張 帥，張連俊，張廣杰，崔丹丹，馮佳楠，馬德英

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，農(nóng)林有害生物監(jiān)測與安全防控重點實驗室，烏魯木齊 830052

黃粉蟲又叫面包蟲，屬節(jié)肢動物門（Arthropoda），昆 蟲 綱（Insecta），鞘 翅 目（Coleoptera），擬步甲科（Tenebrionidae）。蟲體營養(yǎng)豐富，干物質(zhì)中粗蛋白在成蟲、幼蟲和蛹中的含量分別在63.19%、47.70%和55.23%以上[1]，是最常見的倉儲性害蟲，并長期生活在黑暗中，成蟲后翅退化，爬行速度快，不善飛翔[2-5]。食性雜，多以植物性食物為主，易于人工飼養(yǎng)。黃粉蟲是生理、遺傳學(xué)的科研材料，也是高蛋白、低脂肪昆蟲，可用作飼養(yǎng)名貴珍禽、水產(chǎn)動物，飼養(yǎng)方法簡單，養(yǎng)殖成本低，以黃粉蟲作為原料開發(fā)新資源類食品意義很大[6-9]。餐廚有機(jī)廢棄物是人類生活中產(chǎn)生的一類浪費巨大的有機(jī)廢棄物，通過合理的飼喂管理便可以讓餐廚有機(jī)廢棄物成為黃粉蟲的優(yōu)質(zhì)飼料。

1 餐廚有機(jī)廢棄物的預(yù)處理

餐廚有機(jī)廢棄物是單位和個人在生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等廢棄物，具有含水分高、含鹽量高、有機(jī)物含量高、易腐壞變質(zhì)等特點[10]。由于餐廚有機(jī)廢棄物水分大的特性直接飼喂會導(dǎo)致黃粉蟲大范圍的死亡并加劇各種害蟲的滋生以及飼料發(fā)霉惡臭污染環(huán)境。因此餐廚有機(jī)廢棄物的預(yù)處理成為養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵步驟。

首先對當(dāng)天收集的餐廚有機(jī)廢棄物進(jìn)行干濕分離處理，少量處理時可以制作簡易干濕分離裝置，如圖1 所示。待無明水滲出后進(jìn)行粉碎或挑出大塊骨頭和塑料垃圾，然后加入發(fā)酵菌充分?jǐn)嚢韬蟮谷氚l(fā)酵池，封閉發(fā)酵池口進(jìn)行厭氧發(fā)酵7～10 d。冬天則需要預(yù)處理發(fā)酵室溫度調(diào)節(jié)至26～30℃以促進(jìn)發(fā)酵。發(fā)酵充分后的餐廚有機(jī)廢棄物濕度下降，色澤不變，無飯味，無臭味，有不同程度的酒香味和果香味。

2 餐廚有機(jī)廢棄物飼料配制

餐廚有機(jī)廢棄物的合理配比是飼喂黃粉蟲過程中又一個重要步驟，配比濕度過大會引起黃粉蟲幼蟲的濕腐病，同時會有大量皮蠹科等腐生昆蟲的滋生，嚴(yán)重時黃粉蟲全部死亡，導(dǎo)致飼養(yǎng)失敗。

通過大量實驗后得出，麩皮和發(fā)酵餐廚有機(jī)廢棄物以重量比4：6的比例配比時其死亡率最低，綜合成本支出也更為合理。配比過程中必須使麥麩和發(fā)酵餐廚有機(jī)廢棄物充分?jǐn)嚢柚辆鶆?，以防止黃粉蟲的局部死亡。注意配比過程中發(fā)酵池需有專用工具從中移取發(fā)酵餐廚有機(jī)廢棄物，避免其受雜菌感染導(dǎo)致二次發(fā)酵發(fā)霉。若已有霉變發(fā)生，則不可再配比飼喂。

