柑橘類水果富含呋喃香豆素，這類物質(zhì)具有光毒性作用，通常情況下不會對人體造成傷害，但在紫外線的作用下則會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)并產(chǎn)生毒性。有研究顯示，呋喃香豆素可以與紫外線相互作用，刺激黑色素瘤細胞的增殖。在血液中，它還會分布到多種類型的組織中，并促使DNA復(fù)制受損。先前的兩項大型前瞻性研究結(jié)果表明，柑橘攝入量與皮膚癌風(fēng)險之間具有潛在關(guān)聯(lián)。但這些研究缺乏顯示相關(guān)性的流行病學(xué)數(shù)據(jù)。

法國巴黎-薩克雷大學(xué)的研究人員從歐洲癌癥和前瞻性調(diào)查（EPIC）中選取了數(shù)據(jù)資料，總共涉及10個歐洲國家23個中心的521,448名參與者，他們的年齡在25～70歲之間。在13.7年的中位隨訪期內(nèi)，符合條件的270,112名參與者中發(fā)生了8448例皮膚癌。分析結(jié)果顯示：對柑橘類水果的總攝入量與患皮膚癌的風(fēng)險之間存在正向的線性劑量-反應(yīng)關(guān)系。具體來說，與對柑橘類水果總攝入量處于最低四分位數(shù)的人相比，處于最高四分位數(shù)的人患皮膚癌的風(fēng)險升高了10%，后者患基底細胞癌的風(fēng)險升高了11%，患鱗狀細胞癌的風(fēng)險升高了23%

發(fā)表在《歐洲流行病學(xué)雜志》上的這項研究成果建議人們在吃了太多的柑橘類水果后，要避免紫外線照射，包括曬太陽和日光燈，尤其是皮膚本身比較敏感、容易受到紫外線傷害的人，可以采取必要的防曬措施。

https://link.springer.com/article/10.1007/s10654-020-00666-9

http://www.medsci.cn/article/show_article.do?id=ead9198324e6