文/李鴻彬 蔡泳生 姜穎

隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的顛覆性發(fā)展，消費(fèi)群體的社交意識抬頭，以時(shí)下年輕人為代表的消費(fèi)群體SOLOMOME（social-local-mobile-me）的個(gè)性特色逐漸突顯。共享經(jīng)濟(jì)活動和商業(yè)模式的數(shù)量和范圍影響力都呈現(xiàn)出爆炸式增長。交換經(jīng)濟(jì)，價(jià)值分享和網(wǎng)絡(luò)社區(qū)交流已顯然成為一種必然的流行趨勢。在這種時(shí)代的發(fā)展背景之下，約餐吧應(yīng)運(yùn)而生。

平臺先以微信公眾號以及小程序?yàn)檫\(yùn)營載體，前期將以低價(jià)交友拼桌及團(tuán)體聚餐為主，后期打造高質(zhì)量容個(gè)人與團(tuán)體聚餐和交友等全新商業(yè)服務(wù)模式。線下社交＋共享餐飲平臺在市場上現(xiàn)在還沒有大量出現(xiàn)，大多數(shù)都是餐飲團(tuán)購、線上虛擬社交模式，將美食和社交結(jié)合起來的是少之又少，同時(shí)能解決我國當(dāng)下年輕人存在的社交問題，滿足高質(zhì)量社交需求，是對社會發(fā)展具有積極作用全新社交模式。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國民生活水平的提高，日益增長的社交需要，社交需要升級這一點(diǎn)是不可逆轉(zhuǎn)的，現(xiàn)在階段正是進(jìn)入的契機(jī)。

緒論

研究背景：隨著社會發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)心理越來越偏向于節(jié)約。通過使用手機(jī)，人們幾乎可以在短期租借到一些消費(fèi)用品，大一點(diǎn)電車到單車，小到電池?zé)o所不包。再加上國內(nèi)無現(xiàn)金交易的流行，共享經(jīng)濟(jì)也因此變得非常強(qiáng)大起來。根據(jù)國家信息中心所發(fā)布報(bào)告顯示，去年，我國內(nèi)共享經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域交易量已經(jīng)超過5000億美元（約3.3萬億元）。與此同時(shí)，大約6億人已經(jīng)參與到了與共享經(jīng)濟(jì)相關(guān)的各種經(jīng)濟(jì)活動中。該報(bào)告還認(rèn)為，到2020年時(shí)，共享經(jīng)濟(jì)增長規(guī)模將占國內(nèi)GDP總量的10%。

由此可見，共享經(jīng)濟(jì)在當(dāng)下已經(jīng)成為了消費(fèi)的主流，不僅僅占領(lǐng)市場，甚至在國家經(jīng)濟(jì)中也占有了一席之地。共享一詞成為一股熱潮風(fēng)靡到廣大群眾之間。現(xiàn)階段共享經(jīng)濟(jì)背景下的餐飲服務(wù)模式仍舊處于一個(gè)初級發(fā)展階段，結(jié)合共享經(jīng)濟(jì)的服務(wù)模型和用戶需求，是將其原始模型進(jìn)一步的補(bǔ)充與細(xì)化。針對這些模式的探討和發(fā)展為不同行業(yè)在共享經(jīng)濟(jì)背景下的發(fā)展，與用戶需求更好的契合提供了更加清晰的思路。

約餐吧構(gòu)建與服務(wù)運(yùn)營

約餐吧概況：約餐吧工作室是立足于移動互聯(lián)網(wǎng)社交模式下結(jié)合共享餐飲方式，為用戶提供優(yōu)質(zhì)交友，低價(jià)聚餐消費(fèi)的平臺運(yùn)營服務(wù)團(tuán)隊(duì)。我們的宗旨是突破現(xiàn)有線下交友的局限，解決線上交友的虛幻性，不安全性等問題，促進(jìn)現(xiàn)實(shí)交友的發(fā)展，為年輕人提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)的線下交友平臺，尤其是在促進(jìn)大學(xué)生社交方面有巨大積極作用，從而在移動互聯(lián)網(wǎng)以及共享經(jīng)濟(jì)的大勢之下迅速建立自己的優(yōu)勢。

