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        別把洗餐具不當回事

        2020-01-05 10:48:45陸春振
        農家參謀 2020年8期
        關鍵詞:裝水油污洗滌劑

        陸春振

        飯后洗餐具是每個家庭都會做的事情,很多人覺得麻煩就“偷工減料”。然而,錯誤的清洗方法可能會為食品衛(wèi)生埋下隱患,那么常見錯誤的清洗方式有哪些呢?

        將待洗的餐具長時間浸泡在水池中

        吃飯后把餐具泡在水池里,等到需要用時再洗是很多人洗餐具時的常態(tài)。然而,長時間把餐具泡在水池里會造成食物殘渣發(fā)酵,大量微生物滋生,不但給洗餐具帶來不便,還會給身體健康帶來威脅。炒完菜后,應趁鍋底還有余熱時清洗,油污很容易就清洗掉了;碗筷等餐具用熱水泡10分鐘左右即可清洗,浸泡時間不宜過長。

        有研究單位曾經(jīng)做了一個實驗:在裝水的碗和干燥的碗里各放入1克至5克的肉類、魚、米飯、蔬菜,并放置在室溫環(huán)境下10個小時,結果前者的葡萄球菌、大腸桿菌數(shù)目是后者的7萬倍,就算用海綿加洗滌劑清洗,碗碟上還是會有一定數(shù)量的細菌殘留。所以,不能將待洗的餐具長時間浸泡在水池,會加速細菌的滋長。

        把洗滌劑直接涂在餐具上清洗

        有的人覺得把洗滌劑直接涂在餐具上去油污效果更強,然而,這樣不僅會浪費大量水資源,濫用的洗滌劑還會造成水污染,一旦沖洗不干凈,人體攝入洗滌劑后還會出現(xiàn)腹瀉等癥狀。

        應先將幾滴洗潔劑滴到半碗水中,然后用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷洗,洗干凈的餐具應放在另一個漏籃中控干后使用。

        餐具摞起來一起洗

        油膩膩的餐具摞在一起洗,只會造成互相污染,增加刷洗的工作量。正確的洗碗順序應該是:先給餐具分類,沒油的和有油的餐具分開放,先清洗沒油的餐具,油污較多的餐具要最后洗。

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