溫芳琴

（蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院，江蘇蘇州 215009）

黨的十九大報告明確提出：“優(yōu)先發(fā)展教育事業(yè),完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作?！睘槿嫔钊肼鋵?shí)黨的十九大精神，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》以及《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》等文件明確提到：普通本科院校向應(yīng)用技術(shù)型院校轉(zhuǎn)型發(fā)展，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主要目標(biāo)[1]。校企合作是培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的重要途徑，是提高地方院校本科教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。地方高校應(yīng)以積極主動的姿態(tài)，與企業(yè)共建校企合作的長效機(jī)制，解決高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)與校企合作之間存在的主要矛盾，探索出一條適應(yīng)地方院校應(yīng)用型本科教育教學(xué)改革之路[2]。

蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院作為服務(wù)地方的獨(dú)立學(xué)院，積極全面深化本科教育教學(xué)改革，確立應(yīng)用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標(biāo)，推行校企合作辦學(xué)模式。酒店管理專業(yè)作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)特色和熱門專業(yè)之一，應(yīng)用性較強(qiáng)。學(xué)校探索酒店管理專業(yè)“3+1”校企合作人才培養(yǎng)模式，利用學(xué)校和企業(yè)不同的教育資源，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合起來，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力以及創(chuàng)新精神，全面提升大學(xué)生綜合素質(zhì)。

1 酒店管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式探索

蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院以本科層次的應(yīng)用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，突出實(shí)踐應(yīng)用環(huán)節(jié)，注重學(xué)生的全面發(fā)展。酒店管理專業(yè)作為應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)院聯(lián)合企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案，形成“3+1”的校企合作模式。學(xué)生4年制本科的3學(xué)年主要在校內(nèi)學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)知識，于大三下半學(xué)期通過學(xué)院與企業(yè)聯(lián)合開展的“雙選會”，以自主選擇與酒店遴選的形式，確定專業(yè)實(shí)習(xí)的單位，參加大四為期半學(xué)年的專業(yè)實(shí)習(xí)。專業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束，經(jīng)酒店考核合格后，學(xué)生可繼續(xù)留在酒店參加畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文等教學(xué)環(huán)節(jié)，將畢業(yè)論文選題與工作結(jié)合起來，校內(nèi)企業(yè)指導(dǎo)教師共同指導(dǎo)，教學(xué)方式較為靈活。

圖1 酒店管理專業(yè)應(yīng)用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式

學(xué)院目前同蘇州10家左右知名星級酒店集團(tuán)建立了穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，已有200余名學(xué)生安排到酒店進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)。

2 酒店管理校企合作人才培養(yǎng)模式實(shí)施成效

至今，蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院酒店管理專業(yè)“3+1”校企合作辦學(xué)模式已施行了4年，有3屆畢業(yè)生，有多名學(xué)生在參加酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)后繼續(xù)留在酒店參加畢業(yè)實(shí)習(xí)，并且能夠結(jié)合實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，選取畢業(yè)論文課題進(jìn)行研究，最后順利留在酒店參加工作，教學(xué)方式比較靈活，取得了顯著的成效。

2.1 提高了學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知，增強(qiáng)了職業(yè)競爭力

酒店管理專業(yè)學(xué)生在企業(yè)參加專業(yè)實(shí)習(xí)的過程中，鍛煉了專業(yè)技能，增強(qiáng)了從事酒店服務(wù)與管理的能力，提升了自身的職業(yè)競爭能力[3]，據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院酒店管理專業(yè)近3屆畢業(yè)生平均就業(yè)率超95%，專業(yè)人才培養(yǎng)取得了很好的效果。其中2017屆酒店管理畢業(yè)生畢業(yè)后從事住宿和餐飲業(yè)的同學(xué)比例約為50%?，F(xiàn)已有不少學(xué)生通過實(shí)習(xí)，順利留在酒店企業(yè)參加工作，并且做到管理職位，人才培養(yǎng)效果顯著。

2.2 培育“雙師型”教師隊(duì)伍

蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院酒店管理專業(yè)“3+1”校企合作辦學(xué)模式施行期間，學(xué)校積極邀請合作企業(yè)高管參與進(jìn)課堂為低年級學(xué)生講授《專業(yè)導(dǎo)論和職業(yè)生涯規(guī)劃》、《前廳與客房管理》、《餐飲管理》等專業(yè)課程，并且邀請企業(yè)高管為學(xué)生開設(shè)專業(yè)類講座，豐富了酒店管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建校外兼職教師教師隊(duì)伍。此外，蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院還與萬里豪程基金會建立合作關(guān)系。專業(yè)教師可以參加基金會組織教師進(jìn)修實(shí)踐；并且基金會支持學(xué)生參與實(shí)習(xí)項(xiàng)目與競賽活動，定期組織研討會，加強(qiáng)酒店與學(xué)校的師生交流。基金會也會為蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院酒店管理專業(yè)的日常教學(xué)提供酒店情景教材等，該項(xiàng)目的合作達(dá)到“激勵教師、優(yōu)化教學(xué)”的效果。酒店管理專業(yè)校企合作辦學(xué)模式切實(shí)加強(qiáng)了蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。

