本刊記者 謝青夏 通訊員 梁海霞

牛鼻子，比喻事物的主要矛盾或影響全局的關(guān)鍵。而今天，廣西崇左市寧明縣依靠自身的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，真正抓住了牽動該縣經(jīng)濟發(fā)展、脫貧致富的“牛鼻子”。

民間的養(yǎng)牛熱潮

“現(xiàn)在有?；貋砹藛?？我想養(yǎng)牛?！?/p>

“還沒有呢，10月份之前都沒有新?；貋怼！?/p>

近日，寧明縣亭亮鎮(zhèn)永豪順肉牛產(chǎn)業(yè)示范園負責人接到不少想養(yǎng)牛的農(nóng)戶的咨詢電話。

與永豪順一樣，寧明的很多牛場，都經(jīng)常有很多農(nóng)戶到訪，咨詢養(yǎng)牛事宜。

這幾年，寧明縣的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)掀起了一股養(yǎng)牛熱潮，因而種牛、牛犢越來越緊俏，有不少養(yǎng)得早的村屯農(nóng)戶早已經(jīng)在養(yǎng)牛業(yè)分得“一杯羹”。

寧明華昊牛場。

2016年以來，寨安鄉(xiāng)就堅持把發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展壯大貧困村村集體經(jīng)濟和貧困戶群眾穩(wěn)定增收脫貧的重要途徑之一。采取幫扶后盾單位出一點、地方有關(guān)部門拿一點、貧困群眾湊一點等方式，協(xié)調(diào)成立了渠圍村泰然畜牧專業(yè)合作社、那練村富練肉牛養(yǎng)殖合作社、鑫德隆養(yǎng)殖專業(yè)合作社等多個合作社，通過吸納貧困戶以獎代補資金230多萬元，帶動貧困戶發(fā)展肉牛養(yǎng)殖脫貧致富。2018年，入股參與肉牛養(yǎng)殖的200多戶貧困戶共獲得分紅8萬余元。其中，富練、泰然兩個合作社共養(yǎng)殖肉牛398頭，產(chǎn)值428萬元，帶動貧困戶120戶。2017年，那練村獲崇左市脫貧攻堅紅旗村。

寨安鄉(xiāng)黨委書記溫華穎說：“合作社發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，很好的帶動了貧困戶增收致富，村集體經(jīng)濟也得到了發(fā)展壯大。每個貧困村村集體經(jīng)濟年收入均達4萬元以上，其中貧困村立門村的收入達到了7萬元?！?/p>

提起現(xiàn)在的收入，寨安鄉(xiāng)順寧社區(qū)貧困戶呂校洪很是開心，他說：“我到合作社養(yǎng)牛場上班，一天工資100元，一年能收入36000元，就是到外面打工，一年下來也賺不到那么多錢。”

僅2018年，寨安鄉(xiāng)就完成支付貧困村集體經(jīng)濟資金200萬元、落實專項扶貧資金512.62萬元，用于發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，該項目涉及貧困戶1059戶；同時，成立鄉(xiāng)村級扶貧車間4個、村民合作社14個，新增肉牛835頭，完成牧草種植2300畝。

此外，自扶貧工作開展以來，寧明縣明江鎮(zhèn)緊緊圍繞“找準產(chǎn)業(yè)精準脫貧”的工作目標，在政策梳理、方向把握等方面鼓勵致富帶頭人發(fā)展符合自身的種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)群眾脫貧增收。2016年，在外打工多年的胡福寶帶著資金回到家鄉(xiāng)，在鎮(zhèn)政府的幫助下建起了明江富萬家種養(yǎng)植農(nóng)民專業(yè)合作社，大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖。主要是以繁育母牛為主，目前養(yǎng)殖規(guī)模已有200頭母牛。2018年入股該合作社的貧困戶已有424戶，共1679人，這些貧困戶每年可獲得入股金額8%的分紅。

在明江鎮(zhèn)富萬家種養(yǎng)植農(nóng)民專業(yè)合作社養(yǎng)牛場，一大早，牛場飼養(yǎng)員黃立冬就來到牛場里開始了一天的工作，她打掃牛舍、給牛喂水、喂草，仔細查看每一個牛圈里的牛健康狀況?！澳芫徒诩掖蚬?，感覺非常好，既可以照顧家人，又能賺錢?！?/p>

