林泓

“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷?！彪S著大眾飲茶的蓬勃發(fā)展，作為起步較早的普洱茶，其飲用和收藏早已深入人心。一方面，“山頭茶”、“古樹茶”成為了一種文化奢侈品，孤品和名品產(chǎn)量極少、價值不菲，成為藏家競相追逐的對象，呈現(xiàn)出“一餅難求”的局面;另一方面，在選茶購茶的過程中，選購渠道窄、品鑒難度高、轉(zhuǎn)化結(jié)果

難以預判等因素，成了許多藏家共同面臨的難題。

茶人曹澤能有感于普洱行業(yè)紛繁復雜的現(xiàn)狀，下決心創(chuàng)立一個以“真”為核心標準的普洱品牌， “詠善茶邦”即在此理念下應運而生。他用自己沉淀十年的專業(yè)知識和茶山資源，整合茶山最源頭產(chǎn)地、傳承傳統(tǒng)制茶工藝、打造科學的倉儲物流鏈、建立完備的銷售服務體系。短短幾年時間，“詠善茶邦”這個年輕品牌一枝獨秀、異軍突起，迅速在專業(yè)茶圈內(nèi)獲得了認可。青島的一位客人，只是偶然喝了一泡“詠善”的古樹純料，即主動簽約成為這個品牌的代理商。來自某網(wǎng)站的幾位高端玩家，在喝過各家做的同一山頭古樹茶后，共推詠善的茶為最。

決定一款普洱茶優(yōu)質(zhì)與否，有三大要素：原料、工藝、存儲。其中原料品質(zhì)是前提，制作工藝是核心。為了做到這兩點，詠善茶邦對采茶、制茶進行全流程把控。

詠善選用普洱原料，遵循三個必須：

第一，選用的古樹原料必須是百年以上的原生茶種，也就是通常說的群體種;生長環(huán)境分布在原始森林內(nèi)、樹干有苔蘚植物伴生、沒有任何人為干預。只有這樣的茶，才能達到內(nèi)質(zhì)豐富有層次、滋味醇厚有膠感、鮮爽回甘有氣韻的要求。

第二，選用的喬木料必須來自于放養(yǎng)型獨株式種植的喬木型茶樹，生態(tài)環(huán)境好、生態(tài)管理完善、杜絕施肥打藥。

第三，對原料必須做到精準細分，嚴格分選原料等級，嚴格區(qū)分古樹和小樹，明確區(qū)分頭采和二采、春茶和秋茶。必須保證真正意義上的山頭標桿口味。正是基于這樣的細分標準，才能讓茶客體會到不同季節(jié)、不同品類的特征。這只有曹掌柜這樣求“真”務“真”的茶人，才有這樣的底氣將茶品明明白白地呈現(xiàn)給大家。

好的鮮葉必須疊加優(yōu)秀的制作工藝，才能保證古樹茶的優(yōu)點得到百分百呈現(xiàn)。詠善茶邦的普洱茶不僅原料純正，還傳承了傳統(tǒng)的普洱茶工藝，使用炭火鐵鍋手工殺青，傳統(tǒng)日曬干燥而成，真正體現(xiàn)山頭韻感。如果說滿分的口感來自于制茶師代代傳承的心訣、細致入微的觀察和長期積累的經(jīng)驗，那么讓普洱茶在后期轉(zhuǎn)化中也呈現(xiàn)出一樣的滿分效果，則全憑制茶師的良心。曹掌柜介紹說，詠善拒絕所有制前發(fā)酵，絕不會為了讓茶葉更好賣，提前催發(fā)茶質(zhì)中的甜香或陳香。詠善的茶完好地保存了茶葉內(nèi)質(zhì)物的活性，茶香和韻味只會在后期轉(zhuǎn)化中自然展現(xiàn)。

除了在工藝上精益求精，詠善還追求干凈無污染的制茶環(huán)境。深入過茶山的茶友們應該都有體會，分散在寨子或村里的作坊式初制所制作手段粗放、衛(wèi)生條件落后;而建于城市中的大型初制所，也有運輸時間久損耗鮮葉品質(zhì)、城市空氣污染等弊端。為了把控制茶流程，詠善茶邦投入大量資金，在鮮葉原產(chǎn)地成立了三家初制所，在環(huán)境衛(wèi)生、制作工藝、質(zhì)量管理上均制定了嚴格的規(guī)范。在詠善，傳統(tǒng)的制茶技藝和現(xiàn)代化管理理念做到了和諧統(tǒng)一。

普洱茶的魅力與價值，不僅體現(xiàn)在原料和工藝上，更在于發(fā)酵轉(zhuǎn)化，而倉儲則是決定普洱茶發(fā)酵結(jié)果的決定性因素。作為一個具有科學理念的新世代茶人，曹掌柜還引入了現(xiàn)代企業(yè)管理制度，建立了倉儲-配貨一攬子服務體系。目前，詠善茶邦已在昆明有了專屬倉庫。倉庫具備恒溫恒濕的普洱茶標準化儲存環(huán)境，并為客戶提供普洱茶代存儲、配貨發(fā)貨等專屬服務。詠善的一位代理商說，這里為他提供了更專業(yè)的茶葉存儲轉(zhuǎn)化環(huán)境，免去他的后顧之憂，配貨發(fā)貨也非常方便，好品質(zhì)、好服務、好信譽都是促成他簽約詠善茶邦成為代理的因素。

經(jīng)過多年的發(fā)展，詠善茶邦已形成了涵蓋普洱生熟茶及滇紅的全古樹產(chǎn)品體系，并綜合考慮茶品的稀有程度、制作工藝，將產(chǎn)品分為極善、守善、至善三大品類。

極善系列，一個“極”字涵蓋一切標準，以“小微精尖”產(chǎn)區(qū)普洱茶為代表，既有傳統(tǒng)名品老班章、彎弓白茶園、刮風寨茶王樹等，也有近年大熱的茶界新貴，如薄荷塘、秘境高桿、同箐河等。這些山頭茶往往代表著本茶區(qū)綜合口感的極致水平，以其辨識度極高的“山韻”和稀缺度，成為“骨灰級”玩家競逐的對象。

守善系列均為山頭古樹純料，如倚邦、蠻磚等，采用傳統(tǒng)古法工藝制作，代表著詠善茶邦對純正山頭古樹茶品質(zhì)的堅守。

至善為詠善茶邦自創(chuàng)拼配茶，采用純正的山頭古樹好料，發(fā)揮茶葉各自的優(yōu)勢，拼配出特有的口感層次和屬于詠善自己的風格。

當季茶、當季采、當季用，春茶餅中不摻秋茶，山頭純料不摻外山料，是詠善茶邦對“純粹”的堅守。由于品質(zhì)高、工藝精、服務全，詠善茶邦近些年發(fā)展迅速，尤其是一些高端稀缺產(chǎn)品，往往甫一上市就銷售一空。為了讓更多茶友都有機會體驗到“小微精尖”古樹的口感，詠善茶邦正在逐步拓展建立自己的茶園，達到穩(wěn)定鮮葉渠道、加強品質(zhì)管理的目的。隨著茶飲市場的逐漸成熟，消費者對普洱茶這一品類的認知，終究會轉(zhuǎn)向?qū)?yōu)秀普洱品牌的認知。像詠善茶邦這樣堅守品質(zhì)、追求完美、標準致勝的品牌，一定可以走得更遠。

編輯/林青雨