將美食和社交結(jié)合起來的平臺市面上是少之又少，國內(nèi)目前還沒有出現(xiàn)這樣類似的平臺，隨著國家經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平的提高，日益增長的社交需要，可見社交需要升級這一點(diǎn)是不可逆轉(zhuǎn)的，現(xiàn)階段是迅速進(jìn)入占領(lǐng)市場的契機(jī)，可行性高。

平臺先以微信公眾號以及小程序?yàn)檫\(yùn)營載體，前期將以低價(jià)交友拼桌及團(tuán)體聚餐為主，后期打造高質(zhì)量容個(gè)人與團(tuán)體聚餐和交友等全新商業(yè)服務(wù)模式。線下社交＋共享餐飲平臺在市場上現(xiàn)在還沒有大量出現(xiàn)，大多數(shù)都是餐飲團(tuán)購、線上虛擬社交模式，將美食和社交結(jié)合起來的是少之又少，同時(shí)能解決我國當(dāng)下年輕人存在的社交問題，滿足高質(zhì)量社交需求，是對社會發(fā)展具有積極作用全新社交模式。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國民生活水平的提高，日益增長的社交需要，社交需要升級這一點(diǎn)是不可逆轉(zhuǎn)的，現(xiàn)在階段正是進(jìn)入的契機(jī)。

目前平臺與廣州灃裕餐飲企業(yè)、廣州八尺尚元餐飲有限公司等三家餐飲集團(tuán)以及花都地區(qū)高校各新媒體形成初步合作，在推進(jìn)團(tuán)體社交以及組織團(tuán)隊(duì)建設(shè)具有很好的反響，未來將會有更多的商戶入駐到平臺，旨在讓更多的健康社交方式走進(jìn)我們的日常生活。

“約餐吧”平臺界面的初級菜單欄分別為“約餐社區(qū)”（前期主打餐飲線下情景社交）、“享當(dāng)當(dāng)卡”（具有增值服務(wù)的共享用餐電子卡）、“關(guān)于我們”，前期平臺主要依托微信公眾號運(yùn)營，減低成本。

（1）“約餐社區(qū)”：主要功能：基于LBS地理位置功能，針對目標(biāo)市場中不同的人群推出周邊地區(qū)定位、選擇用戶基本信息的篩選、美食評價(jià)、約餐信息發(fā)布、直播等多種個(gè)性化的社交平臺社區(qū)。

（2）“享當(dāng)當(dāng)卡”：是我們平臺成立的主要盈利手段，通過與餐飲商戶合作推出的共享餐飲電子卡。第一通過平臺前期積累的用戶量能為餐飲商戶提供營銷手段，帶來流量。第二商戶為用戶提供一定量的折扣，用戶通過辦卡享受打折優(yōu)惠，優(yōu)惠只針對持卡人所有，因此也能提高用戶的辦卡率，增加收入。

需求分析

2015年3月-2016年3月，社交網(wǎng)絡(luò)PC端覆蓋人數(shù)將近5億，移動端月度覆蓋人數(shù)超3億，均保持在較高水平。中國社交網(wǎng)絡(luò)營銷具有良好的社交基礎(chǔ)，盡管社交軟件群雄并起，企圖占領(lǐng)剩余的市場地位，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)用戶還是80后，90后。盡管社交市場競爭激烈，而從這些新社交軟件中依然呈現(xiàn)出用戶量增長勢頭好，用戶的自身社交需求、好奇心、新鮮感促進(jìn)了社交行業(yè)的發(fā)展，也就造就了更多第三方社交服務(wù)平臺的機(jī)會。

（一）符合社會發(fā)展需求

據(jù)2017年Q2中國手機(jī)應(yīng)用行業(yè)趨勢綠皮書：四成用戶是宅男宅女一他們常常生活在自己的生活圈里，不愿意主動交友及外出，影響了自己的身心健康。據(jù)估計(jì)在每一所大學(xué)的八成以上的學(xué)生，他們渴望認(rèn)識好友，拓展人脈圈以至適應(yīng)大學(xué)生活。針對這兩類群體，“約餐吧”的社交平臺能幫助宅男宅女以及大學(xué)生，走出住宅，多交新朋友，增強(qiáng)溝通能力，以及拓展其人脈圈，有利于身心全面發(fā)展，可見平臺在大學(xué)市場有較大的發(fā)展空間。

