文/蝌蚪五線譜（北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)信息中心） 編輯/丙丁

“每月‘科學(xué)’流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同宣布，得到上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、中國科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專業(yè)委員會(huì)、中國晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上?？萍紓鞑f(xié)會(huì)、北京市科學(xué)技術(shù)情報(bào)所的支持。

1.超級(jí)真菌被美國列為“緊急威脅”，傳染性極強(qiáng)

流言

超級(jí)真菌被美國列為“緊急威脅”，中國已有18例確認(rèn)感染，傳染性極強(qiáng)。

真相

流言中的“超級(jí)真菌”，其學(xué)名為耳念珠菌，是一種可以引起嚴(yán)重感染的真菌。資料顯示，耳念珠菌是2009年在日本首次被發(fā)現(xiàn)。

目前，耳念珠菌在國際上被冠以“超級(jí)病原”的稱號(hào)，主要?dú)w因于以美國為主的地區(qū)所受到的嚴(yán)重臨床威脅。首先，自2016年以來，美國監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)耳念珠菌在紐約、新澤西、芝加哥等地區(qū)的發(fā)生率快速升高。其次，在美國發(fā)現(xiàn)的耳念珠菌，對(duì)臨床常用的氟康唑、伏立康唑、兩性霉素B等種類的抗真菌藥物具有較高的耐藥性。

目前，中國共報(bào)道的耳念珠菌感染18例，沒有集中暴發(fā)案例。在已經(jīng)完成的全國范圍67家ICU病房念珠菌血癥的研究中，亦未分離出耳念珠菌。在我國近10年間覆蓋230家醫(yī)療機(jī)構(gòu)的侵襲性真菌病監(jiān)測(cè)中，耳念珠菌的發(fā)生率低于1/20000，所以公眾不必恐慌。

2.近視能治愈

流言

只要用對(duì)方法，在一定期限內(nèi)孩子的近視可以治愈。

真相

人眼在調(diào)節(jié)放松狀態(tài)下，平行光線經(jīng)眼球屈光系統(tǒng)后聚焦在視網(wǎng)膜之前，稱為近視。

除了因睫狀肌痙攣所致的“假性近視”外，近視是不可逆的，嚴(yán)重情況甚至?xí)?dǎo)致失明。目前，還沒有安全有效的辦法能使其恢復(fù)。也就是說，近視只能被“矯正”，不可“治愈”。

目前，近視治療方法主要有局部藥物、光學(xué)眼鏡、角膜塑形鏡、手術(shù)治療等，基本原理均為改變光線折射路徑或者延緩眼軸增長，控制近視進(jìn)展，但不能逆轉(zhuǎn)已經(jīng)發(fā)生的近視的眼結(jié)構(gòu)改變。所以，近視后唯一能做的就是延緩度數(shù)加深的速度。

2019年3月26日，國家衛(wèi)生健康委等6部門聯(lián)合發(fā)文《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范兒童青少年近視矯正工作切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管的通知》，明確表示不得在開展近視矯正對(duì)外宣傳中使用“康復(fù)”“近視治愈”等帶有誤導(dǎo)性的表述。

3.無線耳機(jī)致癌

流言

250名科學(xué)家聯(lián)名警告，無線藍(lán)牙耳機(jī)可能致癌。

真相

消息中提到的科學(xué)家們的聯(lián)名警告確實(shí)存在，但是無線耳機(jī)并不是這封聯(lián)名信的主要內(nèi)容和重點(diǎn)，也并沒有實(shí)際的研究數(shù)據(jù)表明無線耳機(jī)會(huì)致癌。

科學(xué)家聯(lián)名信的主旨在于：隨著科技的進(jìn)步，由各種電子設(shè)備產(chǎn)生的輻射也日漸增加，因此應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)于輻射的限制。這則消息中提到，將無線耳機(jī)置于耳道中，會(huì)使頭部組織暴露在相對(duì)較高的射頻輻射下，從而引發(fā)對(duì)無線耳機(jī)安全性的質(zhì)疑。

無線耳機(jī)從原理上來講并不會(huì)致癌。公開資料顯示，藍(lán)牙使用無線電磁波的波長為2.4—2.48GHz，屬于“非電離射頻輻射”，其輻射量在電磁輻射量安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。至于“耳機(jī)”致癌更是無中生有，我們聽到的聲音是有能量的，由于耳機(jī)比擴(kuò)音喇叭更靠近耳膜，因此對(duì)于耳膜產(chǎn)生的損害也就更大。長期佩戴耳機(jī)可能對(duì)聽力有危害，但是這并不代表戴耳機(jī)會(huì)致癌，目前尚未有研究表明戴耳機(jī)會(huì)導(dǎo)致任何癌癥。

