田夢(mèng)南，周秀秀，周欣，王志花，靳素榮

（武漢理工大學(xué)化學(xué)化工與生命科學(xué)學(xué)院，湖北武漢430070）

魔芋（konjac），學(xué)名“蒟蒻”，又稱(chēng)為蛇頭草、花桿蓮、鬼芋子等，是多年生天南星科屬草本植物。它既是一種功能性的蔬菜[1]，又是功能性的藥膳食品[2-3]，具有降低血脂和血糖[4]、清除氧自由基[5-6]、抗脂質(zhì)過(guò)氧化損傷[7]、治療心血管疾病等作用[8-9]。魔芋中含有多種活性成分，其中黃酮（flavones）種類(lèi)眾多，功能不盡相同，其活性成分可以改善血液循環(huán)，降低膽固醇等，已被用于心血管疾病方面的臨床治療[10]。此外魔芋中還含有揮發(fā)油成分，具有抑菌、消炎、抗腫瘤、殺蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)等生物活性，可用于醫(yī)藥、衛(wèi)生、食品、保健、農(nóng)林預(yù)防等方面[11-13]。目前，對(duì)植物中黃酮和揮發(fā)油成分的研究已相當(dāng)深入，但對(duì)魔芋成分的研究仍不系統(tǒng)，不完善。

本文采用甲醇-超聲輔助提取法提取魔芋中黃酮類(lèi)化合物，結(jié)合單因素試驗(yàn)和響應(yīng)曲面法[14]，優(yōu)化黃酮類(lèi)化合物的提取工藝，探索最佳的提取工藝條件。通過(guò)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技術(shù)[15]鑒定魔芋中揮發(fā)油的化學(xué)組成和相對(duì)含量，比較不同魔芋樣品中揮發(fā)油成分的差異性。這為魔芋的分離和應(yīng)用提供了試驗(yàn)依據(jù)以及理論參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

紅魔芋和金珠2號(hào)，采自湖北恩施。魔芋塊莖洗凈后分別將皮和肉切片分離，經(jīng)干燥、粉碎，過(guò)40目分樣篩，收集魔芋皮和魔芋粉，備用。

蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品：上海源葉生物科技有限公司；甲醇、乙醚、亞硝酸鈉、氫氧化鈉（均為分析純）：國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；硝酸鋁（分析純）：上海新寶精細(xì)化工廠。

1.2 儀器與設(shè)備

PS-D40A超聲波清洗機(jī)：昆山市超聲儀器有限公司；FA2004B電子天平（d=0.1 mg）：上海越平科學(xué)儀器有限公司；手動(dòng)移液器：艾本德（上海）國(guó)際貿(mào)易有限公司；UV5800PC紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)：上海元析儀器有限公司；TD6M臺(tái)式多管低速離心機(jī)：長(zhǎng)沙平凡儀器儀表有限公司；QP2010plus氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：島津有限公司。

1.3 方法

1.3.1 魔芋中黃酮類(lèi)化合物的提取

精確稱(chēng)取魔芋樣品1.0g（精度0.1mg），置于250mL錐形瓶中，料液比1∶30（g/mL），甲醇濃度 70%，40℃下超聲提取3次，每次30 min。離心，濾膜抽濾并合并濾液，加壓濃縮，得黃酮類(lèi)化合物的提取液。

1.3.2 蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

精確稱(chēng)取蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品3.0mg（精度0.1mg），用70%甲醇溶液定容至 25mL。依次移取 0.00、1.00、2.00、3.00、4.00、5.00 mL標(biāo)準(zhǔn)液，依次加入0.3 mL 5%的NaNO2溶液，搖勻，反應(yīng)10 min。再依次加入0.3 mL 10%的Al（NO3）3溶液，搖勻，反應(yīng)10 min。再依次加入4 mL 1 mol/L的NaOH溶液和0.4 mL蒸餾水，搖勻，70%甲醇溶液定容至25 mL。放置10 min，510 nm處分別測(cè)定不同濃度梯度的蘆丁標(biāo)準(zhǔn)液的吸光度。以濃度C（mg/mL）為橫坐標(biāo)，吸光度A為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線見(jiàn)圖1。線性擬合得線性回歸方程為：A=9.24C+2.87×104，R2=0.999 7。

