文/蔡駿 編輯/長歌

肝臟是人體最重要的代謝、解毒器官。然而，隨著人們不良習(xí)慣的增加，人體代謝的毒素積累遠遠超過了肝臟解毒的“速度”，最終導(dǎo)致肝臟毒素的累積。一些營養(yǎng)素是肝臟修復(fù)過程中最需要的，并有保護肝臟，幫助肝臟解毒、排毒的作用。

1.蛋白質(zhì)

肝臟修復(fù)需要蛋白質(zhì)。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等高蛋白、低熱量的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

2.碳水化合物

碳水化合物是保護肝臟的重要物質(zhì)。碳水化合物提供人體所需能量的50%—65%左右，如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會影響肝臟功能。碳水化合物還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對肝細胞的損傷。

3.維生素A

肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當(dāng)肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療患者降低癌癥的復(fù)發(fā)率。

4.B族維生素

B族維生素就像人體內(nèi)的油庫。它能加速營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量。不僅能給肝臟加油，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預(yù)防脂肪肝的作用。愛喝酒的人士尤其要多補充。

5.維生素E

根據(jù)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國立糖尿病、消化系統(tǒng)病和腎病研究所高級顧問曾指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器?！丙溠?、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中都含有豐富的維生素E。

6.花青素

花青素是目前為止所知曉的最有效的天然自由基清除劑，它清除自由基的能力明顯強于維生素C和維生素E。研究發(fā)現(xiàn)，紫薯中的花青素對肝損傷具有較好的修復(fù)功效。用它治療患糖尿病大鼠，結(jié)果顯示，實驗組大鼠中肝臟脂肪變性明顯減弱，血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性均比模型組有所下降，說明花青素在一定程度上能修復(fù)肝損傷。另有研究顯示藍莓中所含的花青素也對由四氯化碳誘導(dǎo)的小鼠急性肝損傷具有保護作用。富含花青素的食物較集中在蔬果里，如藍莓、黑枸杞、紫甘藍、桑葚等。

值得提醒是，養(yǎng)肝最重要的是營養(yǎng)充足和作息規(guī)律，除了補充充足的營養(yǎng)素，還需勞逸結(jié)合，良好的睡眠也能保護肝臟，幫助肝臟解毒排毒。