陳宏賓（河南）

那碗撈面條，至今還留在記憶深處。

那碗撈面條，讓我的童年吃出母愛(ài)，伴隨著飄香的撈面條，從童年一路走來(lái)，我總是念念不忘。

土生土長(zhǎng)的我，呼吸著鄉(xiāng)村泥土的氣息，沐浴著鄉(xiāng)村淳樸的民風(fēng)，養(yǎng)成吃撈面條的習(xí)慣，這或許是一種鄉(xiāng)土情結(jié)。鄉(xiāng)村人都說(shuō)，撈面條實(shí)在、營(yíng)養(yǎng)多，最能補(bǔ)充體力，這也是大家愛(ài)吃的原因吧！我也說(shuō)不清楚，是什么理由讓我一個(gè)農(nóng)村孩子喜歡上吃撈面條，特別是烈日炎炎的盛夏，一碗撈面條下肚，頓覺(jué)精神倍增。

說(shuō)起這吃撈面條，當(dāng)數(shù)母親親手搟的好吃、筋道、有嚼頭。

做撈面條并不復(fù)雜，看看日近中午，母親就開(kāi)始和面，把面倒進(jìn)瓷盆里，加入適量的清水，就開(kāi)始使勁地揉，直到把面揉成一團(tuán)綿軟、柔滑為止，然后放在盆里“醒”一下，據(jù)說(shuō)這樣搟出來(lái)的面條筋道?，F(xiàn)在條件好了，人們?cè)诤兔鏁r(shí)，往面里加一兩個(gè)雞蛋，做出來(lái)的面條更好吃，過(guò)去是沒(méi)有這個(gè)條件的。待一定時(shí)間后，母親就開(kāi)始搟面，這搟面條是非常有講究的。先在案板上撒些面粉，把和好的面團(tuán)放上，用長(zhǎng)長(zhǎng)的搟面杖開(kāi)始均勻的搟起來(lái)，搟的時(shí)候手上的勁要使足，只見(jiàn)母親時(shí)而把面翻過(guò)來(lái)，時(shí)而把面包裹在搟面杖上，時(shí)而又撒上一些面粉。面團(tuán)搟成薄薄的一張面餅，然后再把面餅折疊整齊，從一頭下刀，一口氣切下去，手一提，細(xì)長(zhǎng)均勻的撈面條就算搟成了。

撈面條想好吃，必須得有臊子和蒜泥，這臊子的制法和炒菜差不多。印象中，小時(shí)候吃的撈面條大抵很少有臊子，因?yàn)槟菚r(shí)家境不是太好，沒(méi)有地方買菜，有時(shí)候就是去地里摘一個(gè)南瓜，做成南瓜絲，等撈面條出鍋后，和南瓜絲一同放在冷水盆里浸泡一下，再撈出，放上蒜泥，一碗美味的撈面條就算做成啦。

后來(lái)，隨著生活水平的提高，人們?cè)俪該泼鏃l的時(shí)候，都會(huì)配上熱臊子，要么是番茄雞蛋臊，要么是白菜粉條臊，遇到過(guò)節(jié)時(shí)，還可以去集市上割幾斤五花豬肉，配上粉條來(lái)個(gè)豬肉粉條臊，那撈面條更叫絕，保管你垂涎欲滴，吃過(guò)后還會(huì)天天想著它。

面條好吃，不要忘記喝面湯。在農(nóng)村老家，老年人常會(huì)說(shuō)這樣一句話：原湯化原食。隨著年齡的增長(zhǎng)，知識(shí)的增多，知道了其中的緣由。“化”即“消化”的意思，撈面條比較干，不容易消化，喝過(guò)面湯后有利于腸胃蠕動(dòng)，可以幫助消化，還有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，這些道理都是鄉(xiāng)村人在實(shí)踐中得出的。

有一年暑假，天氣非常炎熱，我嫌母親做的撈面條熱，就用壓井水泡兩遍，一口氣吃三碗，吃完后就急著跑出去玩，竟然忘記喝面湯。到下午四五點(diǎn)的時(shí)候，我肚子開(kāi)始疼起來(lái)，上下不通氣，脹得鼓鼓的，疼得我在地上直打滾，嚇得其他小朋友趕緊回家喊我母親。母親詢問(wèn)情況后，回家把中午做撈面條的面湯給我熱一碗，我咬著牙喝完那碗面湯，母親又用熱手不停地在我肚子上揉來(lái)揉去。說(shuō)也奇怪，肚子居然慢慢不疼啦，到吃晚飯的時(shí)候，我就能下地跑起來(lái)?？粗疑敌Φ臉幼?，母親心疼地說(shuō)：“幸虧中午的面湯沒(méi)有倒掉，要不然你非進(jìn)醫(yī)院不可，記得下次一定要喝面湯?！?/p>

聽(tīng)著母親的話，我眼眶潤(rùn)濕啦。

今天，我們還經(jīng)常吃撈面條，大都是機(jī)器壓制的面條，吃起來(lái)卻找不到當(dāng)年那種筋道的感覺(jué)?；蛟S是生活水平提高了，或許是人們的食欲減弱了，即便是配上美味的臊子，也只能是填飽肚子而已。

如今，年過(guò)七十的母親已無(wú)力再去給我做可口的手搟撈面條，但我總忘不掉童年那碗香噴噴的撈面，忘不了童年歲月里的母愛(ài)。

童年那碗撈面條里，永遠(yuǎn)飄出母親的味道。