2018年以來，寧明縣將精準扶貧作為縣域經(jīng)濟社會發(fā)展的頭等大事和頭號工程，緊扣水產(chǎn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)特點，立足本地實際，發(fā)揮資源優(yōu)勢，通過政策鼓勵、資金扶持，大力發(fā)展“5+2”特色扶貧產(chǎn)業(yè)和畜禽現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖，助推精準脫貧，取得明顯成效。截至2018年12月中旬，全縣建檔立卡總戶數(shù)22333戶，“5+2”特色產(chǎn)業(yè)覆蓋貧困戶17756戶，無勞動能力或家庭勞動力全部長期外出務(wù)工貧困戶3983戶，產(chǎn)業(yè)覆蓋率96.76%。其中，養(yǎng)牛覆蓋5378戶，產(chǎn)業(yè)規(guī)模6720頭。洋妞產(chǎn)業(yè)覆蓋5378戶，產(chǎn)業(yè)規(guī)模4.3萬頭。

政府的“加持”

佛教里面一些得道高僧會經(jīng)常給信眾“加持”，讓他們得到新的能量，順利修行，心想事成。而寧明縣短短幾年養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展之所以迅速，很多人都知道，那是因為有寧明縣委、縣政府出臺了系列政策作為“加持”。

早在2017年中央一號文件明確強調(diào)：“發(fā)展規(guī)模高效養(yǎng)殖業(yè)。加快品種改良，大力發(fā)展牛羊等草食畜牧業(yè)?！睆V西壯族自治區(qū)人民政府以桂政辦發(fā)〔2016〕175號下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)廣西現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖“十三五”規(guī)劃的通知》，明確了發(fā)展目標和建設(shè)布局。隨后崇左市以崇發(fā)〔2016〕26號印發(fā)了《中共崇左市委員會崇左市人民政府關(guān)于加快牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的決定》，并明確了寧明縣2017年的任務(wù)是存欄5.44萬頭肉牛，未來三年每年增長12%。

可愛的小牛。

為全面貫徹落實中央和自治區(qū)有關(guān)農(nóng)村工作和扶貧工作的重要精神以及崇左市“兩篇大文章”“四大攻堅戰(zhàn)”決策部署，全面完成精準扶貧工作和加快生態(tài)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展任務(wù)，寧明縣委、縣政府結(jié)合本地甘蔗尾梢、玉米秸稈等飼草資源豐富的優(yōu)勢，決定將養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)列為脫貧攻堅重點扶持產(chǎn)業(yè)。自2017年起，在全縣13個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、3個華僑農(nóng)場大力發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)。

寧明縣委書記劉勇說，大力發(fā)展生態(tài)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有四個重大意義：一是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化的需要。尤其是養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，生態(tài)肉牛養(yǎng)殖可以形成更高效的、生態(tài)的、可循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈。二是精準脫貧扶貧的需要。目前扶貧工作大多還停留在原來傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)上，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)給農(nóng)民帶來的經(jīng)濟增長幅度比較有限，只有在原來的基礎(chǔ)上想方設(shè)法通過調(diào)整結(jié)構(gòu)把養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)做上去，才能更快地拉動精準脫貧。三是發(fā)展村集體經(jīng)濟的需要。當前不少村集體經(jīng)濟基礎(chǔ)薄弱，通過村集體經(jīng)濟資金入股，委托龍頭企業(yè)經(jīng)營養(yǎng)牛等方式壯大村集體收入，整體性解決集體經(jīng)濟不足的問題。四是循環(huán)綠色發(fā)展的需要。發(fā)展生態(tài)肉牛養(yǎng)殖，可以較好地推進沿河兩岸“退蔗還草”，解決環(huán)境保護問題。

