程婷婷，徐 杰

（成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，四川成都 611130）

高營養(yǎng)吸收能力已被認為是影響家禽生產(chǎn)性能的主要因素之一，而應(yīng)用抗生素或相關(guān)藥物可以提高家禽生長性能、增強抗病性、穩(wěn)定健康狀況。然而，使用抗生素促生長劑作為飼料添加劑在2006 年受到歐盟的限制，我國農(nóng)業(yè)部也提出2020 年禁止飼用抗生素添加，原因是致病菌可能產(chǎn)生耐藥性。植物提取物（包括香料、藥用植物及其精油）含有活性化合物，具有安全、無毒、無殘留的特點，在改善家禽生長性能和腸道健康方面可以發(fā)揮關(guān)鍵作用（楊春雷等，2019）。因此，植物提取物如精油、油樹脂和黃酮類化合物可以作為抗生素替代品，在動物營養(yǎng)方面受到越來越多的關(guān)注（謝鳳蓮等，2018）。

八角茴香是一種藥用植物，在中藥和食品工業(yè)中有促進消化、抗氧化和抗菌活性作用。八角茴香作為調(diào)味料和中草藥已使用多年，但作為提高蛋雞營養(yǎng)利用率的飼料添加劑，八角茴香精油的研究很少。Aly 等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，茴香油對家禽具有抗菌、抗炎、抗真菌毒素和促進生長等有益作用。雖然大多數(shù)研究都證實了茴香油對肉雞具有抗氧化作用，但關(guān)于其在蛋雞營養(yǎng)和能量利用方面的作用目前還缺乏資料。本研究旨在確定飼糧中添加茴香油對蛋雞營養(yǎng)物質(zhì)利用的實際效果，并評估飼糧中茴香油的最適添加量。

1 材料與方法

1.1 試驗動物、日糧設(shè)計與飼養(yǎng)管理 試驗576只29 周齡海蘭粉殼蛋雞隨機分為4 組，每組6 個重復(fù)，每個重復(fù)24 只雞，雞只采食4 種日糧，茴香油添加水平分別為0、150、300 和450 mg/kg，試驗共開展2 周。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。在日糧制備過程中，茴香油首先與大豆油混合，隨后與每種日糧的其他成分混合，并在飼喂前儲存在密封塑料袋中。各組的飼養(yǎng)條件相同，每天連續(xù)光照16 h（10 ～20 lx），室溫維持在21 ～26℃。

1.2 樣品采集與分析 代謝試驗包括7 d 適應(yīng)期和7 d 收集期。適應(yīng)期逐步適應(yīng)實驗飼料，準(zhǔn)確估計蛋雞平均日采食量，每天收集糞便，連續(xù)收集7 d，收集期間混合稱重，4℃冷凍至分析。在分析排泄物前仔細去除羽毛和干燥的皮膚碎片。此外，內(nèi)源組的蛋雞在適應(yīng)期間飼喂對照組飼料并自由采食和飲水。在內(nèi)源組收集期間禁食24 h 后收集48 h 內(nèi)源糞便，測定內(nèi)源養(yǎng)分產(chǎn)量。采用常規(guī)養(yǎng)分方法分析干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、有機物、粗脂肪和總能。全自動氨基酸分析儀測定飼料和糞中氨基酸含量。參考Adeola 等（2008）的研究方法計算常規(guī)養(yǎng)分、代謝能和氨基酸的表觀消化率和真消化率。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 統(tǒng)計分析 數(shù)據(jù)分析采用完全隨機設(shè)計，每個重復(fù)作為隨機因素，所有數(shù)據(jù)均采用SAS 的單因素方差分析程序進行，采用Tukey’s HSD 檢驗各處理間差異的顯著性，所有顯著性數(shù)據(jù)均以P＜0.05 為基礎(chǔ)。

2 結(jié)果與分析

2.1 茴香油對蛋雞常規(guī)養(yǎng)分表觀和真消化率的影響 由表2 和表3 可知，日糧茴香油添加水平對蛋雞干物質(zhì)、粗脂肪、總能表觀和真消化率均無顯著影響（P ＞0.05），同時茴香油添加水平對上述指標(biāo)無顯著的線性或二次曲線效應(yīng)（P ＞0.05）。但與對照組相比，日糧添加茴香油顯著提高了蛋雞粗蛋白質(zhì)和有機物的表觀和真消化率（P ＜0.05），其中300 mg/kg 茴香油組養(yǎng)分利用最佳。

2.2 茴香油對蛋雞表觀代謝能和真代謝能的影響 由表4 可知，對照組與各茴香油處理對蛋雞表觀代謝能、真代謝能、氮校正表觀代謝能和氮校正真代謝能的影響均無顯著差異（P ＞0.05）。

