是希望提高自己的生活質(zhì)量,而食物也是體現(xiàn)生活質(zhì)量的一種形式,隨著人們物質(zhì)生活的提高,不僅對食物種類提出要求,尤其食物安全方面也提出了極高的要求。要保證食品安全性,促進(jìn)社會的穩(wěn)定就必須重視食品檢驗檢測工作,通過有效的監(jiān)測也能發(fā)現(xiàn)影響食品安全的相關(guān)因素,比如著名的“蘇丹紅”“瘦肉精”“三鹿奶粉”等事故都要嚴(yán)格杜絕[1]。隨著社會的進(jìn)步,越來越多的食品加工廠、加工企業(yè)增出不窮,如果企業(yè)缺乏嚴(yán)格的食品檢驗流程和制度,食物安全和質(zhì)量也無法保障。為了人們的生命安全和社會的穩(wěn)定,就要將食品檢驗檢測作為重點工作,保證食品安全。
2.分析食品檢驗檢測中存在的問題
2.1食品檢驗檢測流程不夠完善
食品檢驗檢測屬于復(fù)雜的工作,根據(jù)食品的類型選擇合適的監(jiān)測手段,還要考慮周圍環(huán)境因素造成的而影響,如果不能實施嚴(yán)格的檢驗質(zhì)量把控,那么就會導(dǎo)致食品安全質(zhì)量無法控制,因此檢驗流程決不能流于表面,因此要針對食品加工的不同環(huán)節(jié)制定不同的檢驗方案和制度,有效提高食品安全性。分析我國食品市場現(xiàn)狀,檢驗流程和檢驗管理措施都不夠完善[2]。
2.2企業(yè)不能主動進(jìn)行檢驗檢測工作
食品流入市場銷售前都要進(jìn)行檢驗檢測,而這個檢測的環(huán)節(jié)也是保證食品安全的關(guān)鍵。不過每個企業(yè)的銷售前檢驗環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量不能統(tǒng)一,管理制度和流程差異較大,存在很大的問題。有些企業(yè)為了投機取巧,專門選擇高質(zhì)量生產(chǎn)的產(chǎn)品送檢,這種情況無法代表企業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量,也無法真正反映食品安全性,從而也不利于檢查機構(gòu)評估企業(yè)檢驗工作質(zhì)量。
2.3監(jiān)督機制不夠完善
我國食品檢驗檢測機構(gòu)有很多種,比如質(zhì)監(jiān)部門、食品藥物安全部門等,還有很多負(fù)責(zé)實施檢驗檢測的企業(yè)。由于所屬部門不同,因此檢驗機構(gòu)之間也是各自獨立的,相互之間不干擾,但是工作目的都是一樣的,為了人們的食品安全提供保障。要保證規(guī)范、有效、系統(tǒng)的檢查工作流程就要制定完善、統(tǒng)一的檢驗體系,若缺乏完善的監(jiān)督機構(gòu)則無法保證食品檢驗工作效果[3]。
3.針對食品檢驗檢測問題制定的對策
3.1完善食品檢驗檢測的工作流程
要保證經(jīng)濟(jì)體制下食品銷售市場的穩(wěn)定性,首要任務(wù)就是保證食品安全,因此需要制定完善的檢測方法和技術(shù)。為了達(dá)到這一要求,政府機構(gòu)就要從食物的生產(chǎn)到銷售中的各個環(huán)節(jié)制定相應(yīng)的檢測制度,還要定期隨機抽查,盡最大努力降低導(dǎo)致食品不安全的因素。還要針對檢驗、預(yù)防工作流程制定管理措施,保證人們的食品安全、健康。
3.2制定完善的食品檢驗體系
食品檢驗檢測需要建立完善的管理體系,為其配備完善的人力、財力等保證工作質(zhì)量,工作檢驗工作為目標(biāo),加強檢驗部門的硬件和軟件的投入,隨著時代的進(jìn)步完善相應(yīng)設(shè)備,加強對食品安全檢驗工作的改革,為保證國民飲食安全和身體健康奠定良好的基礎(chǔ)[4]。
3.3加強對食品安全制度的監(jiān)管
我國有明確的食品安全法,國家的法律法規(guī)都對食品安全有明確的規(guī)定,這些都是保證食品安全質(zhì)量的前提。雖然如此,還有有各種各樣的食品安全問題發(fā)生,要想徹底杜絕這些問題的出現(xiàn),就要加強食品安全制度的監(jiān)管力度,根據(jù)時代和社會的變化也要完善相應(yīng)的法律法規(guī),提高法律在食品安全管理上的作用,將食品安全管理責(zé)任落實到個人。
4.小結(jié)
隨著我國社會的進(jìn)步、科技的發(fā)展,人們生活水平和生活質(zhì)量都大幅度提升,因此食品安全是目前國民普遍關(guān)注的問題,為了保證食品行業(yè)健康、穩(wěn)定的進(jìn)步,就要制定完善的食品檢驗檢測技術(shù),制定完善的管理體系和制度,提高檢驗人員的綜合素質(zhì)和專業(yè)水平,為我國食品安全質(zhì)量的控制奠定良好基礎(chǔ),促進(jìn)其進(jìn)一步發(fā)展。
參考文獻(xiàn):
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