藍除
摘要:食品科學專業(yè)要想培養(yǎng)出符合當下需求的復合型人才,在英語教學上應該嘗試著進行改革,例如:在教學方法、教學手段、教學安排、考核方式以及師資隊伍方面進行改革,以達到培養(yǎng)人才的目的。
關(guān)鍵詞:食品科學專業(yè);英語教學;改革
一、食品專業(yè)英語教學現(xiàn)狀
(一)學生沒有意識到專業(yè)英語的重要性
食品專業(yè)的學生不理解為什么要學習專業(yè)英語,他們覺得專業(yè)英語學習起來難度比較大,用處比較小。其實,專業(yè)英語教學可更有針對性地培養(yǎng)學生的英語應用能力,幫助學生提高專業(yè)素養(yǎng)。食品專業(yè)的學生如果不能意識到專業(yè)英語的重要性,就難以激發(fā)他們的學習興趣,沒有學習興趣就難以產(chǎn)生學習的動力,在學習專業(yè)英語上就不可能深入地研究適合的學習方式,使得專業(yè)英語學習變得更加困難。
(二)教材內(nèi)容的安排需要進一步系統(tǒng)化、前沿化
在專業(yè)英語的教學過程中離不開教材,選擇一本好的教材是非常重要的,這為今后的教學打下了良好的基礎(chǔ)。但是,目前國內(nèi)出版的食品專業(yè)英語書籍數(shù)量少,內(nèi)容不全,大多是讀寫教材,缺乏聽說教材,實用性不高。由于可選擇的教材比較少,有的教材內(nèi)容跟不上現(xiàn)在食品專業(yè)的發(fā)展,內(nèi)容已經(jīng)過時了,沒有把食品現(xiàn)狀充分、全面地反映出來。在教材的安排上,應該考慮其是否過時。內(nèi)容應該與時俱進,教學的工具也應該采用當下最常用的工具,這樣才能幫助學生更好地了解,達到更好的教學效果,才能真正提高學生的專業(yè)英語綜合能力。
二、教學改革措施的建議
(一)對專業(yè)英語重新進行定位分析,明確教學目標,讓學生意識到專業(yè)英語的重要性
要想更好地實現(xiàn)教學目標,獲得更好的教學效果,學生必須意識到專業(yè)英語的重要性。第一課的設(shè)置是非常重要的,學生對這門專業(yè)課程的第一印象是非常重要的,可以在第一課上給學生分析食品專業(yè)現(xiàn)狀,讓學生體會現(xiàn)實中食品專業(yè)發(fā)展方面中西方存在的差異,激起他們的斗志,致力于未來我國食品專業(yè)的發(fā)展,讓學生意識到要想更好地為我國食品專業(yè)添磚加瓦,必須擁有一定的專業(yè)英語應用能力。只有擁有了一定的專業(yè)英語應用能力,才能更好地學習西方先進的技術(shù),借鑒西方成功的經(jīng)驗。讓學生了解食品專業(yè)英語,在實際工作中的實際應用情況,改變學生“英語無用”的錯誤思維,引導學生意識到專業(yè)英語的重要性,懂得如何運用英語進行專業(yè)資料的閱讀、翻譯以及查找,如何運用英語對專業(yè)知識進行表達,這些都是學生在未來進行專業(yè)英語學習的過程中需要慢慢掌握的一些能力。
(二)改革教學手段,從而激發(fā)學生的學習興趣
傳統(tǒng)的教學手段是以老師單方面的知識灌輸為主,教學形式單一,學生學習起來比較被動,學習的效果不太理想。改革后的教學手段應該重視啟發(fā)式教育,引導學生形成自己的學習思路,讓學生自己去探索、去學習專業(yè)知識,把學生的積極性充分調(diào)動起來。改變傳統(tǒng)以老師為主的課堂教學模式,讓學生成為課堂的主人,老師不再只是知識的灌輸者,而是引導者,引導學生進行知識的學習,讓學生成為學習的主人,老師只需在恰當?shù)臅r候糾正學生的學習方向以及出現(xiàn)的問題。
(三)老師自身的專業(yè)素質(zhì)要不斷提高
只有老師自身具備豐富的專業(yè)知識以及實踐經(jīng)驗,才能更好地進行教學,學生才能更好地體會到專業(yè)英語課程的重要性以及實用性。為了達到更好的教學效果,任課老師自身的專業(yè)素質(zhì)應該過硬。學校應該定時對任課老師進行專業(yè)培訓,以提高老師的專業(yè)素養(yǎng)。各高??梢园才爬蠋熛嗷W習,學習對方的優(yōu)勢,指出對方的缺點,并及時改正,不斷提高教學水平。請專業(yè)的老師定期對授課老師進行培訓,不僅要提高授課老師的專業(yè)英語應用能力,還應該讓授課老師了解到最新的動態(tài),這樣才能讓食品專業(yè)英語教學更好地符合當今社會的需求。
結(jié)語
當今社會要想培養(yǎng)出更多、更優(yōu)質(zhì)的食品專業(yè)人才,對學生進行食品專業(yè)英語的教學是必不可少的。教師在進行食品專業(yè)英語教學時,應該采用科學合理的教學方法以及方式,不斷地對教學方法以及教學內(nèi)容進行改革,不斷提高教學的水平,從而更好地為社會輸出食品專業(yè)人才。