圖1 蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線Fig.1 Standard curve of rutin

1.3.3 魔芋中黃酮類(lèi)化合物含量的測(cè)定

式中：n為稀釋倍數(shù)；c為測(cè)定的黃酮類(lèi)化合物濃度，mg/mL；m為魔芋粉的質(zhì)量，g；ω為魔芋中黃酮類(lèi)化合物的提取量，mg/g。

1.3.4 單因素試驗(yàn)

以黃酮類(lèi)化合物提取量為優(yōu)化指標(biāo)，選取甲醇濃度50%、60%、70%、80%、90%，料液比 1∶20、1∶30、1 ∶35、1 ∶40、1 ∶45、1 ∶50（g/mL），超聲時(shí)間 20、25、30、35、40、50 min，超聲溫度 30、35、40、45、50、55、60 ℃，提取級(jí)數(shù)1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)、4級(jí)、5級(jí)5個(gè)影響因素進(jìn)行單因素試驗(yàn)，考察各因素對(duì)魔芋黃酮類(lèi)化合物提取量的影響。

1.3.5 響應(yīng)曲面法優(yōu)化黃酮類(lèi)化合物的提取工藝

根據(jù)單因素試驗(yàn)的結(jié)果，確定響應(yīng)曲面法的自變量影響因素為超聲時(shí)間、超聲溫度、甲醇濃度和料液比。以黃酮提取量為響應(yīng)值，進(jìn)行四因素三水平的響應(yīng)曲面分析，因素水平見(jiàn)表1。

表1 響應(yīng)面試驗(yàn)因素和數(shù)值水平表Table 1 Factors and levels of Box-Benhnke experiments

在Design-Expert 8.0軟件中，根據(jù)n中心組合原理，確定了29組有效的試驗(yàn)條件，其中有25組是中心試驗(yàn)，4組是重復(fù)試驗(yàn)條Box-Benhnke件，用于評(píng)估試驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生的系統(tǒng)誤差。

1.3.6 驗(yàn)證數(shù)學(xué)模型并檢驗(yàn)提取工藝的穩(wěn)定性

在最佳工藝條件下平行提取6次，測(cè)定魔芋中黃酮類(lèi)化合物的含量，考查數(shù)學(xué)模型建立的是否合理和工藝條件的重復(fù)性是否良好。

1.3.7 魔芋中黃酮類(lèi)化合物的含量分析

選取金珠2號(hào)和紅魔芋兩個(gè)魔芋品種為研究對(duì)象，最佳工藝條件下分別測(cè)定金珠2號(hào)（粉和皮）和紅魔芋（粉和皮）4個(gè)樣品中黃酮類(lèi)化合物的含量，分析品種及組織間含量的差異性。

1.3.8 魔芋中揮發(fā)油成分的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）分析

準(zhǔn)確稱(chēng)取金珠2號(hào)（粉和皮）和紅魔芋（粉和皮）1.0 g（精度0.1 mg）分別置于4個(gè)250 mL錐形瓶中，料液比為1∶40（g/mL）的甲醇溶液，40℃下超聲提取3次，超聲時(shí)間 30 min[16]，合并濾液，低速離心，0.22 μm濾膜抽濾，收集濾液，加壓濃縮，得黃褐色揮發(fā)油浸膏。8 mL乙醚萃取分離，高速離心，收集上清液，進(jìn)行GCMS分析。

色譜條件：DB-5石英毛細(xì)管柱（30 mm×0.25 mm，0.25 μm）；FID 檢測(cè)器；進(jìn)樣溫度 250℃；載氣為 He；流速為1 mL/min；升溫設(shè)置為保持50℃，3 min后以6℃/min的速率勻速升至90℃，保持1min后以8℃/min的速率勻速升至220℃，保持2 min后以8℃/min的速率勻速升至250℃，繼續(xù)保持2 min；進(jìn)樣模式為不分流；進(jìn)樣量 0.5 μL。

