胡立軍 ，趙俊婕，王建科 ，萬正杰 ，徐躍進(jìn)

（1.勿忘農(nóng)集團(tuán)杭州富惠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，杭州，310020；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，國家蔬菜改良中心華中分中心，園藝植物生物學(xué)教育部重點實驗室）

紅菜薹是原產(chǎn)我國的特色蔬菜，廣泛分布在湖南、湖北、四川等地，由于其口感脆嫩、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者喜愛。國內(nèi)外對特色蔬菜的需求量大幅增加，目前，紅菜薹產(chǎn)品供應(yīng)至北京、上海、廣州等國內(nèi)各大中城市，并出口至美國、日本等國，因此紅菜薹在基地生產(chǎn)、市場供應(yīng)方面呈現(xiàn)出區(qū)域集中生產(chǎn)、產(chǎn)品供應(yīng)全國的局面，產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場需求正逐步擴(kuò)大，紅菜薹商品化種植面積也呈現(xiàn)出逐年擴(kuò)大的趨勢，對紅菜薹種植品種的需求也日趨多樣化[1，2]。在杭州紅菜薹只有零星栽種，滿足不了市場需求，為此筆者于2018年秋季在蕭山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新園開展紅菜薹品種引進(jìn)比較試驗。

1 材料與方法

1.1 供試材料

參試紅菜薹品種 （系）分別為HX-1、HX-2、HX-4、HX-5、HX-6、HX-7、HX-8、HX-10、HX-13和HX-18（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)提供），甜紅1號（武漢市東西湖區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所提供），以甜紅1號為對照。

1.2 試驗設(shè)計

試驗采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，每個品種（系）設(shè)3次重復(fù)，小區(qū)面積13.0 m2，雙行定植，每畦50株。2018年8月20日播種，穴盤育苗。9月16日定植于蕭山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新園基地，地勢較平整，排灌方便，肥力中等，前茬為玉米，結(jié)合整地施基肥，每667 m2施有機(jī)肥1 000 kg、復(fù)合肥20 kg，封行期結(jié)合中耕667 m2追施復(fù)合肥25 kg，水肥管理和病蟲防治按常規(guī)方法進(jìn)行。

1.3 植物學(xué)特征特性及病害調(diào)查

每個品種（系）各小區(qū)隨機(jī)抽取10株，記載生育期及抗病性。在紅菜薹盛采期（本試驗所涉及品種均在11月20日至12月10日），每個小區(qū)抽取10株單株，分別測定株高、開展度等植株性狀；每小區(qū)隨機(jī)選取10根菜薹進(jìn)行薹長、薹粗、最大薹葉的測定，并記錄薹色、蠟粉、鮮食口感、熟食口感等性狀。

杭州地區(qū)2018年12月陰雨天較多，紅菜薹易發(fā)軟腐病和霜霉病，2019年1月5日調(diào)查田間自然發(fā)病情況，軟腐病和霜霉病病情分級標(biāo)準(zhǔn)采用李錫香等[3]方法，稍有改動。軟腐病分級標(biāo)準(zhǔn)如下，0級：無病征；1級：剛開始有水浸狀；3級：病斑直徑＜1 cm；5級：1 cm＜病斑直徑＜2 cm；7級： 病斑直徑＞2 cm；9級：病斑成片或全部腐爛。霜霉病分級為：0級：無病征；1級：葉片上有稀疏斑點，不擴(kuò)散；3級：葉片上有較多斑點，多數(shù)凹陷，無霉層；5級：病斑連片，葉背面生少量霉層；7級：1/2＜病斑占葉片面積＜2/3，葉背面較多霉層；9級：病斑占葉片2/3以上，葉背面大量霉層。根據(jù)以上分級標(biāo)準(zhǔn)，軟腐病和霜霉病的病情分級≥5為病株，≤3為不發(fā)病植株，分別統(tǒng)計不同紅菜薹品種的病株率。

1.4 產(chǎn)量統(tǒng)計

小區(qū)產(chǎn)量測定從2018年10月23日第一個品種采收開始，至2019年1月10日為止，統(tǒng)計每次采收產(chǎn)量的累計值，共采收22次。單薹質(zhì)量采用石華勝等[4]的方法計算，即單薹質(zhì)量=總質(zhì)量/總薹數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用DPS 7.05軟件分析，多重比較采用鄧肯氏新復(fù)極差法。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

由表1可知，各參試紅菜薹品種始收期，除HX-18較甜紅1號（CK）遲25 d，為晚熟品種，其他品種均比對照早或與對照相當(dāng)，其中HX-6始收期期最早，較對照早6 d，其次為HX-7，比對照早熟5 d。

