今年天貓雙11，新消費讓大米發(fā)生了新變化：從代表消費升級的“瓶裝大米”，到打通農(nóng)產(chǎn)品上行通道、來自貧困縣的大米，再到承載著“雜交水稻之父”袁隆平讓鹽堿地變良田愿望的“袁米”……都讓消費者吃出了新滋味。

“袁米”上線天貓180 萬平方米鹽堿地變良田

“雜交水稻之父”袁隆平有三個夢想：一是“禾下乘涼”，國家糧食安全再也不用愁;二是“雜交水稻覆全球”，解決全世界的糧食安全問題;最后一個是“耐鹽堿水稻推廣1億畝”，增產(chǎn)300 億公斤，多養(yǎng)活8000 萬人口。

“袁米”宣傳標語

為了實現(xiàn)這些夢想，袁隆平在國內(nèi)總共耕耘著三處水稻實驗基地：青島海水稻研究中心基地、內(nèi)蒙古興安盟鹽堿地稻基地和廣西桂林灌陽縣雜交水稻基地。

今年天貓雙11，青島海水稻研究中心基地的“袁米”來參加天貓雙11了。消費者在天貓每購買1 公斤“袁米”，就能幫助改良2 平方米鹽堿地。天貓雙11 預(yù)售10 天，消費者累計買走了35.8 萬公斤“袁米”，相當于支持了71.6 萬平方米鹽堿地改良。上天貓以來，“袁米”已總計賣出90萬公斤，令180 萬平方米鹽堿地變良田。

內(nèi)蒙古興安盟鹽堿地稻基地的堿性pH 值接近9，鹽度高于千分之六，屬于寸草難生之地。袁隆平為這塊土地的稻米起名“袁蒙稻”，意為“圓夢稻”。今年9 月剛剛完成試種測產(chǎn)，畝產(chǎn)達508.8 公斤，原計劃年底上市。在當?shù)卣疇款^下，基地與阿里巴巴決定讓“袁蒙稻”趕在天貓雙11 上線，讓全國消費者一起提早幫袁隆平“圓夢”。

新消費激活新供給300 克“瓶裝大米”熱銷

在盒馬鮮生，來自上海崇明、黑龍江五常的300 克新鮮大米裝在360毫升的透明瓶子里。這種米剛好夠2 ～3 人吃一頓的分量，再用這個空瓶盛滿水，恰好是完美的水米配比，滿足了高品質(zhì)、更便捷的消費升級需求。上市3 個月以來，瓶裝米銷量不斷攀升，月環(huán)比增長率超過57%。但從稻田走到消費者餐桌，這瓶大米卻走了一條與眾不同的數(shù)字化之路。

施艇是崇明的稻米種植大戶，種植水稻20 多年，他希望賣大米能走向品牌化、工業(yè)化的先進生產(chǎn)模式。盒馬鮮生洞察到年輕人的消費需求，但“做大米的不懂流體灌裝，做飲料的不關(guān)注大米”，需要一條前所未有的全新生產(chǎn)線，能像灌裝飲料一樣來灌裝大米。

雙方一拍即合。今年5 月，斥資數(shù)十萬元搭建的新生產(chǎn)線在施艇的工廠投入使用，顆顆飽滿的大米脫殼之后，8 小時內(nèi)完成灌裝密封，24 小時內(nèi)從生產(chǎn)線奔赴盒馬貨架。乘著這條數(shù)字化的供應(yīng)鏈，才有了這款瓶裝大米。

新供給所帶來的新消費，不是將原有的消費數(shù)字化，而是帶來了新的消費增量。今年上半年，天貓超市每斤3 ～5 元的中檔米銷售增速達到近70%?；刂惫┐竺滓苍诮衲晏熵堧p11 首次亮相，曾經(jīng)一米難求的黑龍江響水大米，現(xiàn)在可以通過阿里跨越山海關(guān)，直供消費者餐桌，實現(xiàn)了“畝產(chǎn) 1000 美金”。截至 10 月 28 日，基地直供的中高端米預(yù)售同比增長50%以上。

打通數(shù)字化通路讓貧困縣農(nóng)產(chǎn)品走出大山

新消費時代的開啟，不僅僅意味著3 億多中產(chǎn)階級的消費需求得到滿足。從消費端到供給側(cè)，從城市到鄉(xiāng)村，新消費有著更重要的意義。

區(qū)塊鏈和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)疊加，令食品安全溯源成為可能，這最大程度保障了消費者和農(nóng)戶的利益。去年9 月30 日起，五常大米引入螞蟻金服的區(qū)塊鏈溯源技術(shù)，五常大米天貓旗艦店銷售的每袋大米都有一張專屬“身份證”，打開支付寶掃一掃，就可以看到這袋米的“出生地”，以及從生產(chǎn)、質(zhì)檢到物流全過程的詳細溯源記錄。

阿里巴巴對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進行全鏈路數(shù)字化升級，打通了農(nóng)產(chǎn)品的上行通道。云南元陽紅米、內(nèi)蒙古扎賚特旗大米、興安盟長粒香大米……都是今年天貓雙11“興農(nóng)脫貧”會場的爆品，幫助貧困地區(qū)農(nóng)民增收。

新消費讓消費者“吃”到品質(zhì)與情懷，也在這個過程中承擔了更廣闊的社會責任，這背后是全社會數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施的搭建與完善。今年天貓雙11，農(nóng)產(chǎn)品從田間地地頭到北上廣深等11 個城市將實現(xiàn)新鮮不隔夜、物流次日達。

有農(nóng)戶說：“過去咱種的好大米走不出大山，現(xiàn)在能賣到全國?！被蛟S，新消費給大米帶來的變化才剛剛開始。