池福鈴，李鋒，阮惠明，何毓光，吳壽華

（福建寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福安，355003）

近年來，化肥的大量使用，不但造成作物產(chǎn)量和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量降低，而且導(dǎo)致土壤質(zhì)量下降[1]。許多研究表明，施用有機(jī)肥能夠增加土壤有機(jī)質(zhì)含量、增強(qiáng)土壤酶活、改善土壤理化性狀，提高土壤肥力，因此生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛[1，2]。有機(jī)肥與無機(jī)肥配合施用可以協(xié)調(diào)平衡養(yǎng)分供應(yīng)，促進(jìn)作物根系在生育后期對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收[3，4]，使作物獲得高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)，同時(shí)有效提高蔬菜品質(zhì)[5]。施用生物菌肥或微生物菌劑能改善土壤理化性狀、平衡土壤菌落、提高作物抗性，使作物產(chǎn)量、品質(zhì)顯著提高[6，7]。有機(jī)肥與生物菌肥混施，可以改良土壤，提高土壤的透氣性、保水性，增強(qiáng)根系的吸收能力，提高肥料利用率，從而降低化肥的施用量。但是二者所含大量元素氮、磷、鉀無法滿足作物整個(gè)生長(zhǎng)期的養(yǎng)分需求，因此配施化肥才能發(fā)揮3種肥料的最大作用。

本試驗(yàn)以壽寧山冬烏小白菜為試驗(yàn)材料，研究生物菌肥和有機(jī)肥、無機(jī)肥配施條件下，小白菜生長(zhǎng)指標(biāo)、產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的變化，旨在改變傳統(tǒng)的單施有機(jī)肥、無機(jī)肥模式，引入微生物肥料提高有機(jī)肥、無機(jī)肥的利用率，為生物菌肥在小白菜綠色生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2018-2019年在福建省壽寧縣土籃子農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司亭溪村田山基地進(jìn)行。試驗(yàn)地為砂壤土，地塊平整，排灌方便，前茬作物為水稻。海拔 870 m，位于東經(jīng) 119°31′57″、北緯 27°29′21″。 供試土壤由漳州市農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心檢測(cè)，其含全氮1.6 g/kg，有效磷 3.9 mg/kg，速效鉀 82 mg/kg，有機(jī)質(zhì) 18.2 g/kg，pH 值 5.1。

1.2 試驗(yàn)材料

供試品種壽寧山冬烏，為不結(jié)球白菜的變種，由寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所提供。復(fù)合肥“住和”由武漢中農(nóng)國(guó)際貿(mào)易有限公司購得，商品有機(jī)肥“閩?！庇筛＝ㄊ≌龍腋幻褶r(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司購得，尿素“六國(guó)”由安徽六國(guó)化工股份有限公司購得，生物菌肥“根醫(yī)生120”由山東沃地豐生物肥料有限公司購得。供試肥料的基本性質(zhì)，由福建中檢礦產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司檢測(cè)，見表1。

表1 供試肥料的基本性質(zhì) %

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)綠色食品蔬菜A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，化肥必須與有機(jī)肥配合施用，有機(jī)氮與無機(jī)氮之比為1∶1，化肥可與有機(jī)肥、微生物肥配合施用。試驗(yàn)以有機(jī)氮與無機(jī)氮等量施用為基礎(chǔ)，基、追肥各占50%，設(shè)計(jì)3種不同基施模式，A：化肥，折合667 m2施純N 12.0 kg、P2O56.0 kg、K2O 6.0 kg），為當(dāng)前傳統(tǒng)的施肥方法；B：商品有機(jī)肥和化肥各半；C：商品有機(jī)肥和化肥各半+生物菌肥。復(fù)合肥、商品有機(jī)肥和生物菌肥作基肥施用，尿素作追肥施用，施肥情況見表2。試驗(yàn)采取隨機(jī)排列，3次重復(fù)，每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)面積6.0 m2（包溝），按20 cm×20 cm株行距定植，每小區(qū)定植120株。

表2 各處理每小區(qū)所施用的肥料品種及數(shù)量

1.4 田間管理

2018年11月6日播種，11月9日出苗，12月19日定植，各處理田間管理一致。

1.5 測(cè)定項(xiàng)目方法

2019年2月15日采收，按小區(qū)一次性測(cè)產(chǎn)并收獲，每小區(qū)隨機(jī)取10株進(jìn)行單株質(zhì)量、株高、開展度、葉片數(shù)、葉片長(zhǎng)、葉片寬6項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定。

用高錳酸鉀滴定法（GB 5009.7-2016）測(cè)定還原糖含量，用2，6-二氯靛酚滴定法 （GB 5009.86-2016）測(cè)定維生素C含量，用凱氏定氮法（GB 5009.5-2016）測(cè)定蛋白質(zhì)的含量，用重量法（GB/T 5009.10-2003）測(cè)定粗纖維含量，用紫外分光光度法（GB 5009.33-2016）測(cè)定硝酸鹽含量。

壽寧山冬烏小白菜經(jīng)濟(jì)效益為總產(chǎn)值減去生產(chǎn)成本，總產(chǎn)值為單位面積產(chǎn)量與平均價(jià)格的乘積[2]，生產(chǎn)成本為用地成本、人工成本、種子成本和肥料成本的總和。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003整理，統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS 22.0軟件，多重比較采用Duncan's新復(fù)極差法。