表1 各參試紅菜薹品種生育期比較

2.2 主要植株學(xué)性狀

由表2可看出，對照甜紅1號的植株生長勢表現(xiàn)為中等，其他品種為中強(qiáng)或者強(qiáng)；HX-18植株最高，為65.0 cm，對照最矮，為35.0 cm；HX-18的植株開展度最大（101.2 cm×96.0 cm），HX-4植株開展度 最 小 （69.5 cm×65.4 cm），對 照 為 85.0 cm×55.9 cm；HX-1的薹長最長，為33.2 cm，HX-18薹長最短，為25.4 cm，對照薹長為29.3 cm；HX-8薹粗最粗，為1.38 cm，較對照粗 0.25 cm，對照薹粗最細(xì)，為1.13 cm；HX-1薹葉數(shù)最多，為4.0片，較對照多 0.4片，HX-8薹葉數(shù)最少，為3.0片；HX-1最大薹葉最長，為33.9 cm，對照長18.4 cm，HX-10最短，為15.2 cm；HX-1最大薹葉最寬，為7.1 cm，較對照寬4.2 cm，HX-10最窄為2.2 cm，較對照窄0.7 cm。

表2 各參試紅菜薹品種植物學(xué)性狀比較

各參試紅菜薹品種的薹色有紅、深紅及紫紅3種，HX-1 和 HX-2 的薹色為紅，HX-6、HX-10、HX-18的薹色為紫紅，其他品種薹色均為深紅；HX-18 蠟粉較多，HX-1、HX-2、HX-4 和 HX-5 蠟粉中等，對照和其他品種無蠟粉或蠟粉少。

2.3 品質(zhì)和抗病性

從表3可知，各參試品種生育期內(nèi)均無霜霉病發(fā)生；HX-7田間自然發(fā)生軟腐病最重，病株率為33.0%，較對照高1.5個百分點，HX-4、HX-5和HX-6等6個品種病株率低于10%，其中HX-18沒有發(fā)病。HX-6、HX-4和對照等7個品種鮮食無辛辣味，熟食口感表現(xiàn)為好或者較好；HX-7鮮食極脆，其他品種為脆或者中脆；HX-4鮮食甜味為濃，其他品種為淡或者中；HX-18口感中等辛辣、熟食口感一般，其他參試品種綜合品質(zhì)為中等。

2.4 產(chǎn)量

如表3所示，單薹質(zhì)量HX-1最大，為57.3 g，比對照大36.4 g；其次是HX-2，為 49.8 g；對照最小，為20.9 g。折合667 m2產(chǎn)量，HX-1、HX-2、HX-4、HX-7、HX-8產(chǎn)量極顯著高于 對 照 ，HX-5、HX-6、HX-10、HX-13產(chǎn)量顯著高于對照， 其中，HX-1最高，為 2 344.8 kg，比對照增產(chǎn) 172.0%；其次是HX-2，為 1 645.3 kg，比對照增產(chǎn) 90.9%；HX-6 為1 185.2 kg，比對照增產(chǎn)37.5%；HX-18產(chǎn)量最低，僅236.0 kg，比對照減產(chǎn)72.6%。

表3 各參試紅菜薹品種品質(zhì)、抗病性和產(chǎn)量比較

3 小結(jié)

紅菜薹在杭州地區(qū)的栽培面積與常規(guī)葉菜類蔬菜存在明顯差距。但因其口感特殊及市場需求的優(yōu)勢，單價往往較高，因而種植效益也較為顯著。除產(chǎn)量和抗病性外，早熟性、口感也是衡量紅菜薹價值的重要指標(biāo)。本試驗中，以HX-6早熟性最好，且口感商品性和產(chǎn)量亦表現(xiàn)良好，是杭州地區(qū)秋季栽培較為理想的品種。HX-4和HX-5早熟性較好，產(chǎn)量和商品性表現(xiàn)中上，抗病性較好，亦可在本地區(qū)擴(kuò)大試驗示范，少量推廣應(yīng)用。

為保證紅菜薹商品質(zhì)量，應(yīng)適時采收，其最佳采收期為平口期，即紅菜薹的花莖與基部葉片大致保持在同一高度、花蕾將開而又未開時，此時菜薹品質(zhì)最佳。要及時、盡早摘除主薹，促使其多分枝，形成豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，確保獲得高產(chǎn)。主薹采收時，在根部向上第3片葉處切下，以利側(cè)薹的萌發(fā)；采收側(cè)薹時，在側(cè)薹底部向上第1片或第2片葉處切下，切口斜面向下，少積水，減少病害的發(fā)生。紅菜薹屬于不耐貯藏鮮菜，采收后需鮮貨上市；遠(yuǎn)途運輸?shù)?，可將菜薹置?~3℃的恒溫室內(nèi)，空氣相對濕度保持95%以上，預(yù)冷24 h后，用有保溫層的專用箱體包裝運輸。