“大力發(fā)展生態(tài)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，不僅是帶動全縣貧困戶脫貧摘帽、拉長蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈、打造綠色生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟的現(xiàn)實要求，更是落實崇左“兩篇大文章、四個攻堅戰(zhàn)”戰(zhàn)略部署的具體舉措”?！拔覀儗⒉捎谩褒堫^企業(yè)（縣農(nóng)業(yè)發(fā)展投資公司參股）+基地+合作社+農(nóng)戶”模式，將養(yǎng)牛與甘蔗“雙高”基地建設(shè)、扶貧產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，統(tǒng)籌資金在13個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、3個華僑農(nóng)場建立生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)，著力引進和培育肉牛龍頭企業(yè)，重點扶持養(yǎng)殖大戶、合作社，以打造現(xiàn)代生態(tài)肉牛養(yǎng)殖業(yè)為主線，解決全縣扶貧產(chǎn)業(yè)滯后、項目規(guī)模小、成效不明顯等問題，實現(xiàn)畜牧業(yè)增效和農(nóng)民增收。力爭2017年全縣牛飼養(yǎng)量達6.05萬頭以上，2018～2020年全縣牛飼養(yǎng)量保持在9.72萬頭以上，使生態(tài)肉牛養(yǎng)殖成為脫貧攻堅的主要支柱產(chǎn)業(yè)”。2017年3月3日，寧明縣縣長黃一碧在全縣養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)推進會上發(fā)出了加快養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅總動員令。

寧明縣長亭鎮(zhèn)富發(fā)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社2430畝甘蔗“雙高”水肥一體化基地。

為了快速發(fā)展生態(tài)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，寧明縣率先在崇左市7個縣（市、區(qū)）中成立縣、鄉(xiāng)兩級現(xiàn)代生態(tài)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展機構(gòu)，并下發(fā)了《寧明縣加快現(xiàn)代生態(tài)牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展實施方案》《寧明縣現(xiàn)代生態(tài)牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展扶持資金申請及發(fā)放流程》《扶貧小額信貸業(yè)務(wù)合作協(xié)議范本》等文件，將牛羊養(yǎng)殖任務(wù)下達給鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、農(nóng)場，推行責任清單管理，實行定領(lǐng)導、定任務(wù)、定標準、定時限、定責任并定期檢查。同時建立“周匯報”例會制度，以協(xié)調(diào)會、現(xiàn)場辦公等模式研究、解決項目發(fā)展過程中遇到的困難和問題。

牛羊未動，糧草先行。在養(yǎng)牛飼料供給保障方面，該縣將通過利用甘蔗“雙高”示范 基地、甜玉米種植基地，鼓勵帶動群眾種植甘蔗、甜玉米，充分利用豐富的甘蔗尾葉、玉米秸稈進行精加工成為養(yǎng)牛飼料。如在此基礎(chǔ)上，大力推廣種植牧草，并對牧草種植、飼草料加工等給予補貼扶持。規(guī)定凡在沿河兩岸30米內(nèi)種植牧草的給予每年每畝500元補貼，在荒山荒坡種植牧草或構(gòu)樹連片30畝以上的給予每年每畝300元補貼。與此同時，對縣域內(nèi)年收購、加工牛羊飼草料1萬噸以上的規(guī)模飼料加工企業(yè)、合作社給予每噸20元的補貼，確保全縣肉牛養(yǎng)殖飼草有充足保障。在穩(wěn)定甘蔗種植面積前提下，當前可種植牧草面積達3.66萬畝。

“甘蔗賣給糖廠，甘蔗尾葉直接收購加工，提升甘蔗葉利用率。群眾種植牧草、甜玉米，每畝年產(chǎn)牧草 15噸、甜玉米桿10噸左右，按照每噸300元計算，畝產(chǎn)值達到3000～4500元左右。僅甘蔗尾葉和甜玉米桿兩項就能為群眾人均增收500元左右。同時，有勞動力能力的貧困戶還可以到養(yǎng)殖小區(qū)、基地打工領(lǐng)取勞務(wù)報酬。”該縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局局長黃作平介紹。該縣不僅對牧草種植及收購加工給予補貼，還出臺肉牛養(yǎng)殖扶持政策，鼓勵全民養(yǎng)牛，推動養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

寧明亭亮鎮(zhèn)永豪順肉牛產(chǎn)業(yè)示范園。

該縣規(guī)定，2017年全縣每個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）至少建設(shè)一個肉牛養(yǎng)殖小區(qū)。對基礎(chǔ)母牛見仔補母2000元/頭，引進良種種牛補貼5000元/頭；對獲得市級、區(qū)級、國家級的養(yǎng)牛龍頭企業(yè)給予10～30萬元的補貼；對于獲得自治區(qū)或國家標準化示范場的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)分別給予10萬、20萬元獎勵；對從事養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場，年出欄肉牛50頭以上（或產(chǎn)值20萬元以上）且被評為縣級以上示范家庭農(nóng)場的，給予5萬元獎勵；對注冊會員14戶以上，年產(chǎn)值達140萬元以上的養(yǎng)牛合作社，給予10萬元獎勵；對縣域內(nèi)向銀行貸款全額用于養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的業(yè)主給予利息100%補貼。通過這一系列扶持政策，鼓勵更多企業(yè)、合作社、個人購牛養(yǎng)牛，進一步加快推進標準化養(yǎng)殖、現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖和規(guī)?；B(yǎng)殖。