（二）餐飲細(xì)分板塊前景好

外賣類APP“餓了么”近期也發(fā)布了中國外賣大數(shù)據(jù)，顯示中國市場用戶規(guī)模達(dá)到6億, 2016年在線外賣用戶消費(fèi)頻次每周消費(fèi)3次以上的用戶占比高達(dá)63.3%，外賣就餐成為常規(guī)方式，每周最少有4億份外賣飛馳在中國的大街小巷。至少產(chǎn)生4億個(gè)一次性打包盒和4億個(gè)塑料袋，以及4億份一次性餐具的廢棄，這與國家提倡綠色環(huán)保背道而馳，相信隨著社會的發(fā)展，對于外賣出現(xiàn)的諸多問題，國家會有相應(yīng)政策來做調(diào)整，線下就餐始終還是擁有廣闊前景。

（三）團(tuán)餐市場巨大

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2017年達(dá)到2萬億！占據(jù)中國餐飲4萬億市場半壁江山。這么大的盤子如何切入？近日，用友旗下餐飲云紅火臺發(fā)布了企業(yè)用餐服務(wù)2.0版，從升級的服務(wù)上看，紅火臺找到了切入2萬億市場的關(guān)鍵點(diǎn)。眾所周知，企業(yè)用餐需求主要集中在三個(gè)方向：商務(wù)宴請、企業(yè)團(tuán)建及工作用餐。但企業(yè)用餐市場不同于個(gè)人用餐，以美團(tuán)為例，只要搭建好平臺，將餐廳拉到平臺上，通過各種運(yùn)營手段觸達(dá)用戶促成雙方交易即可，主要依靠流量及抽成盈利。再加上社會其它團(tuán)體的聚餐市場，足以達(dá)到2.5萬億元的市場份額。

營銷策略

（一）產(chǎn)品策略

產(chǎn)品定位：約餐吧工作室是立足于移動互聯(lián)網(wǎng)社交模式下結(jié)合共享餐飲方式，為用戶提供優(yōu)質(zhì)交友，低價(jià)拼餐、以吃會友服務(wù)的社交平臺。

面對共享經(jīng)濟(jì)大勢的到來，以及互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的潮流，如何根據(jù)如今用戶的社交需求，約餐吧工作室針對目標(biāo)市場中不同的人群推出周邊地區(qū)定位、選擇用戶基本信息的篩選、美食評價(jià)、約餐信息發(fā)布、直播等多種個(gè)性化的社交平臺服務(wù)集一體的“約餐社區(qū)”。同時(shí)集新媒體編輯、社交圈搭建、活動策劃、產(chǎn)品增值、提供營銷方案等能力，為突破現(xiàn)有線下交友的局限，解決線上交友的虛幻性，不安全性等問題，促進(jìn)現(xiàn)實(shí)交友的發(fā)展，將互聯(lián)網(wǎng)+社交+共享餐飲完美結(jié)合的新型社交平臺。

共享用餐電子卡是用戶在“約餐社區(qū)”上，享受與 “約餐吧”合作餐飲商戶的優(yōu)惠折扣，此外使用電子卡進(jìn)行支付享有隨機(jī)立減福利。

（二）價(jià)格策略

在定價(jià)方面，在有了一定的用戶數(shù)量之后，尋找餐飲商戶合作，推出公司的主要產(chǎn)品：共享用餐電子卡。前期“約餐吧”知名度相對較低，為了打開市場，前期會采取一系列優(yōu)惠活動，例如：采取使用電子卡支付隨機(jī)立減、免費(fèi)派送給目標(biāo)客戶群、限時(shí)低價(jià)開卡、參與砍價(jià)免單活動、贈送次卡（僅一次的體驗(yàn)）等。穩(wěn)定期過后，綜合考慮成本定價(jià)和目標(biāo)利潤定價(jià)方法，價(jià)格定為：