2.3 茴香油對蛋雞氨基酸表觀消化率和真消化率的影響 由表5 和表6 可知，不同濃度茴香油對蛋雞組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和色氨酸表觀消化率和真消化率無顯著影響（P ＞0.05）。與對照組和450 mg/kg 茴香油組相比，在蛋雞日糧中添加300 mg/kg 茴香油可顯著提高賴氨酸、蛋氨酸、精氨酸和蘇氨酸的表觀消化率和真消化率（P ＜0.05）。

3 討論

茴香油作為香料和草藥已使用多年，但很少有研究報道其作在蛋雞飼料中的添加劑效果。營養(yǎng)對腸道健康的重要性是一個備受關(guān)注的研究課題，而香料最常見的有益生理作用是促進消化作用。目前，大多數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，植物精油在促進家禽生長性能、刺激消化酶活性和改善微生物群落方面有一定作用（Amad 等，2011）。缺乏關(guān)于茴香油對蛋雞營養(yǎng)代謝效率影響的研究。本研究結(jié)果表明，飼糧中添加茴香油能提高蛋雞對粗蛋白質(zhì)、有機物、賴氨酸、蛋氨酸、精氨酸和蘇氨酸的利用率。Kamel（2013）發(fā)現(xiàn)，除了抗菌作用外，草藥、香料和各種植物提取物還可以促進飼料營養(yǎng)素的消化和吸收，如百里香酚、茴香油等揮發(fā)油混合物提高了肉雞回腸營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。八角茴香及其揮發(fā)油具有促進消化和抗菌作用，其90%以上化合物是反式茴香醚，可廣泛用作家禽生長促進劑（Domiciano 等，2013）。本研究表明，茴香油對蛋雞的營養(yǎng)利用有積極影響，其中日糧添加300 mg/kg 的茴香油對蛋雞的營養(yǎng)利用效果最好。此外，Amad 等（2011）還報道了茴香油對增加腸道吸收表面積的刺激作用，可能有助于提高營養(yǎng)物質(zhì)和氨基酸的代謝效率，茴香油的抗菌特性也有利于腸道菌群的組成和腸道健康。因此，本研究中營養(yǎng)物質(zhì)利用率的提高可能是由于茴香油對內(nèi)源性消化酶分泌的刺激作用，增加腸道吸收表面積，調(diào)節(jié)腸道微生物組成。但值得注意的是蛋雞對茴香油的反應(yīng)可能受其他因素影響，如動物年齡、日糧類型、環(huán)境因素等（Ocak 等，2008）。

表2 茴香油對蛋雞養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

表3 茴香油對蛋雞養(yǎng)分真消化率的影響 %

表4 茴香油對蛋雞表觀代謝能和真代謝能的影響 MJ/kg

表5 茴香油對蛋雞氨基酸表觀消化率的影響 %

表6 茴香油對蛋雞氨基酸真消化率的影響 %

本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中茴香油濃度從150 mg/kg增加到300 mg/kg，可以提高蛋雞對養(yǎng)分的利用能力，而飼糧中茴香油濃度進一步增加到450 mg/kg，與 飼 糧 中300 mg/kg 相 比，效 果 較 差。Mountzouris 等（2011）發(fā)現(xiàn)，日糧補充植物飼料添加劑（牛至油、茴香、柑橘提取物）對有機物代謝率的影響表現(xiàn)為顯著線性或二次曲線效應(yīng)，他們還指出，飼料中添加劑的量會影響植物提取物的作用效果。目前還沒有關(guān)于日糧中茴香油添加水平對蛋雞營養(yǎng)利用的影響。本研究結(jié)果表明，蛋雞對營養(yǎng)物質(zhì)利用率與茴香油可能存在劑量依賴性。但茴香油的生物活性化合物作用模式尚未得到充分解釋。本試驗采用的產(chǎn)品呈淡黃色，香氣濃郁，有八角茴香味。當(dāng)日糧茴香油添加水平達到450 mg/kg 時，其對養(yǎng)分利用的影響低于300 mg/kg，這可能與450 mg/kg 茴香油組有更高濃度的活性物質(zhì)有關(guān)，如反式茴香醚、檸檬烯、草蒿腦和辛辣氣味物質(zhì)，這可能會影響日糧適口性，導(dǎo)致采食量降低。

4 結(jié)論

綜上所述，本研究證實了飼料中添加茴香油對提高蛋雞營養(yǎng)利用效率的重要性，其中蛋雞日糧中適宜的添加水平為300 mg/kg。