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        鄒先生的雞蛋到底是液體的還是固體的?

        2020-01-07 10:14:52山東省東營市墾利區(qū)第三實驗小學三婁一晗
        科學大眾 2020年21期
        關(guān)鍵詞:托運蛋清蛋黃

        ■文/山東省東營市墾利區(qū)第三實驗小學三(5)班 婁一晗

        ■指導教師/紀海龍

        今天,我和媽媽在廚房煎雞蛋。橢圓形的雞蛋一頭大、一頭小,將其在桌沿上輕輕一磕,光滑的蛋殼上瞬間布滿裂紋。媽媽用拇指扣住雞蛋的破洞往兩邊一分,蛋殼就被掰成了兩半,清澈的蛋清裹著顫悠悠的蛋黃“啪”的一聲,掉進了油鍋里。只見剛才還像水一樣流動的蛋液,在幾秒鐘后就漸漸凝固,蛋清變白,蛋黃更加鮮黃誘人,最后變成了一團固體。

        看到這里,我不禁產(chǎn)生了一個疑問:雞蛋屬于液體還是固體?媽媽告訴我,生雞蛋屬于液體,熟雞蛋屬于固體。這令我想起了一則相關(guān)新聞:2016 年1 月19 日,在家過了春節(jié)后,鄒先生帶著一箱土雞蛋準備乘飛機到蘭州。不料在過安檢時被攔下來,因雞蛋屬于液體需要托運。但是,鄒先生認為雞蛋是固體,再花150 元包裝辦托運不劃算。結(jié)果這么一耽誤,錯過了登機時間。那么,鄒先生的雞蛋到底是固體還是液體的呢?機場工作人員總不能把人家的雞蛋全部打破來檢查吧!俗話說,實踐是檢驗真理的唯一標準,我決定用“旋蛋實驗”解決這個難題。

        實驗材料

        1 個生雞蛋、1 個熟雞蛋(兩個雞蛋大小、質(zhì)量差不多,做好“生”“熟”標記)。

        實驗步驟

        兩個雞蛋一起旋轉(zhuǎn),用手指點一下再放開,看看兩個雞蛋旋轉(zhuǎn)的時間。

        實驗結(jié)果

        轉(zhuǎn)得時間長的雞蛋是生雞蛋。

        實驗揭秘

        生雞蛋中的蛋清和蛋黃是液體,與蛋殼是分離的;而熟雞蛋的蛋清和蛋黃已凝固成固體,與蛋殼是一個整體。如果在光滑的水平桌面上快速旋轉(zhuǎn)生雞蛋,用手止動后又立即釋放。由于慣性,隨蛋殼轉(zhuǎn)動的蛋清和蛋黃不會馬上停下來,又會帶動蛋殼轉(zhuǎn)動起來。熟雞蛋用手止動后,熟雞蛋的蛋清和蛋黃與蛋殼一起停下來,不會帶動蛋殼轉(zhuǎn)動起來。我做了幾次實驗后,進一步驗證轉(zhuǎn)得時間長的是生雞蛋,屬于液體。下次,鄒先生再帶雞蛋上飛機時,機場工作人員只要當場做一次“旋蛋實驗”,就能讓鄒先生心服口服了。

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