質(zhì)譜條件：電子轟擊（EI）離子源；離子源溫度250℃；電子能量70 eV；質(zhì)量范圍40 amu～600 amu。

2 結(jié)果與分析

2.1 單因素試驗(yàn)結(jié)果

2.1.1 甲醇濃度對(duì)魔芋中黃酮提取量的影響

以黃酮類(lèi)化合物提取量為優(yōu)化指標(biāo)，選取甲醇濃度 50%、60%、70%、80%、90%進(jìn)行單因素試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果如圖2所示。

圖2 提取劑濃度對(duì)黃酮提取量的影響Fig.2 Effect of methanol concentration on extraction content

由圖2可知，甲醇濃度由50%增加到80%時(shí)，黃酮類(lèi)化合物的提取量會(huì)隨著提取劑濃度的增加而提高。當(dāng)80%達(dá)到最大值之后，黃酮類(lèi)化合物的提取量會(huì)隨甲醇濃度的增加而降低。因此，選擇80%甲醇溶液為最佳提取濃度。

2.1.2 料液比對(duì)魔芋中黃酮提取量的影響

以黃酮類(lèi)化合物提取量為優(yōu)化指標(biāo)，選取料液比1 ∶20、1 ∶30、1 ∶35、1 ∶40、1 ∶45、1 ∶50（g/mL）進(jìn)行單因素試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果如圖3所示。

圖3 料液比對(duì)黃酮提取量的影響Fig.3 Effect of ratio of solid to liquid on extraction content

由圖3可知，適當(dāng)增大料液比，可提高魔芋中黃酮類(lèi)化合物的提取量，料液比為1∶40（g/mL）時(shí)，黃酮類(lèi)化合物的提取量最大，達(dá)到1.70 mg/g，料液比再增加，黃酮類(lèi)化合物的提取量呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。因此，選擇1∶40（g/mL）為最佳料液比。

2.1.3 超聲時(shí)間對(duì)魔芋中黃酮提取量的影響

以黃酮類(lèi)化合物提取量為優(yōu)化指標(biāo)，選取超聲時(shí)間 20、25、30、35、40、50 min 進(jìn)行單因素試驗(yàn)結(jié)果如圖4所示。

圖4 超聲時(shí)間對(duì)黃酮提取量的影響Fig.4 Effect of ultrasonic time on extraction content

由圖4可知，超聲時(shí)間由20 min延長(zhǎng)到30 min時(shí)，黃酮類(lèi)化合物的提取量會(huì)隨著超聲時(shí)間的延長(zhǎng)而提高。30 min時(shí)達(dá)到最大值，之后，黃酮類(lèi)化合物的提取量會(huì)隨超聲時(shí)間的延長(zhǎng)而降低。從工業(yè)角度來(lái)說(shuō)，降低超聲時(shí)間可減少能量消耗。因此，選擇超聲30 min為最佳超聲時(shí)間。

2.1.4 超聲溫度對(duì)魔芋中黃酮提取量的影響

以黃酮類(lèi)化合物提取量為優(yōu)化指標(biāo)，選取超聲溫度 30、35、40、45、50、55、60 ℃進(jìn)行單因素試驗(yàn)結(jié)果如圖5所示。

圖5 超聲溫度對(duì)黃酮提取量的影響Fig.5 Effect of ultrasonic temperature on extraction content

由圖5可知，黃酮類(lèi)化合物的提取量隨著超聲溫度的升高而增大，45℃時(shí)達(dá)到最大值，之后，黃酮類(lèi)化合物的提取量則隨著溫度的上升而下降。因此，選擇45℃為最佳超聲溫度。

2.1.5 提取級(jí)數(shù)對(duì)魔芋中黃酮提取量的影響

以黃酮類(lèi)化合物提取量為優(yōu)化指標(biāo)，選取提取級(jí)數(shù)1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)、4級(jí)、5級(jí)進(jìn)行單因素試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果如圖6所示。

圖6 提取級(jí)數(shù)對(duì)黃酮提取量的影響Fig.6 Effect of microwave number of times on extraction content