4.愛生活愛健康就要買“無添加食品”

流言

含有食品添加劑的東西都是不好的，“天然無添加，絕不含防腐劑”才是優(yōu)質(zhì)食品的代名詞。

真相

本質(zhì)上來講，大部分商家宣稱的“無添加”幾乎都屬于文字游戲，除了誤導(dǎo)消費(fèi)者，沒有任何實(shí)際意義。

一瓶水，商家可以宣稱“本產(chǎn)品0碳水、0卡路里、0糖、0咖啡因、無色素、無香精、無添加、無麩質(zhì)、無轉(zhuǎn)基因”。其實(shí)，它還可以再加一些臺(tái)詞，無增稠劑、無乳化劑、無酸度調(diào)節(jié)劑、無凝固劑、無抗氧化劑等，因?yàn)樗懈緹o需添加這些物質(zhì)。

再比如“純天然、無高果糖漿、無阿斯巴甜、無三氯蔗糖、無甜葉菊、無明膠、無人工色素、無防腐劑、無麩質(zhì)”的酸奶，其配料里可以添加花蜜、果膠，所以不需要加高果糖漿、明膠等。同時(shí)，因?yàn)槭前咨乃崮?，里面沒加谷物，當(dāng)然不需要加色素，也無麩質(zhì)。

想買到好食品，關(guān)鍵還是去正規(guī)渠道，并且要學(xué)會(huì)看配料表（主要是前幾個(gè)配料）和營養(yǎng)成分表。凡是標(biāo)榜“無添加”的，商業(yè)噱頭往往大于實(shí)際健康意義。只要食品添加劑的安全性足夠高、合規(guī)使用就沒有問題。

5.血管里面有“垃圾”“毒素”需要排毒

流言

血管里面有“垃圾”“毒素”，如果不清理就會(huì)慢慢蓄積，形成血栓堵塞血管，導(dǎo)致百病纏身。

真相

血管里并沒有所謂的“垃圾”“毒素”，有的只是“代謝廢物”。

代謝廢物是細(xì)胞在新陳代謝時(shí)產(chǎn)生的自然產(chǎn)物，正常情況下，會(huì)隨著血液運(yùn)輸?shù)教囟ㄆ鞴伲罱K排出體外，并不會(huì)對(duì)身體造成任何傷害。

比如代謝蛋白質(zhì)之后產(chǎn)生的尿素、胍類化合物、酚類等產(chǎn)物，就會(huì)通過腎臟排出。平時(shí)適當(dāng)多喝水，增加排尿，就可以幫助代謝廢物加速清理。除此之外，任何保健品、排毒湯，都不可能把它們從身體里清出去。

代謝廢物，既不會(huì)堵塞血管，也不會(huì)誘發(fā)“三高”。堵塞血管的罪魁禍?zhǔn)祝俏覀兪煜さ囊环N營養(yǎng)物質(zhì)——脂類。例如膽固醇，適度水平的膽固醇可以維持人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但如果長期膽固醇水平較高，就容易引起動(dòng)脈血管粥樣斑塊。

人體真的不需要排毒。對(duì)健康人來說，人體本身就有強(qiáng)大的排毒能力，強(qiáng)大到讓我們感覺不到“垃圾”的存在。只要肝腎等器官正常運(yùn)轉(zhuǎn)，就不用擔(dān)心毒素對(duì)我們的傷害，也就不需要任何額外的方式來“排毒”。

6.嬰兒退燒藥“布洛芬”服用會(huì)致殘

流言

布洛芬不能再服用了，會(huì)致殘，形成永久性傷害，美國正在全面召回！

真相

美國食藥監(jiān)局網(wǎng)站顯示，2019年1月29日確實(shí)有一條召回布洛芬的公告。

但從原文可以看出，這次召回與布洛芬藥物本身的安全性無關(guān)，其實(shí)是美國Tris制藥公司的一款布洛芬口服混懸滴劑由于部分批次可能濃度較高，超過了規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，而做了全國范圍的召回。

該公司在一份聲明中說，召回是基于健康危害評(píng)估。濃度較高的布洛芬可能出現(xiàn)的不良反應(yīng)是“惡心、嘔吐、上腹部疼痛，或更罕見的腹瀉，甚至耳鳴、頭痛和胃腸道出血”。但該公司表示，“到目前為止，沒有這樣的嚴(yán)重不良事件”。