2 結(jié)果與分析

2.1 3種肥料混施對(duì)小白菜植株生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

株重、株高、開展度、葉片數(shù)、葉片長(zhǎng)、葉片寬6個(gè)性狀是反映小白菜生長(zhǎng)情況的主要指標(biāo)。從表3可知，單株質(zhì)量以處理A的最大，為250.4 g，以處理B的最小，為221.3 g，而處理C的介于兩者之間，為241.9 g，說明純化肥提高小白菜的株質(zhì)量比有機(jī)肥和化肥各半的效果更好，但增施生物菌肥株質(zhì)量?jī)?yōu)于有機(jī)肥和化肥各半的處理。在株高和葉片數(shù)方面，處理A顯著髙于處理B、C；在開展度和葉片長(zhǎng)方面，處理A、C之間差異不顯著，但均極顯著高于處理B；在葉片寬方面，三者差異不顯著。

2.2 3種肥料混施對(duì)小白菜品質(zhì)的影響

還原糖、維生素C和粗纖維含量是評(píng)價(jià)小白菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)，而硝酸鹽含量是評(píng)價(jià)其安全品質(zhì)的重要指標(biāo)。由表4可知，處理B、C的還原糖和維生素C含量均顯著高于處理A，說明增施有機(jī)肥和生物菌肥能顯著提高小白菜的還原糖和維生素C含量，提高小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。處理B、C的粗纖維和硝酸鹽含量均顯著低于處理A，說明增施有機(jī)肥和生物菌肥能顯著降低小白菜的粗纖維和硝酸鹽含量，提高小白菜的品質(zhì)。

2.3 3種肥料混施對(duì)小白菜產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益分析

①生產(chǎn)成本 從表5可知，小白菜肥料投入不同造成生產(chǎn)成本的差異。在試驗(yàn)所在地壽寧縣的實(shí)際生產(chǎn)中，全年用地成本500元/667 m2，人工成本為100元/d，種子成本為150元/667 m2。

綜和用地、人工、種子、肥料等成本，3種肥料混施下，小白菜的生產(chǎn)成本以純化 肥 （處 理 A）最 低 ，為2 338.21元/667 m2； 有機(jī)肥和化肥各半（處理 B）次之，為2 584.25元/667 m2；有機(jī)肥和化肥各半+生物菌肥（處理C）最高，為2 674.25 元/667 m2。

②產(chǎn)量和效益 從表6可知，對(duì)于壽寧山冬烏小白菜，667 m2產(chǎn)量處理A最高，為3 325.37 kg；處理 C次之，為 3 204.56 kg；處理 B最低，為2 987.79 kg。處理B和處理C因產(chǎn)品符合綠色食品蔬菜A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，故平均價(jià)格高于處理A。經(jīng)計(jì)算，經(jīng)濟(jì)效益以處理C最高，為10 143.99元/667 m2；處理B次之，為 9 366.91元/667 m2；處理 A最低，為7 637.90元/667 m2。

表5 3種肥料混施對(duì)小白菜生產(chǎn)成本的影響 元/667 m2

表6 3種肥料混施對(duì)小白菜經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論與結(jié)論

只有實(shí)行有機(jī)肥、無機(jī)肥和生物菌肥3種肥料配合施用，才能充分發(fā)揮生物菌肥的功效[8]。生物菌肥或微生物菌劑只是一種輔助增產(chǎn)肥料，不可代替化肥和有機(jī)肥的施用量[9]。在壽寧山冬烏小白菜綠色生產(chǎn)中，施肥還應(yīng)以有機(jī)肥為主，配合復(fù)合肥、尿素等無機(jī)肥料。在肥力較高的土壤中，可以適量增施有機(jī)肥和生物菌肥，降低無機(jī)肥料的施用量，特別是氮肥[10]。

有研究表明，在一定范圍內(nèi)降低化學(xué)肥料的施用量，配施有機(jī)肥雖然會(huì)降低壽寧山冬烏小白菜的產(chǎn)量，但能夠顯著提高其品質(zhì)，并與有機(jī)質(zhì)含量呈正比關(guān)系[5]。配施生物菌肥或微生物菌劑，能釋放土壤中的可溶磷、鉀，提高肥料利用率和作物產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益[1，11]。有機(jī)肥和生物菌肥替代一定程度的化肥減量，雖然增加了小白菜生產(chǎn)成本，使其生長(zhǎng)指標(biāo)和產(chǎn)量有所下降，但適宜范圍內(nèi)的化肥減量配施有機(jī)肥和生物菌肥會(huì)顯著提高小白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)，從而提高其平均價(jià)格和總產(chǎn)值，增加經(jīng)濟(jì)效益。另外，生物菌肥能夠增加微生物種群結(jié)構(gòu)與數(shù)量，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，減少作物或土壤中殘留農(nóng)藥、重金屬等有毒有害物質(zhì)，降低環(huán)境污染[2]。在壽寧山冬烏小白菜綠色生產(chǎn)中，化肥減量配施有機(jī)肥和生物菌肥的效果顯著，因此建議有機(jī)肥和生物菌肥替代適宜的化肥減量，從而實(shí)現(xiàn)化肥減施與增效并重。