由圖6可知，提取級(jí)數(shù)增加黃酮類(lèi)化合物的提取量增大，當(dāng)提取級(jí)數(shù)大于3時(shí)，黃酮類(lèi)化合物的提取量增幅明顯變緩?？刂铺崛〖?jí)數(shù)，可節(jié)省能源，增加經(jīng)濟(jì)效益。因此，選擇3級(jí)為最佳提取級(jí)數(shù)。

由單因素試驗(yàn)結(jié)果可知，最佳試驗(yàn)條件為80%甲醇溶液，料液比 1 ∶40（g/mL），超聲時(shí)間 30 min，超聲溫度45℃，提取級(jí)數(shù)3級(jí)，魔芋中黃酮類(lèi)化合物的提取量為1.17 mg/g。

2.2 響應(yīng)曲面法優(yōu)化黃酮類(lèi)化合物提取工藝

影響魔芋中黃酮類(lèi)化合物提取量的因素有很多個(gè)，各影響因素間存在交互作用，因此，選用響應(yīng)曲面法優(yōu)化魔芋中黃酮類(lèi)化合物的提取工藝條件，分析各影響因素的先后次序，確定最佳的提取工藝條件。

2.2.1 方差分析

在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以黃酮類(lèi)化合物提取量為響應(yīng)值，確定超聲時(shí)間、超聲溫度、甲醇濃度和料液比4個(gè)自變量，根據(jù)Box-Benhnken中心組合設(shè)計(jì)原理，通過(guò)Design-Expert軟件確定試驗(yàn)，評(píng)估試驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生的系統(tǒng)誤差，結(jié)果如表2所示。

表2 響應(yīng)面試驗(yàn)表Table 2 Response table of Box-Benhnken experiments

由表2可知，在響應(yīng)面試驗(yàn)中，當(dāng)超聲時(shí)間30min、超聲溫度40℃、甲醇濃度80%、料液比1∶35（g/mL），魔芋中黃酮類(lèi)化合物的提取量最大，為1.48 mg/g。該條件不同于單因素最佳試驗(yàn)條件，黃酮類(lèi)化合物提取量高于單因素試驗(yàn)結(jié)果。

利用Design-Expert 8.0軟件對(duì)表2中的數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，考查各因素的交互作用和影響提取率的先后次序，如表3。

表3 響應(yīng)方差分析表Table 3 Variance analysis table of Box-Benhnken experiments

由表 3 可得，B、C、B×D、B2、C2對(duì)魔芋中黃酮類(lèi)化合物提取量的影響極其顯著（P ＜ 0.01）；D、B×C、C×D對(duì)魔芋中黃酮類(lèi)化合物提取量的影響顯著（0.01＜P＜0.05）；其他因素對(duì)魔芋中黃酮類(lèi)化合物提取量的影響不顯著。通過(guò)比較F值的大小，判定各因素影響的先后次序?yàn)椋杭状紳舛龋–）＞超聲溫度（B）＞料液比（D）＞超聲時(shí)間（A）。該模型較好的反映了魔芋中黃酮類(lèi)化合物提取時(shí)各因素之間具有交互作用。

2.2.2 優(yōu)化提取工藝參數(shù)

以黃酮類(lèi)化合物提取量為響應(yīng)值，Design-Expert 8.0軟件對(duì)表3中的試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行多元回歸分析，建立響應(yīng)面優(yōu)化的數(shù)學(xué)模型，通過(guò)計(jì)算數(shù)學(xué)模型的最優(yōu)解獲得黃酮的最佳提取工藝條件。響應(yīng)曲面如圖7～圖9所示。

圖7 超聲溫度和料液比交互作用的等高線圖及三維圖Fig.7 Contour chart and 3D chart about interaction of temperature and solid-liquid ratio

圖8 超聲溫度和甲醇濃度交互作用的等高線圖及三維圖Fig.8 Contour chart and 3D chart about interaction of temperature and methanol concentration

圖9 甲醇濃度和料液比交互作用的等高線圖及三維圖Fig.9 Contour chart and 3D chart about interaction of methanol concentration and solid-liquid ratio