3 推進(jìn)酒店管理專業(yè)校企合作深度對策與建議

蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院酒店管理專業(yè)旨在培養(yǎng)具備較高的經(jīng)濟(jì)管理理論素養(yǎng)和扎實(shí)的酒店管理專業(yè)知識，熟悉現(xiàn)代高星級酒店經(jīng)營管理方法和手段，具有較強(qiáng)外語能力和實(shí)踐能力的應(yīng)用創(chuàng)新型專業(yè)人才。校企合作是應(yīng)用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學(xué)校和企業(yè)必須共同努力，推進(jìn)酒店管理專業(yè)校企合作的深度發(fā)展。

圖2 酒店管理專業(yè)校企合作完善人才培養(yǎng)模式圖

作為校企合作參與方的學(xué)校和企業(yè)都必須明確自身的職責(zé)，積極推動校企合作項(xiàng)目深入發(fā)展。學(xué)校作為人才培養(yǎng)的主辦方，需要不斷進(jìn)行調(diào)查、研究，分析酒店管理行業(yè)需求，進(jìn)行人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，并且做到在校企合作的過程中，積極與企業(yè)進(jìn)行溝通，不斷優(yōu)化專業(yè)建設(shè)和課程體系建設(shè)，完善人才培養(yǎng)模式，探索建立校企合作人才培養(yǎng)模式下基于PDCA循環(huán)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量保障體系，對畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查，不斷提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3.1 學(xué)校方面

蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院酒店管理校企合作項(xiàng)目取得了顯著的成效，但是在合作的深度和廣度還有待繼續(xù)加強(qiáng)。學(xué)校作為校企合作的參與方，首先，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位要主動對接地方產(chǎn)業(yè)需求，開展調(diào)研，邀請業(yè)界專業(yè)人士共同參與培養(yǎng)方案的制定、課程設(shè)置及開發(fā)。第二，學(xué)院可以把行業(yè)中優(yōu)秀畢業(yè)生請回學(xué)校與學(xué)生進(jìn)行交流，有助于推進(jìn)學(xué)院校企合作及人才培養(yǎng)的良性發(fā)展循環(huán)。第三，就專業(yè)實(shí)習(xí)而言，學(xué)校需加強(qiáng)全過程管理，提高專業(yè)實(shí)習(xí)的實(shí)效性，并且能夠及時掌握實(shí)習(xí)學(xué)生的情況，增強(qiáng)校企合作辦學(xué)模式的實(shí)效性。第四，學(xué)校需要加大校企合作聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)費(fèi)投入，對專業(yè)實(shí)習(xí)過程中表現(xiàn)較好的學(xué)生進(jìn)行表彰與獎勵。第五，學(xué)校需要加強(qiáng)校企合作項(xiàng)目及成果的宣傳，從而推進(jìn)校企合作辦學(xué)模式的可持續(xù)健康發(fā)展。

3.2 企業(yè)方面

現(xiàn)行的酒店管理校企合作辦學(xué)模式層次還不算高，有部分學(xué)生的意愿不強(qiáng)烈，認(rèn)為專業(yè)實(shí)踐教學(xué)還不夠深入，去酒店參加專業(yè)實(shí)習(xí)是去酒店“打工”，與自己的期望存在較大的差距等等。為推進(jìn)校企合作辦學(xué)模式的深入開展，首先，企業(yè)要能夠做到積極參與學(xué)校的人才培養(yǎng)方案制定與專業(yè)核心課程開發(fā)，將企業(yè)文化滲透學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)中，并且能夠做到將企業(yè)的需求與學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行更好地對接，而不僅僅是基于“客房部”、“前廳部”等技能型崗位的對接。另外，對于本科層次的酒店管理專業(yè)學(xué)生需要酒店鍛煉的平臺，在專業(yè)實(shí)習(xí)的過程中，盡可能讓學(xué)生有輪崗的機(jī)會，讓學(xué)生能接觸到更廣泛的酒店管理專業(yè)知識。

4 結(jié)論

蘇州科技大學(xué)天平學(xué)院作為服務(wù)地方的普通本科高等院校，不斷全面深化教育教學(xué)改革，向應(yīng)用型本科院校轉(zhuǎn)型。學(xué)校作為人才培養(yǎng)的主辦方，要發(fā)揮自身的職能，積極與企業(yè)建立友好合作關(guān)系，協(xié)同育人，制定準(zhǔn)確的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建合理的專業(yè)課程體系，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用創(chuàng)新型人才，推進(jìn)獨(dú)立學(xué)院內(nèi)涵式發(fā)展。