企業(yè)的角色

在一系列優(yōu)惠政策的啟動下，該縣還著力引進和培育了養(yǎng)牛龍頭企業(yè)，目前，全縣共引進養(yǎng)牛企業(yè)10家，建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖場及合作社64個，建成標準化養(yǎng)殖小區(qū)13個；全縣肉牛存欄4.3萬頭，帶動農(nóng)戶1.3萬戶，其中收益達3000元以上的貧困戶1230戶。如廣西旭超農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、北京華昊置業(yè)集團股份有限公司等企業(yè)。這些大型企業(yè)落戶當?shù)睾?，重點扶持養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖合作社。對寧明縣的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了示范帶動作用。

北京華昊置業(yè)集團股份有限公司總投資15000萬元，目前已經(jīng)在亭亮鎮(zhèn)天西村建成優(yōu)良品種擴繁基地。

“華昊公司嗎？我們想養(yǎng)牛，你們的雜交牛出生了嗎？什么時候可以領(lǐng)養(yǎng)呢？”

“我們自從落戶到寧明，發(fā)現(xiàn)這里肉牛種源很缺乏?！比A昊公司基地負責人王力表示，這里從四月份到十月份都進不了牛，因為天氣太熱，從北方進回來的牛很難一下子適應這種悶熱的天氣，很容易掉稱或者因水土不服而生病甚至死亡的都有，因此一般公司不會在這個時候從北方引種，導致種源缺乏，并成為制約當?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要原因。

王力介紹，寧明甚至整個廣西最大的優(yōu)勢就是草料足，甘蔗尾梢資源豐富，但是氣候相對貴州和云南而言偏向悶熱。“因此公司落戶后，頭號任務(wù)就是擴繁，想方設(shè)法擴大母牛群體?！?/p>

在育種行業(yè)，“強強聯(lián)合”一直被譽為是最佳的育種方式。因此起初廣西華昊牧業(yè)有限公司也想直接采用北方的安格斯牛與西門塔爾牛雜交來獲取優(yōu)秀的下一代。此事引起了中科院肉牛繁育專家戴蘊平的注意，戴教授是國內(nèi)著名肉牛育種專家，他非常關(guān)注寧明肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，曾經(jīng)2次到過寧明調(diào)研指導。戴教授認為品種改良環(huán)境因素占50%，品種基因因素占25%～30%，如果全部拿北方的品種來這里繁育，有可能繁育出來的牛一代不如一代，個體會適應這里，會越來也小。因此建議利用本地優(yōu)良品種與北方優(yōu)良品種雜交，這樣雜交出來的后代既能迅速適應這里的氣候，又有可能把父系、母系的優(yōu)良基因繼承下來。

在戴教授的指導下，華昊置業(yè)集團股份有限公司決策層馬上做出調(diào)整，將南丹黃牛與安格斯黃牛列為品種改良的重點?！澳系S牛是廣西三大地方品種之一，歷史悠久、性格溫馴、個體大、役力好、耐粗飼、耐熱、少病，適應性強。成年公牛體重355±30公斤，性成熟900±157天，母牛的繁殖利用期一般18歲。南丹黃牛以其肉味鮮甜，柔嫩多汁，風味獨特而著稱，是國家地理標志保護農(nóng)產(chǎn)品。安格斯牛起源于蘇格蘭東北部，具有良好的肉用性能，被認為是世界上肉牛品種中的典型品種之一。該牛適應性強，耐寒抗病。表現(xiàn)早熟，胴體品質(zhì)高，出肉多。屠宰率一般為60%～65%，哺乳期日增重 4.5～5公斤。育肥期日增重（1.5歲以內(nèi)）平均0.7～0.9公斤。肌肉大理石紋，有很好的外觀。”

王力說，目前南丹黃牛與安格斯黃牛的懷孕母牛表現(xiàn)良好，小牛在2019年11月份就會出生，兩個南北方優(yōu)秀品種的繁育成功，將會給寧明以及廣西肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來深遠影響。

