楊祎辰 樓淑君

摘 要：《思源》創(chuàng)新茶藝，以“飲水思源”的思想為內(nèi)涵，以孕育浙江人成長的母親河錢塘江為背景，以西湖龍井、開化龍頂?shù)燃衍鵀檩d體，通過席間朗誦、賞茶、書法、品茗為一體的表現(xiàn)形式，演繹出“以茶會(huì)友，以字?jǐn)⑶?，品茗感恩”的情懷，充分表達(dá)浙江人對(duì)大自然的崇敬與對(duì)錢塘江的感激之情。

關(guān)鍵詞：思源;錢塘江;開化龍頂;西湖龍井

20世紀(jì)30年代，地理工作者實(shí)地考察后，認(rèn)為錢塘江發(fā)源于浙江、安徽、江西三省交界的開化縣馬金溪。錢塘江干流各段，隨地異名。從發(fā)源地始為大源河，再然后叫做率水。一直往下流，到了杭州聞家堰，改叫錢塘江，之后匯入東海。從南源開化縣到下游杭州段，河長522千米。

錢塘江文化是把歷史、現(xiàn)代及未來融為一體的開放文化，它傳承了中華名族的優(yōu)秀文化內(nèi)核。這些年，隨著浙江的發(fā)展，錢塘江文化又有了新的內(nèi)涵。作為錢塘江南源發(fā)源地的開化縣，卻默默地守護(hù)著這條母親河。早在1998年，開化率先提出生態(tài)立縣戰(zhàn)略，從此保護(hù)生態(tài)便深入人心。這些年關(guān)停300多家企業(yè)，整頓數(shù)百家養(yǎng)殖業(yè)。自2016年以來，為了建設(shè)錢江源國家公園，開化實(shí)行了嚴(yán)格的環(huán)境保護(hù)機(jī)制，4年來共否決不符合環(huán)保要求的27個(gè)項(xiàng)目，計(jì)劃總投資額高達(dá)23.5億元。在錢江源國家公園的核心保護(hù)區(qū)和生態(tài)保育區(qū)，禁止一切生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

時(shí)光荏苒，開化從欠發(fā)達(dá)縣到美麗浙江先行區(qū)，一直堅(jiān)持著綠水青山就是金山銀山的發(fā)展理念，一直秉持著把一江清水送出開化的決心。

基于這樣的背景，我校創(chuàng)編了《思源》為主題的創(chuàng)新茶藝，該茶藝在2019年浙江省高職高專中華茶藝技能競賽中大放異彩。梳理作品的主題立意，意境表達(dá)，沖泡程式的設(shè)定、解說詞等方面，拋磚引玉，以供同行交流。

一、創(chuàng)作主題構(gòu)思

錢塘江，浙江人的母親河，從南源開化縣到下游杭州段，孕育出兩種不同滋味的茶葉。

“思源”，以“飲水思源”的思想為內(nèi)涵，以孕育浙江人成長的母親河錢塘江為背景，以西湖龍井、開化龍頂?shù)燃衍鵀檩d體，以來自開化與杭州的三位學(xué)生分別沖泡家鄉(xiāng)的茶為情節(jié)，通過席間朗誦、賞茶、書法、品茗為一體的表現(xiàn)形式，演繹出“以茶會(huì)友，以字?jǐn)⑶?，品茗感恩”的情懷，充分表達(dá)浙江人對(duì)大自然的崇敬與對(duì)錢塘江的感激之情。

思源，讓人們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)飲水思源，學(xué)會(huì)感恩，感恩開化人民對(duì)錢江源頭的保護(hù);也感謝杭州對(duì)開化的反哺，保住青山綠水才擁有今日的金山銀山。

二、茶藝要素的選擇與設(shè)計(jì)

（一）茶品選用

結(jié)合情節(jié)設(shè)置與時(shí)代背景，我們分別選用了杭州的西湖龍井和開化的開化龍頂作為此次創(chuàng)新表演的茶品。選茶出于三方面的考慮，一是兩款茶都是名優(yōu)綠茶，品質(zhì)有所保證。西湖龍井以其“色綠、馥郁、味甘、形美”四絕著稱，素有綠茶皇后之美譽(yù);而開化龍頂以“干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”有“杯中森林”的美譽(yù)。二是兩款茶都有悠久的歷史。開化龍頂自明朝崇禎年間就被列為貢品，深受皇帝與大臣的寵愛;而西湖龍井則是清朝乾隆皇帝最鐘愛的茶，兩款茶默默守護(hù)著這兩個(gè)地方，無論衰敗還是振興。三是兩款茶與錢塘江之間的因果際會(huì)。開化龍頂產(chǎn)于錢江源頭，取名“龍頂”;西湖龍井長于錢塘江尾部，取名“龍井”。二者包含的龍字，正是錢塘江的象形，一頭一尾，一頂一頸，是他們與錢塘江的緣分。

