瘦西鴻（四川）

胃里有蟲(chóng)

幼時(shí)，胃里養(yǎng)著一只小蟲(chóng)。

蛙鳴和蟬聲被耳朵吃去；紅頭棉花蟲(chóng)與金彈子被眼睛吃去；舌尖上一層淺淺的月光，偶爾也鋪些零星的野花菜和榆樹(shù)皮；而鼻子則更多吃著炊煙。雖然懵懵懂懂鮮知其味，但幼稚的童年，胃里的小蟲(chóng)在倔強(qiáng)成長(zhǎng)。

及至嘗酒，整個(gè)身體被酒液攻衛(wèi)，直到靈魂出竅。酒乃天地人共同交出來(lái)的時(shí)空津液。被我奉為珍飲，籍以佐饈膳，修俗身。

八酒不離食。在酒面前，我是五體投地之人。在酒魂旗幟獵獵招展的誘惑下，胃里住著的十五只小蟲(chóng)七上八下。從胃囊到食道，揮斥爪牙，挑三揀四，暴殄天物。

食色，本性，自我饕餮之癮癖也。

中年之盛原形畢露。咀天嚼地之余，五感已束，攻城略池，無(wú)往而不好，無(wú)攻而不摧。啖萬(wàn)物于一腹，肉身膨脹，靈魂高蹈，儼然眾物之主宰，時(shí)空之霸王。

生亦知簡(jiǎn)，當(dāng)是風(fēng)卷殘?jiān)坪蟮陌踩弧⒂赀^(guò)天晴后的靜謐。一簞一食，感念萬(wàn)物不易。一啜一飲，皆悟眾生艱難。風(fēng)輕云淡，嗜食色已有了簡(jiǎn)略和審慎。

而依然無(wú)所顧忌無(wú)所畏懼無(wú)所不為的，當(dāng)是胃里的小蟲(chóng)迷戀至極的尤物。至此，食色動(dòng)物原形畢露矣。

清蒸翡翠

飲食之妙，不在果腹，在乎與生俱來(lái)的神秘感。

從初臨人世吮吸的第一口母乳，到離開(kāi)人世吐出的最后一點(diǎn)白沫，人生歷來(lái)都有著不由自主的成分。神秘誕生萬(wàn)物，誕生神秘的人。

一對(duì)在地窖里運(yùn)籌生育的洋芋和土豆，相互摩挲的肢體輕顫著溫暖。恰好被一雙少女的手，把它們雙雙移植到一片沙土里。它們彼此摟抱，竊竊私語(yǔ)，不假時(shí)日，大地上盛開(kāi)出一叢絢麗的馬鈴薯花。

它們一邊仰望星空，一邊生兒育女。泥土之下，簇?fù)碇忸^星星般的幸福。恰好又被那雙少女的手，把它們?nèi)〕鰜?lái)。干凈地呈放在時(shí)光里，彌漫著飽滿的星輝。

此刻有雪，咸咸的，沸沸揚(yáng)揚(yáng)，灑落在它們的身體上。偶爾飄過(guò)來(lái)幾粒青花椒和紅花椒，像漫漫長(zhǎng)夜里溫潤(rùn)的沙土和悠悠記憶里閃耀的水珠。之后生姜穿著姜黃色的長(zhǎng)袍，辣椒穿著絢麗的長(zhǎng)襪，蔥白穿著迷你超短裙。它們共同居住在一格蒸屜里，相互簇?fù)碇由纳A。

蒸屜之下，上好的山泉水，還盈出淙淙的泉音。被慢慢加熱的過(guò)程中，仿佛有月亮升起，銀白的光彌漫出蒸騰的薄霧，回旋在那些伸出香氣的腰身的佐料間，再共同伸出味蕾的舌頭，舔舐著它們翡翠的身子。

清蒸翡翠上桌，正值一位詩(shī)人到訪。此刻月光彌漫，小屋靜謐，時(shí)空中彌漫著一層神秘的氣息。他們惺惺相惜，不為美色所動(dòng)；他們謙謙相讓，不讓佳肴所傷。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)打量過(guò)去，兩個(gè)人，和那些清蒸翡翠，仿佛簇?fù)碓谝黄鸬募易?，他們有著一個(gè)共同的名字：洋芋土豆馬鈴薯。