為了讓牛能夠運動，華昊公司還建了上萬平米的運動場，11月后即將投入使用。“此外，我們還建起了牛的數(shù)據(jù)采集場，每頭牛每天吃什么，采食量多少，體溫、體重以及牛的運動軌跡都一一清楚，可以有針對性的護理。”王力解釋道，判斷一頭牛健康與否，體溫是個重要的指標，一般觀察牛是否正常，主要看牛是否反芻，眼睛是否有眼屎，三是看前鼻是否有小水珠，這是牛的正常表現(xiàn)。再個就是牛的體溫，體溫過高或者過低都會出現(xiàn)問題。這樣綜合判斷，就能很好的護理牛。

“正常的安格斯架子牛，長得就像個肉棒一樣。非常的大。我們把南丹黃牛和本土黃牛優(yōu)良品種選出來后，配上安格斯的凍精，2個月后，可進行胎檢，確認懷孕后，就交給農(nóng)戶養(yǎng)殖，養(yǎng)出來后，小牛我們回收，然后我們繼續(xù)為農(nóng)戶配種搞好基礎(chǔ)服務(wù)。這樣就可以保證農(nóng)戶一年可以有一頭小牛出生，有一頭小牛出生就可以拿到3000多元，加上政府還補貼2000元，這樣農(nóng)戶養(yǎng)出一頭小牛，就可以拿到5000塊錢?？梢哉f一個人養(yǎng)一頭牛就可以脫貧了。且農(nóng)戶養(yǎng)母牛成本是特別低的，因為山里的草料特別多，你可以拿去放養(yǎng)，也可以在家里就建一個簡單的牛舍，收割的時候稻草、甘蔗尾都可以喂。這里一年四季都有青草，補充一些精料就可以，養(yǎng)殖成本很低?！?/p>

對于如何做大做強生態(tài)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升經(jīng)濟社會發(fā)展效益，該縣按照“一業(yè)多輔、一體多元”的發(fā)展思路，在優(yōu)先發(fā)展肉牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，大力發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)，（一）利用該縣“全國蔗糖生產(chǎn)基地縣”“廣西農(nóng)業(yè)大縣”的資源優(yōu)勢，以肉牛生態(tài)養(yǎng)殖為主導，集聚發(fā)展“蔗—?！健省毖h(huán)產(chǎn)業(yè)，高起點、高標準打造寧明縣駱曄循環(huán)農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)，實現(xiàn)甘蔗“雙高”基地、肉牛產(chǎn)業(yè)、蘑菇、有機肥的現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)無縫銜接發(fā)展。即：以“肉牛養(yǎng)殖+甘蔗種植”“肉牛養(yǎng)殖+牧草種植”“肉牛養(yǎng)殖+磨菇培育”“肉牛養(yǎng)殖+產(chǎn)品加工”等模式，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖和循環(huán)經(jīng)濟，“一產(chǎn)接二連三”，推廣“一蔗二牛三草四樹五菇六肥七加工八物流九旅游”模式，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧規(guī)?；l(fā)展。示范區(qū)堅持“生態(tài)養(yǎng)殖”，創(chuàng)新“循環(huán)農(nóng)業(yè)”的綠色發(fā)展模式得到自治區(qū)領(lǐng)導們的高度好評，示范區(qū)榮獲自治區(qū)第一個四星級循環(huán)農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)。

大力推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，著重創(chuàng)建本地生態(tài)養(yǎng)殖品牌。截至2019年10月，全縣完成生態(tài)養(yǎng)殖認證16家，生態(tài)養(yǎng)殖認證率達76.9%。其中，廣西旭超農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司板棍鄉(xiāng)林貼村養(yǎng)殖基地、廣西派陽林下產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責任公司養(yǎng)殖基地先后獲得自治區(qū)五星級生態(tài)養(yǎng)殖示范場；寧明縣泰然畜牧養(yǎng)殖專業(yè)合作社、寧明縣壯西黃牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社、寧明縣永豪順農(nóng)牧有限公司3個肉牛養(yǎng)殖場獲得自治區(qū)三星級生態(tài)養(yǎng)殖示范場稱號；板棍鄉(xiāng)“蔗—?！健省鄙鷳B(tài)養(yǎng)殖模式、循環(huán)利用模式獲得了市委高度肯定。

寧明，正在靠肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，抓住牽動該縣經(jīng)濟發(fā)展、脫貧致富的“牛鼻子”。