表1

（三）渠道策略

與校園學(xué)生社團(tuán)組織、有影響力的微信公眾號進(jìn)行協(xié)商合作，提高曝光度。同時(shí)，資助一些校園學(xué)生的活動，使其為“約餐吧”工作室做更多的正面報(bào)道，提升工作室的親和力以及提高“約餐吧”平臺的知名度。為了了解當(dāng)下大學(xué)生交友渠道，我們在校園開展了一系列的調(diào)研。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大學(xué)生以學(xué)生社團(tuán)結(jié)交新朋友的交友渠道占86.41%，興趣是線下情景社交的驅(qū)動力。因此我們的校園推廣渠道著重點(diǎn)在于學(xué)生社團(tuán)(見圖1)。

圖1

（四）促銷策略

1.滿意度促銷方案

發(fā)展前期由于合作餐飲商戶數(shù)量有限，推出“共享用餐電子卡”的價(jià)格難以定額，所以在前期我們會做一定量的市場調(diào)研以及注重用戶反饋信息，根據(jù)市場需求、消費(fèi)者的反饋、優(yōu)惠力度等方面來進(jìn)行定價(jià)，從而滿足用戶的實(shí)際需要，做好公司口碑，為以后的推廣助力。

2.驅(qū)動媒介促銷方案

不只是單單贈送給用戶禮品，用戶注冊平臺無非就是為了社交，為了約餐，我們將不定期推出與約飯相關(guān)的折扣活動，例如用戶每個(gè)月的第一次約餐贈送優(yōu)惠劵或發(fā)紅包，來提高約餐數(shù)量和用戶人數(shù)。

3.聯(lián)合促銷方案

與餐飲商戶或者其他平臺合作，互利共贏，目標(biāo)對象統(tǒng)一，提高曝光度。當(dāng)前我們已經(jīng)與廣州灃裕餐飲企業(yè)形成初步合作，在校推出霸王餐，成功吸引了兩千+學(xué)生關(guān)注，接下來會協(xié)助商家進(jìn)行推廣活動，增加平臺關(guān)注度，利用所獲取的報(bào)酬支持平臺建設(shè)。

市場分析

（一）市場定位

約餐吧工作室是立足于移動互聯(lián)網(wǎng)社交模式下前期結(jié)合共享餐飲方式，為用戶提供優(yōu)質(zhì)交友。我們的宗旨是突破現(xiàn)有線下交友的局限，解決線上交友的虛幻性，不安全性等問題，促進(jìn)現(xiàn)實(shí)交友的發(fā)展，為年輕人提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)的線下交友平臺，尤其是在促進(jìn)大學(xué)生社交方面有巨大積極作用，運(yùn)營前期以團(tuán)體聚餐、個(gè)人聚餐主，后期開發(fā)各類聚會、活動、等延伸類社交活動程序，滿足用戶線上發(fā)起活動，線下面對面交流的多情景需求。從而在移動互聯(lián)網(wǎng)以及共享經(jīng)濟(jì)的大勢之下迅速建立自己的優(yōu)勢。

約餐吧工作室是國內(nèi)為數(shù)極少關(guān)注于共享餐飲的工作室，更是創(chuàng)立首個(gè)將共享餐飲與社交結(jié)合綜合運(yùn)營服務(wù)團(tuán)隊(duì)。以微信公眾號為運(yùn)營載體，結(jié)合約餐吧App，減低運(yùn)營成本，發(fā)揮約餐社區(qū)、共享用餐電子卡的產(chǎn)品優(yōu)勢。是一個(gè)集新媒體編輯、社交圈搭建、活動策劃、產(chǎn)品增值、提供營銷方案，具備全套服務(wù)的運(yùn)營服務(wù)能力團(tuán)隊(duì)。

