岳光

最近幾年，皮薄、汁多、味甜的愛媛橙（如圖）成為許多中國人喜愛的水果。它的“誕生地”日本愛媛縣還盛產(chǎn)獼猴桃、板栗、柿子等農(nóng)作物。能成為日本農(nóng)業(yè)大縣，愛媛縣除了優(yōu)渥的自然環(huán)境，自身的機(jī)制建設(shè)也是一大亮點(diǎn)。

愛媛縣位于日本四國島西北部，面積5676平方公里，這里年平均氣溫16.4攝氏度，年降雨量1400毫米，溫暖濕潤的氣候適合農(nóng)作物和植物生長。由于地形關(guān)系，農(nóng)業(yè)用地中果園為2.43萬公頃，占比約40%。愛媛縣的柑橘產(chǎn)量在日本各縣中名列第一，主要包括“溫州蜜柑”“伊予柑”“不知火”等多個(gè)品牌。

在技術(shù)發(fā)達(dá)的今天，任何地區(qū)都不可能僅憑資源稟賦的比較優(yōu)勢獨(dú)占市場。雖然柑橘種植業(yè)是愛媛縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但今天主要是靠技術(shù)和管理“堆積”起來的。在管理方面，主要發(fā)揮作用的是分散在縣內(nèi)的JA組織（相當(dāng)于農(nóng)協(xié)）。愛媛縣四個(gè)大的區(qū)域內(nèi)所屬JA相互協(xié)調(diào)，除共同采購農(nóng)資等生產(chǎn)資料和參與市場銷售外，JA之間也就縣內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的均衡上市與各農(nóng)家之間的種植計(jì)劃進(jìn)行對(duì)接，比如伊予柑、不知火就和溫州蜜柑上市時(shí)期不同；產(chǎn)量大的獼猴桃和柿子也處于不同的上市周期。這樣愛媛縣可以保證一年四季都有產(chǎn)品出售，既可以讓農(nóng)戶將自家產(chǎn)品賣個(gè)好價(jià)錢，也能讓消費(fèi)者一直有新鮮水果享受。

據(jù)愛媛縣官方統(tǒng)計(jì)，從2008年到2017年9年間，該縣柑橘產(chǎn)量減少約18%。減產(chǎn)的原因有兩個(gè)：一是果品消費(fèi)多樣化（含進(jìn)口水果增加），二是老齡化。果樹管理是較重的體力勞動(dòng)，但愛媛縣種植農(nóng)戶的平均年齡超過65歲。為了維持產(chǎn)品的市場占有率，愛媛縣打算通過信息化技術(shù)的普及吸引“有志者”。以溫州蜜柑為例，由縣農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)開發(fā)出果樹種植系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫，從土壤準(zhǔn)備、基肥、追肥、防除到采摘，將基本栽培技術(shù)分為11大項(xiàng)。具有一定計(jì)算機(jī)操作能力的新人可以很快掌握栽培技術(shù)。

技術(shù)“扶上馬”不夠，還需要“送一程”。若要保證“有志者”務(wù)農(nóng)后能夠穩(wěn)定生活，需技術(shù)人員手把手地傳授操作技能，按“示范樣板”的標(biāo)準(zhǔn)去實(shí)際操作。比如柑橘園示范樣板以1000平方米的種植規(guī)模為參考，其實(shí)是一個(gè)基于縣內(nèi)有經(jīng)驗(yàn)農(nóng)戶實(shí)際生產(chǎn)的數(shù)據(jù)庫，在研究部門的配合下建立起來的，其中包括：涉及栽培技術(shù)的15項(xiàng)（耕作、種苗、基肥、追肥、防除……）；需要達(dá)到的基準(zhǔn)指標(biāo)若干項(xiàng)；全年勞動(dòng)時(shí)間的基準(zhǔn)指標(biāo)（各月投入的標(biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)時(shí)間以及總勞動(dòng)時(shí)間）；收益率標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)（一般果樹的收益率高于水稻8-9倍）等。這些都有數(shù)據(jù)作為參考，就相當(dāng)于跟著一個(gè)專家一起工作。這樣一個(gè)周期下來，基本上就能大致達(dá)到中等專業(yè)農(nóng)戶的水平。

近年來，全球氣溫升高讓日本秋季高溫多雨，導(dǎo)致溫州蜜柑出現(xiàn)糖度下降、著色不良、浮皮、隔年結(jié)果等品質(zhì)下降的現(xiàn)象。此外，由于氣候變化會(huì)導(dǎo)致新的病蟲害，原有的防除方法調(diào)整后，往往會(huì)打破此前形成的“病蟲害與天敵”間的平衡，結(jié)果造成防除成本上升和效果下降。應(yīng)對(duì)技術(shù)普通農(nóng)戶是不可能自己開發(fā)的，縣農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)必須在全縣范圍內(nèi)考慮科學(xué)合理的解決方案。比如及時(shí)公布農(nóng)藥使用配比和噴灑時(shí)機(jī)的新基準(zhǔn)，田間管理的操作和必要的工具開發(fā)等，這些都是需要縣級(jí)政府農(nóng)業(yè)研究部門提前考慮的。

相比之下，對(duì)中國農(nóng)村來說，果品產(chǎn)地的比較優(yōu)勢恐怕要比日本更明顯，強(qiáng)化地區(qū)特色的相關(guān)栽培技術(shù)和資金也并不缺乏。但在統(tǒng)籌地區(qū)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的健康發(fā)展時(shí)，類似日本JA的功能值得中國參考。這并非模仿日本建立什么協(xié)會(huì)，而是需加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有農(nóng)村專業(yè)合作化組織的指導(dǎo)，充實(shí)這些組織自身的經(jīng)營能力，讓它們?cè)谑袌鲆?guī)則下建立廣域聯(lián)系，成為市場與農(nóng)戶之間的信息橋梁。這樣的組織能夠?yàn)檗r(nóng)民最大限度地減輕市場風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)民才愿意與它們合作，生產(chǎn)者就不會(huì)成為市場的末端而是市場的真正參與者。▲（作者為旅日學(xué)者）