張祥宇

剛一下課，朋友就圍了過來：“快走，一會兒又吃不上蔥油餅了。”我們快步跑到食堂，抓過一個還冒著熱氣的餅子，一口咬下去，滿嘴都是幸福。

這讓我想起小時候家里做蔥油餅的日子。

做這蔥油餅，什么用具，什么用料，都是有講究的。按照習俗，人冬后的第一場雪，便是吃油餅的日子。黃燦燦的還帶著焦色，從鍋里一鏟子鏟出來，雪白的瓷盤上便也升起了細細的曲折的輕煙。蔥花的香氣氤氳在空氣中，直直地扎著心，讓人垂涎欲滴。

“奶奶，餅好了嗎？”不等她回答，我早已拿走一個。盡管燙嘴，但我還是狠狠地咬了下去。真香！酥軟可口，入口即化，蔥香伴著麥香沖進鼻孔，灌進身子，從頭暖到腳底，把寒氣全抖出去了。

單看奶奶烙餅，也是一種享受。把發(fā)好了的白胖面團揉捏成聽話的模樣，加人適量的鹽和蔥花，抹上香油，撒點兒十三香，用搟面杖搟成大圓盤，再撒上一層薄面。就這樣，幾個大面盤一字兒排開碼在桌上，我喝著父親帶來的牛奶，看著奶奶把它們送進鍋里。

“滋溜一”面餅歡快地叫了起來，有的地方還鼓起了雀躍的小泡。奶奶說，這就是快熟了。她用鏟子時不時地翻一下，左手拿起蔥葉和調(diào)料，均勻地撒在餅上，這樣蔥香味會更濃，餅子更人味。我扒著灶臺，看著奶奶把它們翻來翻去。

可惜時光不停往前，奶奶在三年前離開了我，“奶奶再給你做餅吃”便成了我對她最后的記憶。