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        親情年豆腐

        2019-12-27 04:14:58宋殿儒
        閩南風(fēng) 2019年12期

        宋殿儒

        今夜月明人盡望,不知秋思落誰家?日子跌進(jìn)臘月,我的心就開始拋錨,禁不住思念起每年都給我送年豆腐的父母。雖然父親已過世,可是那份情,卻一直相思在我的心中。

        自從我在城里工作后,每年過年,父母都會給我送家鄉(xiāng)的年豆腐。父親當(dāng)年是生產(chǎn)隊里做豆腐行家,做的年豆腐不是城里的那個味兒,它勁道、柔嫩、還帶字,且又環(huán)保美味,是五鄉(xiāng)四鄰出了大名的年豆腐。

        記得小時候,生產(chǎn)隊里因為沒有一星半點開支錢,做隊長的大伯就召開生產(chǎn)隊干部會議,大膽地做出了個開豆腐坊的決定。明里說是做豆腐為社員們服務(wù),暗里可是在為村里鄉(xiāng)親們豐富生活,和弄一點兒集體收入。

        豆腐坊建在一個養(yǎng)過牛的窯洞里,窯洞里放了一臺做豆腐用的小石磨。窯洞的門口用木頭和荒草打了個豆腐作棚,支了兩口大鍋,豆腐坊就算建成了。豆腐坊建成后,隊里決定讓父親掌管豆腐生產(chǎn),因為,生產(chǎn)隊里父親是唯一會做豆腐的那個。

        父親掌管豆腐坊后,每天趕著一頭毛驢磨豆腐,熬豆腐,點豆腐的,沒日沒夜的勞累,保障每天出兩盤豆腐,供應(yīng)五鄉(xiāng)四鄰的社員們享用。父親做的豆腐,不用任何添加劑,也不用石膏等化工原料做點“漿”,而是用豆腐“漿”和酸菜水來點豆腐,所以做出的豆腐即環(huán)保又好吃,因而銷量就很大。

        特別是到了過年,父親做的豆腐就會供不應(yīng)求。因為當(dāng)年各家沒有什么好的食品過年,人來客去的不能沒有個豆腐菜肴招待人,所以每年父親做年豆腐,都是各家各戶事先前來訂做的。他們不但要得多,而且還格外要求做得有喜色。這樣一來,父親的工作就很難完成,因而,隊里每到年關(guān),就會多派幾個人幫助父親做年豆腐。

        父親做的年豆腐與平素的不太一樣。其一是質(zhì)量上格外白嫩硬實,其二是要求豆腐上壓出“喜豆腐”三個字。為此,父親曾親手做了個字模,并做好了幾張專用的粗布包毯。父親做的字?;臼侨缫姺揭粋€“西豆腐”,待父親把做好的豆腐壓在專用字模和專用粗布包毯的時候,豆腐皮上就會被壓出排列有序的“喜豆腐”字樣來。

        這樣一來,年豆腐就算做成了,前來買豆腐的鄉(xiāng)親們,就會咧大嘴巴地高興。

        后來,責(zé)任田后,隊里的豆腐坊就停業(yè)了,人們都忙于自家田里的事情,忙于自己的經(jīng)濟(jì)收入。可是,每年過年,父親總會把塵灰厚厚的豆腐模具打掃干凈,做一些年豆腐,給鄉(xiāng)親們,和城里的一個小家。

        其實,市場經(jīng)濟(jì)的興起,城里什么樣的豆腐都有了,可是父親仍然要做家鄉(xiāng)的年豆腐。父親每年要種一畝豆子,專門留作為我們一家人做豆腐吃的。父親說,城里人現(xiàn)在總是那么多的疑難雜癥病,按電視上說,就是自己個兒吃成病體的,還是自己土地上的味道真,沒這沒那的壞東西,吃了放心,吃了健康。

        可是,去年父親在為我及鄉(xiāng)親們做年豆腐的時候,突然倒在了豆腐坊……

        父親帶著豆腐的親情芳香走了。母親又接著為我們做起了年豆腐,母親在日子跌進(jìn)臘月就給我們嘮叨這個事兒,我們知道母親的心思,因而就決定,在臘月左右,隨母親一起回家做年豆腐。過年能吃上家鄉(xiāng)的年豆腐不僅是份享受,而且更是一份親情的溫馨。

        年快來了,悠悠的年味兒香里始終縈繞著父親的那縷豆腐之香,才是我們一家人的大幸福!

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