香港《南華早報(bào)》2019年12月31日文章，原題：隨著來(lái)自歐盟的進(jìn)口激增，中國(guó)人正養(yǎng)成對(duì)乳酪的胃口乳酪和其他乳制品并非中國(guó)傳統(tǒng)飲食的一部分，但乳制品進(jìn)口正在激增。歐盟委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2019年前11個(gè)月，歐洲對(duì)華乳酪出口比2018年全年增長(zhǎng)24%，超過(guò)1.86萬(wàn)噸，黃油出口增幅更是高達(dá)36%。

乳酪向來(lái)與中國(guó)飲食格格不入。研究表明，許多中國(guó)人患有乳糖不耐癥。但近年來(lái)的報(bào)告發(fā)現(xiàn)，需鼓勵(lì)中國(guó)國(guó)民消耗乳制品以提高對(duì)鈣和蛋白質(zhì)的攝入量。法國(guó)乳酪制作大師巴特勒米說(shuō)：“在中國(guó)，乳

酪意識(shí)的傳播是相對(duì)較新的現(xiàn)象，但該國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模意味著潛力巨大?！彼f(shuō)，稱(chēng)中國(guó)不產(chǎn)乳酪是錯(cuò)的，“西藏和內(nèi)蒙古都制作乳酪，但一直局限于這些地區(qū)?！逼渌橹破罚绫苛?、黃油、酸奶及奶粉等在華已迅速受到歡迎。中國(guó)一些大型乳品公司也在近幾十年來(lái)蓬勃發(fā)展。

盡管甜味乳制品迅速普及，但乳酪至今仍受中國(guó)消費(fèi)者懷疑。在華推銷(xiāo)歐洲乳酪的巴特勒米說(shuō)，“大部分中國(guó)人尤其是大城市的，不熟悉乳酪的味道，尚未準(zhǔn)備好接受（西方）口味濃郁的硬乳酪。他們需要一定時(shí)間才能適應(yīng)這種刺激性味道?！?/p>

“與消耗大量歐洲乳酪的日本等亞洲其他市場(chǎng)相比，中國(guó)乳酪市場(chǎng)正以相當(dāng)緩慢的速度發(fā)展”，在他看來(lái)，中國(guó)人對(duì)乳酪尤其是歐洲頂級(jí)乳酪的欣賞，仍局限于富裕和中上階層，“我們需關(guān)注環(huán)游世界或經(jīng)常入住豪華酒店的中國(guó)人?！?/p>

意大利國(guó)家乳酪品嘗師協(xié)會(huì)會(huì)員卡索洛認(rèn)為，還有另一原因使乳酪從未進(jìn)入中國(guó)大多數(shù)家庭的日常菜單?！霸谥袊?guó)許多地區(qū)，動(dòng)物仍是干農(nóng)活的主要角色，因此不能被用于（生產(chǎn)）乳制品?！薄ㄗ髡呶鳡柧S婭·馬爾凱蒂，崔曉冬譯）