美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》12月29日文章，原題：對(duì)海參的無(wú)窮胃口正助長(zhǎng)養(yǎng)殖熱潮，但也有代價(jià)海參就像雞，叢軒志（音）正描述如今海參如何最終被端上中國(guó)人的餐桌，“有些在圍欄內(nèi)圈養(yǎng)”，他站在養(yǎng)滿海參的水池外說(shuō)，“有些是放養(yǎng)。”叢的說(shuō)法凸顯中國(guó)經(jīng)濟(jì)巨變帶來(lái)的一種結(jié)果：在令數(shù)億人脫貧的同時(shí)，也助長(zhǎng)了對(duì)海參等美食的無(wú)窮胃口。但備受中國(guó)人推崇的野生海參已變得稀缺，即便在以盛產(chǎn)它們著稱的遼東半島附近的廣鹿島亦不例外。近幾十年來(lái)，對(duì)海參的需求幾乎耗盡本地品種資源。有關(guān)部門已轉(zhuǎn)向水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，其中一些在海岸線附近的池塘內(nèi)圈養(yǎng)，其他一些在接近自然棲息地的海域飼養(yǎng)。

這些努力正在已重塑遼寧海岸的經(jīng)濟(jì)中催生一股熱潮。在大連，一些遼闊潮灘被“雕琢”成在衛(wèi)星地圖上都能看到的龐大池塘群。為海參稱重的劉愛(ài)青（音）說(shuō)：“這里的人全都依賴海參（謀生計(jì)）?！睂＜艺f(shuō)，海參已成為中國(guó)價(jià)值最高的養(yǎng)殖海產(chǎn)品，每年銷售額超過(guò)80億美元。

海參以海底表層的沉積物為食，能凈化周圍海水。它們的滅絕或?qū)?duì)食物鏈造成災(zāi)難性后果。有研究估計(jì)，從南太平洋到地中海和墨西哥灣，全球70%的可食用海參品種遭到過(guò)度采摘。（大連）當(dāng)?shù)仄贩N已被列為7種瀕臨滅絕品種之一。業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，人工養(yǎng)殖海參與野生海參之間差別甚微。但并非所有人都這么認(rèn)為——后者的價(jià)格通常為前者的兩三倍?！?/p>

（作者史蒂芬·李·梅耶斯，丁雨晴譯）