也就是說，布洛芬在美國被召回的原因是個(gè)別產(chǎn)品本身濃度超標(biāo)，這和朋友圈刷屏的布洛芬致殘根本是兩碼事。

布洛芬屬于非甾體抗炎藥，通過抑制環(huán)氧化酶，減少前列腺素的合成，產(chǎn)生鎮(zhèn)痛、消炎作用；通過作用于下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞起到解熱作用。布洛芬一直是被世界衛(wèi)生組織、中國和歐美各國推薦的首選兒童退熱藥之一，無論發(fā)燒感冒，還是止疼消炎，布洛芬基本上都是常備藥。

7.“生酮飲食法”靠吃肉就能減肥

流言

無數(shù)科學(xué)研究支持的“生酮減肥法”，美味、健康和身材可以兼得！只要不攝入糖分，就可以隨意吃高脂肪的肉類，能達(dá)到很好的減肥效果。這一減肥理念橫掃全球，明星都在追捧。

真相

“生酮減肥法”并沒有足夠的證據(jù)支持，長期“高脂低碳”進(jìn)食方式，反而會(huì)增加肝臟、腎臟的患病風(fēng)險(xiǎn)，甚至危害大腦健康。

從目前的實(shí)際情況來看，由于所謂飲食“結(jié)構(gòu)”的改善，生酮飲食的確能讓一些人體重在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)下降，尤其是本身攝入脂肪就不算多的女生。但沒有足夠證據(jù)表明，生酮飲食法對(duì)人體健康是長期有益的。

其實(shí)，“高脂低碳”的極端飲食模式弊大于利，已經(jīng)是營養(yǎng)學(xué)界的共識(shí)。長期攝入高脂肪食品，會(huì)對(duì)心血管造成很大的危害，過多的脂肪沉積在血管壁上，久而久之使血管彈性減弱、管腔變窄甚至阻塞，導(dǎo)致高血壓、冠心病等疾病發(fā)生。脂肪在肝臟中沉積過多，也會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生。

由于代謝的改變，生酮飲食法也極大地增加了患肝病、腎病的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)血液中酮體含量過高時(shí)，人體會(huì)處在酮血癥的狀態(tài)，腎臟排出酮體和體液，導(dǎo)致人體失水，體重迅速減輕。較長時(shí)間的生酮飲食，更是會(huì)大大增加腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松和高尿酸的風(fēng)險(xiǎn)。

除此之外，人的大腦需要糖類提供能量，而攝取糖類的最主要方法就是碳水化合物。大腦長期得不到平衡的攝入，會(huì)出現(xiàn)失眠、便秘、脫發(fā)等癥狀，不僅危害身體健康，對(duì)人的心情也有很大影響。

8.食用香椿會(huì)中毒

流言

香椿（芽）中含有大量的亞硝酸鹽物質(zhì)，簡(jiǎn)單食用就會(huì)中毒、致癌。

真相

香椿當(dāng)中的確含有一定量的亞硝酸鹽物質(zhì)，但是“含有”不等于“致癌”。

硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于自然界的水和土壤中，另外還有一些亞硝酸鹽物質(zhì)是植物在生長過程中通過吸收土壤當(dāng)中的氮元素（N）轉(zhuǎn)化形成的。所以，大部分蔬菜都會(huì)含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽物質(zhì)，只是含量或多或少，大不相同。

也就是說，香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽很正常，其他像芹菜、油麥菜、菠菜等大家常吃的蔬菜中同樣含有，并不需要大驚小怪。

對(duì)于香椿來說，發(fā)芽期香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量處于最低狀態(tài)，隨著時(shí)間增加，亞硝酸鹽物質(zhì)的含量才會(huì)逐漸升高，而日常生活中我們食用最多的恰恰是“香椿芽”。

在2002年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）就評(píng)估出了亞硝酸鹽的每日允許攝入量，該數(shù)值定為0.07毫克/千克（以亞硝酸根離子計(jì)算）。值得注意的是，亞硝酸鹽在體內(nèi)的代謝比較快，只要攝入不超標(biāo)，對(duì)于身體的影響并不大。

由于香椿在整個(gè)生長周期中亞硝酸鹽的含量變化大約在1.475—2.778微克/克之間，因此拿一個(gè)體重為60千克的成年人舉例，如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒，至少需要吃1.6千克左右的香椿，根本不可能達(dá)到。