（二）茶器選擇

器為茶之父，明代許次紓在《茶疏》里講：“茶滋于水，水籍乎器，湯成于火，四者相須，缺一則廢。”煮水茶壺選用老鐵壺，鐵壺可軟化水質(zhì)，使水軟滑、甘甜。沖泡方法分別采用了蓋碗泡法和碗泡法。對(duì)于西湖龍井，我們選用了白瓷蓋碗作為沖泡器皿，瓷器茶具造型美觀、質(zhì)地堅(jiān)硬、傳熱不快、保溫適中，泡茶能獲得比較好的色、香、味;而白瓷茶具胎質(zhì)細(xì)膩、色澤光潤、風(fēng)格雅麗，與西湖龍井茶相配為上佳之選。對(duì)于開化龍頂，我們則選用了玻璃碗泡法，玻璃茶具以無色透明、潔凈度高為首選，這有利于欣賞龍頂茶的形狀和色澤，尤其是茶葉在整個(gè)沖泡過程中的動(dòng)態(tài)變化，人們稱其為“茶舞”。雖然玻璃器皿散熱較快，但綠茶沖泡本就對(duì)水溫要求不太高，這種搭配方式能滿足觀眾視覺上的享受。

（三）茶席設(shè)計(jì)

茶席營造一個(gè)泡茶的氛圍，為體現(xiàn)主題服務(wù)。本次茶席選用深藍(lán)色茶席布作為底鋪，藍(lán)色象征著河流，預(yù)示著錢塘江，沒有華麗的色彩和裝飾，體現(xiàn)對(duì)于大自然本源的尊崇。茶席布將長約1.5米的兩張長方形桌子鋪成整體，四面自然下垂并在觀眾面前拖出約0.5米寬的垂地效果。兩把陶壺置于粗陶壺承之上，分別放在兩張茶桌左右各四分之一處，一排白瓷品茗杯，一排玻璃品茗杯，與沖泡器皿相襯。由于要擺成長條形茶席，桌子較長，因此兩人共用一桌，四人共用一席，以便交流茶品。在茶席垂地效果處的左右兩側(cè)，分別用白色小石子做出浪花的造型，示意“錢江潮”，并在中間段擺出橫相“之”的造型（“之”是錢塘江的簡稱），預(yù)示著錢塘江將兩個(gè)茶桌，也代表兩個(gè)地域聯(lián)系在一起。

（四）服飾搭配和音樂選擇

茶席上的四人，兩名主泡是一男一女，分別著淺藍(lán)色茶服，與茶席色相搭;兩名副泡著白色茶服。另有書法一男一女，亦著白色茶服。

音樂共有兩首，開場的朗誦配有箜篌曲。箜篌音域?qū)拸V、音色柔美清澈，表現(xiàn)力強(qiáng)，能瞬間將觀眾帶入觀賞的角色。沖泡時(shí)則搭配巫娜的古琴曲《靜水流深》，這曲旋律似流水幽蘭，散發(fā)著獨(dú)特的禪意，尤其適合靜心泡茶。

三、茶藝的編排與解說詞

本套茶藝采用話劇朗誦和茶藝相結(jié)合的形式進(jìn)行，共分三幕完成。第一幕為來自杭州與開化的六名茶人相遇，互相寒暄，分別介紹自己的家鄉(xiāng)與家鄉(xiāng)的茶。第二幕為四人泡茶，二人即興書法，這是整套茶藝的核心環(huán)節(jié)。第三幕為兩主泡品茶，副泡奉茶給評(píng)委，六人共賞書法，并通過朗誦解說深化主題。整個(gè)茶藝編排節(jié)奏有序、情節(jié)連貫、一氣呵成。茶藝表演過程中，通過適當(dāng)?shù)呐园滓I(lǐng)觀者進(jìn)入茶藝之境。

第一幕：我的家鄉(xiāng)，家鄉(xiāng)的茶

六人分兩組，每組3人，分別從茶席左右兩側(cè)入場（站茶席前），介紹各自的家鄉(xiāng)。

解說（開化組）：我的家鄉(xiāng)叫開化，她在浙江省的西部，是一個(gè)世外桃源。這里是被莫言稱為“神仙境”的地方?？v橫密布的川流，綿延起伏的群山，還有古老靜謐的村落。但凡源流，總是出自深山，最好的，總在源頭處，這就是開化的錢江源。至純的水，至美的山，還有至臻的茶。