由響應(yīng)三維圖7b、圖8b、圖9b可知，曲面表面彎曲程度不同，說(shuō)明超聲溫度和料液比、超聲溫度和甲醇濃度、甲醇濃度和料液比存在交互作用，各因素對(duì)黃酮類(lèi)化合物提取量的影響不同，交互作用的先后次序?yàn)椋˙×C）＞（C×D）＞（B×D）。由響應(yīng)等高線圖 7a、圖8a、圖9a可知，在所選的試驗(yàn)參數(shù)范圍內(nèi)，存在極值，該極值在響應(yīng)曲面的中心點(diǎn)附近。

Design-Expert 8.0軟件根據(jù)響應(yīng)曲面建立了超聲時(shí)間（A）、超聲溫度（B）、甲醇濃度（C）和料液比（D）4個(gè)因素的二階響應(yīng)模型，數(shù)學(xué)模型如下：

在多元回歸方程中P=0.0004，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于0.001，說(shuō)明自變量因素對(duì)魔芋中總黃酮提取量的影響十分顯著，且回歸方程中多元相關(guān)系數(shù)R2=0.986 7，CV=10.61%，說(shuō)明響應(yīng)值中98.67%的結(jié)果均由模型中的自變量因素產(chǎn)生，與實(shí)際試驗(yàn)的相關(guān)度極高（＞95%），試驗(yàn)過(guò)程產(chǎn)生的系統(tǒng)誤差較小。由數(shù)學(xué)模型得到最佳的提取工藝條件為：超聲時(shí)間35 min，超聲溫度40℃，甲醇濃度88%，料液比1∶32（g/mL），黃酮類(lèi)化合物的預(yù)測(cè)提取量為 1.84 mg/g，誤差±0.272。

2.2.3 檢驗(yàn)提取工藝的穩(wěn)定性并驗(yàn)證數(shù)學(xué)模型的合理性

根據(jù)數(shù)學(xué)模型的最佳提取工藝條件，同時(shí)為了增加實(shí)際的可操作性，分析6組平行試驗(yàn)結(jié)果（如圖10），考查最佳工藝的穩(wěn)定性；對(duì)比模型預(yù)測(cè)的結(jié)果與實(shí)際值的差距，考查模型建立的合理性。

重復(fù)測(cè)定6組平行試驗(yàn)并計(jì)算黃酮的含量，試驗(yàn)結(jié)果依次為 1.76、1.74、1.72、1.77、1.69、1.76 mg/g。由圖10直觀的反映出6組試驗(yàn)值十分接近，平均偏差為0.028，相對(duì)平均偏差為2.37%，說(shuō)明該工藝條件的穩(wěn)定性較好，準(zhǔn)確度較高。

在此工藝條件下，黃酮類(lèi)化合物提取量的平均值為1.73 mg/g，數(shù)學(xué)模型的計(jì)算值是1.84 mg/g，相差-0.11 mg/g，在模型允許的誤差范圍內(nèi)，說(shuō)明該模型建立合理。該試驗(yàn)結(jié)果高于單因素試驗(yàn)結(jié)果（1.17 mg/g）和響應(yīng)面試驗(yàn)結(jié)果（1.48 mg/g），相比單因素試驗(yàn)結(jié)果，優(yōu)化后的提取工藝條件將黃酮的提取量提高了47.9%，說(shuō)明該模型確定的最佳工藝條件達(dá)到了優(yōu)化的目的，提高了黃酮類(lèi)化合物的提取量。因此，通過(guò)響應(yīng)曲面法建立數(shù)學(xué)模型，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化提取工藝條件的目的。

2.2.4 魔芋樣品中黃酮類(lèi)化合物的含量分析

數(shù)學(xué)模型確定的最佳工藝條件下分別提取金珠2號(hào)（粉和皮）和紅魔芋（粉和皮）中黃酮類(lèi)化合物，計(jì)算黃酮的提取量見(jiàn)表4。