圖1 簡易干濕分離裝置示意圖

3 幼蟲飼喂管理

3.1 幼蟲飼喂

黃粉蟲幼蟲蛋白質(zhì)含量占干重的54.25%，主要被人們作為飼料飼喂蝎子、蛤蚧、龜、蜈蚣、牛蛙等經(jīng)濟(jì)動物，是人們利用黃粉蟲的主要階段[11]。因此幼蟲的飼養(yǎng)是黃粉蟲經(jīng)濟(jì)化的主要保證。黃粉蟲卵孵化后，飼喂青菜至幼蟲長度達(dá)1 cm即可移至餐廚有機(jī)廢棄物轉(zhuǎn)化室，開始配比餐廚有機(jī)廢棄物的飼喂，20 d 后對幼蟲按大小進(jìn)行篩分分級飼喂，分為 8 目、10 目、12 目、16 目和 30 目等五個層次飼養(yǎng)，其密度分別為800、600、500、350、200 g/盒。飼養(yǎng)盤須保持1.5 cm 厚的麩皮底基，每天飼喂配比后的餐廚有機(jī)廢棄物250 g/盤，每兩天飼喂青菜100 g/盤，按照實際取食情況適量加減。幼蟲室溫度夏季室溫保持通風(fēng)，以1 個/10 m2通風(fēng)扇的密度安裝通風(fēng)設(shè)備，冬季需加熱保持25℃，自然濕度即可。待黃粉蟲幼蟲長至8 目時即可作為商品進(jìn)行加工出售。

3.2 病害防治

在合理飼養(yǎng)條件下，黃粉蟲很少得病，但隨著操作不當(dāng)，其患病率會增高，如濕度過大、糞便污染、飼料變質(zhì)都會造成幼蟲的腐爛病，表現(xiàn)排黑便，身體逐漸變軟、變黑，病蟲排出之液體會傳染其他幼蟲，若不及時處理，會造成整盒蟲子死亡[12]。黃粉蟲蟲卵會被赤擬谷盜等昆蟲所食，病蟲害的綜合防治，首先應(yīng)選擇生活力強(qiáng)、不帶病的蟲體，見到發(fā)病變黑變軟的黃粉蟲應(yīng)及時挑揀，防止傳播發(fā)展。餐廚有機(jī)廢棄物配比前必須充分發(fā)酵殺菌。飼養(yǎng)場及設(shè)備應(yīng)定期噴灑殺菌劑及殺螨劑。嚴(yán)格控制溫濕度、及時處理害蟲死蟲及雜物。新疆黃粉蟲各生長階段主要的防治害蟲為皮蠹，主要防治手段是，時刻觀察，及時清除害蟲，使其控制在最低水平。

4 商品蟲的加工

8 目的黃粉蟲商品蟲首先要篩除盤底糞沙，通過質(zhì)量風(fēng)選機(jī)對殘余麩皮吹風(fēng)，風(fēng)選后的商品蟲再次過6目篩去除大雜質(zhì)后便進(jìn)行相關(guān)加工處理。黃粉蟲可利用的營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪和脂肪酸、礦物質(zhì)元素、甲殼素和抗菌肽等[13]，因此在加工過程中可以根據(jù)不同用途?；庸?，如亞臨界油脂提取，醫(yī)學(xué)甲殼素提取等。也可以非?；庸?，如（a）整體烘干打粉作為飼料營養(yǎng)添加成分，使用大型微波烘干設(shè)備對黃粉蟲商品蟲進(jìn)行烘干，裝袋保存或出售，以實際情況控制好烘干溫度與時間，避免黃粉蟲烤焦或未完全烘烤使水分殘留，一般黃粉蟲商品蟲烘干后可保存3～6 個月不變質(zhì)；（b）新鮮蟲體直接打漿，加水稀釋后按一定比例拌入飼料。?；崛〖庸た砂葱璺峙?，科學(xué)控量，但加工工藝復(fù)雜，成本高。非專化加工營養(yǎng)成分全面，加工步驟簡單，成本較低。

5 展望

隨著人們生活水品的提高，餐廚有機(jī)廢棄物的產(chǎn)量定居高不下，因此利用餐廚有機(jī)廢棄物作為黃粉蟲的的飼料來源，量多可持續(xù)，并且作為當(dāng)今所謂的“生活垃圾”，在飼喂黃粉蟲的同時解決了環(huán)境問題。餐廚有機(jī)廢棄物飼喂黃粉蟲可大幅降低飼料成本，大大提高經(jīng)濟(jì)效益，是當(dāng)今社會理想的養(yǎng)殖方式。黃粉蟲處理餐廚有機(jī)廢棄物在解決環(huán)境問題、帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時，可增加當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，實現(xiàn)其社會效益。餐廚有機(jī)廢棄物飼喂的黃粉蟲營養(yǎng)成分優(yōu)于普通飼料飼養(yǎng)，還可以縮短黃粉蟲生長期，加快商品蟲的生產(chǎn)。黃粉蟲產(chǎn)品及其深加工產(chǎn)品并未全國廣泛使用，但其功能恰恰是當(dāng)今社會所需要的。而新疆地處祖國西北角，與8 個國家直接接壤，又是絲綢之路的重要貿(mào)區(qū)，有著先天的地理優(yōu)勢和政策優(yōu)勢。綜上所述，餐廚有機(jī)廢棄物飼喂黃粉蟲在新疆乃至全國都大有前景。