鳳凰神湯

密密麻麻，不是翅膀，也不是聲音，而是花香與陽(yáng)光，煽動(dòng)五彩的云朵，要急著歸巢。

天地之間，一對(duì)鳳凰神鳥(niǎo)，吃著云露和月輝，有時(shí)獨(dú)自飛越時(shí)空。在滿五百歲那天，它們搭好香木塔，然后點(diǎn)火自焚。熊熊的火焰是藍(lán)色的，它們?cè)诨鹧嬷卸稊\五彩的羽毛，鮮美異常，翩翩飛舞，自此重生。

迷戀鳳凰神湯，緣于一場(chǎng)羞澀的家族記憶。幼時(shí)年荒，一只供全家人過(guò)年的雄雞，在除夕前夜，被狐貍逮走。一家人連夜打著火把，黎明時(shí)找回半只雞，煨了一鍋湯，勉強(qiáng)過(guò)了一個(gè)有葷味的年。

在漫長(zhǎng)的農(nóng)耕歲月里，多少家族多少人經(jīng)歷了類似的尷尬苦痛，卻倔強(qiáng)地從消沉、絕望中孜孜不倦，尋找生存的理由與生命的意義。這種堅(jiān)強(qiáng)的意志，仿佛鳳凰浴火重生，衍生出不屈不撓的奮斗精神。

鳳凰神湯遵循著古代傳說(shuō)中四神湯的密旨，是青龍、白虎、朱雀、玄武四湯中飛躍出的鳳凰。《爾雅·釋鳥(niǎo)》有注：“其狀如雞，五彩而文，名曰鳳凰?！?/p>

鳳凰神湯，選料考究在對(duì)陰陽(yáng)平衡和諧的追尋和崇拜。須是青梅竹馬卿卿我我的雌雄兩只，然后各取其半，組合為雌雄同體的鳳凰。

在中藥材和調(diào)味品搭建的時(shí)光隧道中，鳳凰的翅膀拂過(guò)漫天蒸騰的云彩。烈焰從釜底噴薄而出，蒸汽從砂鍋飛流直下。在水與火的交融中，鳳在歌鳴，凰在和弦。

它們飛進(jìn)我的身體，我便成為它們的翅膀，共同在永生中飛翔。

傷心涼粉

叢叢嫩綠的豌豆苗，在川北丘陵的前坡上曬太陽(yáng)。

遠(yuǎn)望大群蝴蝶翩翩起舞，近看卻是有著甜蜜溫馨的回憶、趕赴約會(huì)的少女等花語(yǔ)的豌豆花。她們穿著帶斑點(diǎn)或鑲邊的白、粉紅、榴紅、大紅、藍(lán)、堇紫及深褐色的裙子，在一片緩坡上，展翅欲飛。

豌豆苗一寸一寸地爬，朝著它向往的方向。一位客家少女，低頭流連在這片花海里，臉上流露出淡淡的憂郁。

客家人常常把豌豆叫做相思豆。每每豌豆花開(kāi)，他們總是不經(jīng)意回頭，遙望自己的來(lái)路，思念自己的原鄉(xiāng)。

等到豆子成熟，他們就把它磨成粉，然后加水，溫度從沸點(diǎn)跌落到低點(diǎn)，豌豆粉從散粉狀凝固成漿糊狀，涼粉便制作完成。就仿佛大顆大顆的相思，被歲月碾壓成為粉末，再被眼淚粘合，有著綿綿的媽媽的味道。

此后，紅油、特制辣椒油、鹽、醋、姜、蒜、蔥花、雞精等粉墨登場(chǎng)，用以調(diào)理和陪伴切成條狀的涼粉。這些用酸甜苦辣辛麻咸的人生況味做成的調(diào)料，使得一碗涼粉也像客家人的家族史一樣五味雜陳。

幾位思鄉(xiāng)心切的客家人，坐在一起，品嘗著柔軟脆嫩的豌豆涼粉。各種調(diào)料的味道交織，吃著的人不免冒汗、流鼻涕、掉眼淚。

旁人看到這個(gè)場(chǎng)景，常常會(huì)惋惜這些流落異鄉(xiāng)的人，因思念而傷心，因辛辣而流淚。他們手上的涼粉，便被稱為傷心涼粉。

一年又一年，豌豆花開(kāi)出淡淡的憂郁。一天又一天，豌豆涼粉始終有著特別的味道。