表4 魔芋樣品中黃酮類(lèi)化合物的含量Table 4 Content of flavone in jinzhu NO.2 and red konjac

由表4可得，紅魔芋中黃酮類(lèi)化合物的含量高于金珠2號(hào)中黃酮類(lèi)化合物的含量；魔芋皮中黃酮類(lèi)化合物的含量高于魔芋粉中黃酮類(lèi)化合物的含量，且皮中黃酮類(lèi)化合物的含量是粉中的1.3倍～1.5倍。因此，魔芋樣品和組織間的黃酮類(lèi)化合物在含量上存在差異性，為魔芋的遺傳育種提供參考依據(jù)。

2.2.5 魔芋中揮發(fā)油成分的分析

采用甲醇-超聲輔助提取法提取金珠2號(hào)（粉和皮）和紅魔芋（粉和皮）揮發(fā)油成分，用乙醚萃取分離后，進(jìn)行GC-MS鑒定分析，評(píng)價(jià)不同魔芋樣品中揮發(fā)油成分在化學(xué)組成和相對(duì)含量上的差異性。通過(guò)揮發(fā)油的總離子流圖檢索得揮發(fā)油成分見(jiàn)表5。

表5 魔芋中揮發(fā)油成分測(cè)定結(jié)果Table 5 The determination results of the components of volatile oil from jinzhu NO.2 and red konjac

由表5可知，采用甲醇-超聲輔助提取法依次提取金珠2號(hào)和紅魔芋中揮發(fā)油成分，乙醚萃取分離，GC-MS技術(shù)鑒定其化學(xué)組成，共鑒定28種有效成分，其中6種醇類(lèi)化合物，12種烷烴類(lèi)化合物，5種酮類(lèi)化合物，1種胺類(lèi)化合物，1種酯類(lèi)化合物，1種醛類(lèi)化合物，其它化合物2種。金珠2號(hào)粉和皮中分別鑒定出16種和19種揮發(fā)油成分，紅魔芋粉和皮分別鑒定出20種揮發(fā)油成分，其中11種相同的揮發(fā)油成分。說(shuō)明不同的魔芋品種中揮發(fā)油成分存在差異性，為魔芋的分類(lèi)利用和遺傳育種提供試驗(yàn)支撐。

對(duì)金珠2號(hào)和紅魔芋中揮發(fā)油成分提取分離，發(fā)現(xiàn)不同的魔芋品種中揮發(fā)油在組成和含量上均存在差異性，該研究拓寬了魔芋的利用途徑，根據(jù)不同魔芋品種中揮發(fā)油成分的不同進(jìn)行分類(lèi)利用，對(duì)魔芋的遺傳育種提供有力的參考價(jià)值。

3 結(jié)論

采用超聲輔助提取法提取魔芋中黃酮類(lèi)化合物，結(jié)合單因素試驗(yàn)與響應(yīng)面法確定各因素影響黃酮類(lèi)化合物提取量的先后次序?yàn)椋杭状紳舛龋境暅囟龋玖弦罕龋境晻r(shí)間，最佳工藝條件為：超聲時(shí)間35 min，超聲溫度40℃，甲醇濃度88%，料液比1∶32（g/mL）。在此條件下，黃酮類(lèi)化合物的提取量為1.73 mg/g，比單因素試驗(yàn)提高了近47.9%。最佳條件下測(cè)定金珠2號(hào)（粉和皮）和紅魔芋（粉和皮）中黃酮類(lèi)化合物的含量可知，不同魔芋品種和組織中黃酮類(lèi)化合物的含量存在差異性。采用甲醇-超聲輔助提取法提取金珠2號(hào)（粉和皮）和紅魔芋（粉和皮）中揮發(fā)油成分，GC-MS聯(lián)用技術(shù)分析其化學(xué)成分，得出不同的魔芋品種及組織間的揮發(fā)油成分存在差異性。

人們生活水平日漸提高，功能保健品的需求日益增大，魔芋及其產(chǎn)品得到廣泛關(guān)注，魔芋中化學(xué)成分復(fù)雜，性質(zhì)各異，應(yīng)用廣泛。本論文以魔芋為研究對(duì)象，系統(tǒng)地研究其主要化學(xué)成分（黃酮、揮發(fā)油），采用現(xiàn)代分析技術(shù)和手段分析魔芋重要活性成分的含量差異，為全面了解魔芋化學(xué)組成及綜合利用提供科學(xué)依據(jù)。