解說（杭州組）：我的家鄉(xiāng)叫杭州，她在浙江省的北部，被稱為人間天堂。她有繁華的街道，卻不失自然的風(fēng)景;有先進(jìn)的技術(shù)，卻不失古典風(fēng)情。她是一首詩，一幅畫。杭州西湖聞名天下，卻有許多人不知，西湖的水，正引自于錢塘江。她默默地流入西湖，滋潤著西湖的山、西湖的水、和西湖的茶。

書畫兩人就位，副泡給評(píng)委賞茶，主泡介紹家鄉(xiāng)的茶葉并說明二者與錢塘江的關(guān)系后，四人回歸茶席準(zhǔn)備沖泡。

解說：你見過一條大江，同時(shí)灌溉出兩種不同滋味的茶葉嗎？錢塘江就是這樣的。開化龍頂產(chǎn)于錢江源頭，取名“龍頂”，西湖龍井長于錢塘江尾部，取名“龍井”，二者包含的龍字，正是錢塘江的象形。是啊，一頭一尾，一頂一頸，這正是他們與錢塘江的緣分。我們趕快去品嘗一下吧。

第二幕：泡茶寫字，共賞茶情

隨著音樂的轉(zhuǎn)換，主、副泡于茶席前行李，禮畢坐定泡茶。書法組入座準(zhǔn)備寫字。

首先，滌器。用熱水分別燙洗白瓷蓋碗、玻璃碗和品茗杯，提高杯溫，以穩(wěn)定茶湯品質(zhì)。

其次，醒茶。西湖龍井與開化龍頂都采用下投法，通過浸潤茶葉，便于茶湯滋味更好地散發(fā)。

再次，沖泡、分茶。兩款綠茶均具有鮮爽的特點(diǎn)，因此開蓋沖泡即可。為了更好激發(fā)茶香和滋味，沖泡時(shí)間不能太短，并使用鳳凰三點(diǎn)頭的注水方式激蕩茶葉，之后迅速分湯保持茶湯溫度。

最后，奉茶、品茗。將泡好的茶放入事先備好的奉茶盤，由副泡給評(píng)委奉茶，同時(shí)兩位主泡從各自的兩邊向中間舉杯，敬茶，并一飲而盡，表達(dá)對(duì)各位觀眾的敬意。

第三幕：賞字共情、飲水思源

書法組將寫好的字展開，六人深情朗誦由宋代詞人李之儀的《卜算子·我住長江頭》改編的詩句，烘托主題。

解說：錢塘江，浙江人的母親河，讓我們領(lǐng)略了兩種茶的滋味。感謝開化人民，是你們犧牲了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，才保護(hù)了一江綠水。也感謝杭州一直以來對(duì)我們的反哺，讓我們保住了青山綠水，如今才迎來了金山銀山。我住錢江頭，君住錢江尾。日日思君不見君，共飲錢江水。

四、《思源》的文化解讀

（一）展示浙江文化為主題

參賽節(jié)目在編創(chuàng)時(shí)就考慮能夠體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?，我們處在浙江杭州這個(gè)中國茶都，而錢江潮作為天下奇觀，每年也吸引著眾多游客，因此我們想著要把區(qū)域文化與地域文化相結(jié)合，同時(shí)為了突出觀賞性，把故事說完整，引入了另一款茶葉——開化龍頂。這樣由一條大江灌溉兩種茶葉，由兩種茶葉引出兩個(gè)地方互相的犧牲與反哺，共建共創(chuàng)、共同進(jìn)退的立意就定下了。為展現(xiàn)這一點(diǎn)，我們通過解說、朗誦、書法等文化活動(dòng)，以泡茶的方式為載體，展示了“濃濃浙江情”。

（二）展示對(duì)環(huán)境保護(hù)的重視

錢塘江，作為浙江人的母親河，陪伴著浙江人成長。當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)相違背時(shí)，該如何抉擇？本次創(chuàng)新茶藝更想呼吁大家重視環(huán)境保護(hù)，只有青山綠水才是金山銀山。同時(shí)要飲水思源，學(xué)會(huì)感恩。

參考文獻(xiàn)：

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[2]王麗.“九曲問茶”主題茶藝編創(chuàng)實(shí)踐[J].河北：大眾文藝出版社，2018.