（二）項(xiàng)目目標(biāo)人群分析

1.在校大學(xué)生（90后）

90后的在校大學(xué)生無疑是現(xiàn)在社交活躍用戶的主力軍，喜歡追求新鮮事物。而且隨著現(xiàn)在在校大學(xué)生數(shù)量規(guī)模不斷擴(kuò)大，目標(biāo)人群數(shù)量隨著增加。對于年輕一代來說以線下多情景（餐飲）來帶動線下社交無疑是一種新穎，省錢，更安全的交友形式，同時(shí)解決他們社交軟件找不到朋友，社交效果不痛不癢這兩個(gè)大痛點(diǎn)。同時(shí)也響應(yīng)了當(dāng)代對大學(xué)生全面發(fā)展的要求，讓大學(xué)生能面對真正的社會和人群，提供一個(gè)平臺，幫助他們廣交新朋友，增強(qiáng)與人溝通能力。廣州目前高校數(shù)量82所，在校大學(xué)生超百萬人，市場規(guī)模龐大。

在2017年九月，針對大學(xué)生市場，為了解他們的現(xiàn)實(shí)需求以及平臺市場規(guī)模我們團(tuán)隊(duì)在校園開展了有關(guān)于“約餐”的市場調(diào)查。收回問卷200份，去除無效問卷16份，有效問卷為184份。根據(jù)調(diào)查分析，會愿意和結(jié)交的新朋友一起吃飯高達(dá)89%，而后者再結(jié)合優(yōu)惠91%的人表示接受并會去注冊下載，在校園群體中通過微信公眾號傳遞信息無疑是當(dāng)下最具效果的宣傳方式（見圖2圖3）。

圖2

圖3

2.公司聚餐

而企業(yè)用餐是公司行為，以往普遍的操作方式是員工選定/預(yù)定好餐廳，然后招待/組織用餐，最后墊付餐費(fèi)開好發(fā)票，回到公司后開始操作審批、貼票、報(bào)銷等一系列流程。期間如果開錯(cuò)發(fā)票或遺失發(fā)票，流程將會更加復(fù)雜，員工費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、費(fèi)心。此外，站在企業(yè)老板的角度，餐費(fèi)報(bào)銷的難監(jiān)管、難管理也一直是個(gè)頭疼的問題，而我們提供的全套聚餐活動足以幫助他們解決痛點(diǎn)，同時(shí)節(jié)省成本。

3.宅男宅女

宅在家里、宅在宿舍缺乏與外界溝通，上網(wǎng)、打游戲、看影碟，缺乏與外界交流，每天習(xí)慣性地點(diǎn)外賣，吃飯睡覺也是應(yīng)付了事。如此缺乏運(yùn)動、生活不規(guī)律，缺少睡眠的生活習(xí)慣不利于健康。 這種生活狀況持續(xù)長時(shí)間可能導(dǎo)致神經(jīng)紊亂，出現(xiàn)胸悶。用約餐來帶動他們走出宿舍、走出住宅，平臺對于這些人的身心健康發(fā)展具有積極作用。

4.80后的消費(fèi)群體

同樣作為餐飲消費(fèi)主力軍和社交軟件主力軍，80后的消費(fèi)群體大多都有自己的崗位，有自己的經(jīng)濟(jì)獨(dú)立能力，他們的商務(wù)社交需求越來越成為剛需，線上社交不痛不癢，渴望通過各種渠道想尋求合作伙伴，與大學(xué)生市場相仿。對于他們來說社交軟件上好友的數(shù)量并不能代表是一個(gè)真正的 “老朋友”。每天上下班后空余時(shí)間少的他們，上班在利用用餐時(shí)間進(jìn)行交友，休閑約上朋友進(jìn)行戶外運(yùn)動等活動無疑是更好的選擇。智聯(lián)招聘在2017年七夕期間發(fā)起《2017中國職場人情感現(xiàn)狀大調(diào)查》中發(fā)現(xiàn)中國白領(lǐng)單身最多的十大城市：東莞76.92%，深圳64.48%，廣州63.41%，日常繁重的加班、無規(guī)律的休息時(shí)間、閉塞的交友渠道都是導(dǎo)致單身率高居不下的間接原因，約餐吧利用用餐時(shí)間交友，無疑是最好的社交渠道。

表2

（三）同行競爭定位

1.類似餐飲團(tuán)購平臺有美團(tuán)、口碑以及大眾點(diǎn)評

美團(tuán)定位：每天團(tuán)購一次，為消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)最值得信賴的商家，讓消費(fèi)者享受超低折扣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。美團(tuán)網(wǎng)每天交易量在團(tuán)購網(wǎng)行業(yè)排名前列，并前后得到各大網(wǎng)絡(luò)媒體和電視媒體的專題報(bào)道，在行內(nèi)有一定的知名度。

