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        指尖淡雅薄荷香

        2019-12-27 04:14:58陳婧
        閩南風 2019年12期
        關鍵詞:養(yǎng)眼主菜薄荷

        陳婧

        今年夏天,我家的陽臺上多了幾盆翠綠的植物,淡紫色的莖稈挺拔著伸展,隱隱的清香味飄散在空氣中。這是朋友送我的薄荷,從一盆已經(jīng)不斷生長繁殖變成三盆了。

        在我眼中,薄荷是個特別神奇的植物,具有積極向上的生命力,長得太高了,剪下枝條插入水中,差不多幾天光景,枝條就生出細細白白的根來,種進盆里又是一叢新的薄荷。你也可以掐掉薄荷葉尖,轉天發(fā)現(xiàn)它從旁邊長出很多嫩芽,永不停息地生長,一茬又一茬的繁衍。我喜歡用食指拇指合攏來掐尖,掐過之后,薄荷的香味一直繚繞指尖久久不散,我常常貪婪地聞嗅著手指,只因為指尖上淡淡清雅的味道,那特有的清香,曾經(jīng)承載我兒時清涼的記憶和爛漫的遐想。

        夏季時分,純真的童年,天性活潑的小伙伴縱情地玩耍著,稍微累乏時,就到鄰居的菜地里揪起一把薄荷葉子揉一揉,涂在額頭和太陽穴上,腦袋頓時清涼舒服,放幾片在嘴里嚼一嚼,滿口的清香伴著陣陣涼意,薄荷就是這樣瞬間能讓你神清氣爽,暢快淋漓。精神恢復以后,我們一幫小伙伴們自然又繼續(xù)痛快瘋玩。昔日的回憶如今已是漸行漸遠,童趣和純真恰似薄荷葉片上的露珠隨風飄散了。

        秋日的午后,坐在陽臺的茶桌前,心血來潮地想泡一壺薄荷茶,尋找久違的味道。古樸的瓷壺臥在桌面靜靜地等待,我拈了些許菊花,三兩朵玫瑰,再撒落幾粒枸杞,最后小心翼翼捏起曬干的薄荷葉片,效仿采茶只取兩葉一尖,一簇葉尖鮮嫩養(yǎng)眼,雖然已經(jīng)干癟失去鮮艷的綠色,但那一抹清香依然揮之不去。

        緩緩將水沖入瓷壺,隨著水流的進入,所有的花葉在開水沖泡的作用下,上下翻滾起起落落,紅黃翠綠婉轉可觀,看干癟的薄荷葉片緩緩舒展開來,泛出一抹晶瑩的碧綠。那綠色滋潤水中,淡薄輕盈且飄逸,素雅清純的香氣瞬間彌漫整個屋子,把周圍的空氣熏染得分外清新怡人,明凈爽朗。

        吮吸著薄荷的香氣,醍醐灌頂般的感覺讓人心曠神怡。端起茶杯淺抿一口,醇和綿柔的滋味從舌尖緩緩蔓延,悠悠的薄荷香繚繞在唇齒,恍然覺得身體通透輕靈,心情頓時變得澄澈寧靜,絲絲縷縷的香氣把每一寸光陰都暈染得柔曼幽雅。

        相傳蘇大學士喜種薄荷,愛以薄荷茶待客,并且獨創(chuàng)了一種特別的采收方法:“采摘薄荷,以隔夜還元水澆灌三日后收獲性味最佳。此法采摘,薄荷性情辛涼,口感清爽,否則索然。”開始我很好奇,還元水是什么?后來得知,就是人糞尿,不覺啞然。大學士果然風雅不俗,把不潔之物也說得如此含蓄委婉,好像換個名詞污濁之物就變得高雅超脫。

        這時,我不禁想起薄荷具有極高的藥用價值,經(jīng)過人們不斷改良創(chuàng)新,如今,薄荷成為餐桌上的美味佳肴,把薄荷搗碎拌到面粉里做薄荷餅、薄荷蛋花湯、薄荷糕……薄荷可以制作成飲品,加以沖泡,飲之生津止渴,驅困解乏,養(yǎng)心明目。薄荷制作的藥膳名目繁多,我吃過的秘制水鴨,乳鴿,燜鵝,紫蘇薄荷炒雞,大多妙用薄荷的本身具備的藥效和淡雅的清香,堪稱珍饈美味……更多的時候薄荷并不是主菜,它只能稱之為配菜,當作綠葉陪襯紅花,這也并不影響人們對薄荷的偏好。我們習慣把薄荷與芫荽并稱為香菜,用來輔助主菜,增添主菜的色、香、味,意、形、美,讓宴席清爽養(yǎng)眼,秀色可餐,誘惑食欲,延展豐富的內涵……

        喜歡上薄荷,令人戀戀不舍的是那一抹淡雅悠閑的繚繞指尖的薄荷香。

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