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        自制麥乳精咖啡

        2020-01-06 01:07:14文并攝影糖豆兒
        長(zhǎng)壽 2019年12期

        文并攝影/糖豆兒

        麥乳精,曾經(jīng)的美好記憶。記得上大學(xué)時(shí),正流行喝麥乳精,其價(jià)格不菲,但它的魅力強(qiáng)烈地引誘著我們,于是我們湊錢(qián)買(mǎi)了一罐。

        還記得那是一個(gè)傍晚,我們幾個(gè)人興奮地把麥乳精的罐子打開(kāi),每個(gè)人拿著一把洗凈擦干的勺子,一人舀一勺放進(jìn)嘴里,大口吃起來(lái)。剛?cè)肟谙闾鸬拿牢墩T惑著我們,很快第二勺也放進(jìn)嘴里。忽然,惠姐咳嗽起來(lái),小敏也咳嗽了,我也被齁到,趕緊抓起水杯猛喝一口水。麥乳精是需要在水里溶解后喝的,不是我們這個(gè)吃法,年輕人難免“急功近利”。我們歡笑著,嬉鬧著,那一次真的被麥乳精的香氣震撼了。

        畢業(yè)三十年時(shí)我們相聚,幾個(gè)人回憶著吃麥乳精齁了嗓子的場(chǎng)景,狂笑不已。曾經(jīng)的青春記憶是何等的寶貴,多想再被齁一次。小敏說(shuō),不必齁嗓子了,有很多方法在自制飲品中加入麥乳精,也可品嘗到麥乳精的味道。原來(lái),現(xiàn)在她偶爾也會(huì)買(mǎi)一小罐麥乳精,自己做個(gè)含有麥乳精的飲品,比如麥芽雪冷萃咖啡。我被小敏的描述吸引,迫不及待地等著她說(shuō)怎么做。

        原料:麥乳精、巧克力苦味酒、香草冰激凌、冷萃咖啡。

        制作方法:

        首先制作冷萃咖啡,需要24小時(shí)。取咖啡豆20克,用磨豆機(jī)磨成咖啡粉,放入可以加進(jìn)400毫升水的瓶子中,加純凈水400毫升,密封后放入冰箱,24小時(shí)后過(guò)濾得到冷萃咖啡。

        剩下的事情就簡(jiǎn)單了:將巧克力苦味酒3滴(依個(gè)人口味,1~3滴均可)麥乳精10克(1勺),香草冰激凌球1個(gè),按順序加入冷萃咖啡中,用破壁機(jī)的果汁擋(或者豆?jié){機(jī)的蔬果汁擋)攪拌均勻后,倒入咖啡杯中即可。甜膩舒爽,麥香濃郁。

        我做了幾次嘗試,真心好喝。如果不耐受冰的,可以將冷萃咖啡改成意式濃縮,把冰激凌改成鮮牛奶,麥乳精的量可以適度減少,并適當(dāng)加入鮮奶油以增加咖啡的奶香口感。麥乳精的香氣依舊。在暖氣充足的室內(nèi),喝上冰涼甜膩、帶有青春記憶的麥乳精咖啡,實(shí)在是一種享受。

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