口碑定位：支付寶的口碑的標(biāo)語是：無論你是商家還是用戶，口碑a(chǎn)pp都能夠便捷的找到你想要的店優(yōu)惠補(bǔ)貼權(quán)益，這里似乎一點(diǎn)沒有突出口碑的定義，意思是你要優(yōu)惠券可以來口碑；借助支付寶的強(qiáng)大流量入口，口碑可以在很長時(shí)間都吃到這個(gè)流量紅利，進(jìn)入到支付寶app中的口碑入口，功能基本與美團(tuán)/大眾基本一致?？诒兄Ц秾毢臀浵伒膹?qiáng)大的后臺，確實(shí)可以靠不斷的各優(yōu)惠券和滿減來獲取客戶，但是隨著他們對生活品質(zhì)要求的越來越高，大家更關(guān)注的是美好的東西而不是簡單粗暴的優(yōu)惠，所以口碑想要發(fā)展，就要從專門提供優(yōu)惠券的定義解放出來，提供差異化的服務(wù)，針對不同的場景，不同的用戶，滿足他們的需求。

大眾點(diǎn)評：大眾點(diǎn)評著重于餐飲業(yè)，其他行業(yè)百花齊放

餐飲業(yè)無壟斷現(xiàn)象，市場空間相對較大，人們對消費(fèi)過的餐廳有點(diǎn)評的消費(fèi)習(xí)慣，此領(lǐng)域還未出現(xiàn)有名的網(wǎng)站，具有一定的發(fā)展前景，大眾點(diǎn)評網(wǎng)的特色—網(wǎng)友第三方評論，大眾點(diǎn)評網(wǎng)利用這一模式，聚合的力量很大。聚合的第三方會形成自己強(qiáng)大的輿論力量。大眾點(diǎn)評網(wǎng)起到平臺作用，一方面聚合這些評論，一方面把信息發(fā)布出去，因此，網(wǎng)站起到了媒體作用。

以上餐飲平臺優(yōu)勢就是已經(jīng)得到了廣大用戶的支持與信賴，業(yè)務(wù)范圍涵蓋到生活的方方面面，在價(jià)格上面對小群體用戶比較有吸引力，但對于團(tuán)體聚餐優(yōu)惠往往顯得很普通，不具有吸引力；對于商家而言，隨著平臺的擴(kuò)大，提高服務(wù)費(fèi)用提成，活動宣傳費(fèi)用也隨之高昂。

2.類似的社交軟件有微信、陌陌

微信定位：即時(shí)通訊，更多地是為生活服務(wù)。移動互聯(lián)的時(shí)代，用戶時(shí)間碎片化，而另一個(gè)顯著特點(diǎn)就是永遠(yuǎn)在線。智能手機(jī)已經(jīng)做到了可以24小時(shí)在線。微信基本上將移動互聯(lián)網(wǎng)的業(yè)務(wù)模式占全了。

陌陌定位：做年輕人愛用的社交產(chǎn)品。與陌生人交友，分享生活。目前來看，陌陌還是陌生人社交市場的頭把交椅，用戶基數(shù)最大，日活月活也一直保持穩(wěn)定，而且是唯一一家獨(dú)立上市的主打陌生人社交的公司。但市場上也不乏像探探、對面、誰等另辟蹊徑的陌生人社交產(chǎn)品。并且，探探在今年三月獲得了新一輪融資3200萬美元，對面在今年3月也被稱為十億級獨(dú)角獸。根據(jù)去年底艾媒咨詢的陌生人社交報(bào)告，陌生人社交市場創(chuàng)新不斷，發(fā)展?jié)摿θ杂写诰?，不管從人性需求、抑或是市場缺口來看，陌生人社交仍有很大的發(fā)展空間，但是缺乏信任度，沒能抓住用戶的痛點(diǎn)。

投資風(fēng)險(xiǎn)分析與對策（見表2）