劉兵

（湖北省利川市謀道鎮(zhèn)興隆小學(xué)，湖北 利川 445400）

本文受劉奇葆老師“中央廚房”概念的啟發(fā)，對“教育廚房”進(jìn)行了構(gòu)思，以菜系確定、調(diào)料控制、火候把握、色香味俱全廚房流程為依據(jù)提出了小學(xué)品德教學(xué)中體驗(yàn)活動的實(shí)施策略。旨在讓學(xué)生在體驗(yàn)活動中充分發(fā)揮主觀能動性，獲得德、智、體、美、情、意、行多方面綜合發(fā)展。

一、“菜系”確定，強(qiáng)化品德教學(xué)體驗(yàn)活動針對性

廚房在進(jìn)行做菜活動之前，首先要選定菜系，而后才能針對具體的菜肴選擇制作材料，小學(xué)品德體驗(yàn)活動教學(xué)亦是如此。課程之前老師應(yīng)根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)以及學(xué)生的實(shí)際認(rèn)知能力來把控體驗(yàn)活動課的整體方向。在具體的體驗(yàn)活動設(shè)計(jì)過程中，老師可以將教材內(nèi)容按照單元、教學(xué)目標(biāo)、活動主題進(jìn)行細(xì)化分類，并以此為基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)活動與教學(xué)目的間的精準(zhǔn)對接。

筆者以人教版小學(xué)一年級下冊《道德與法治》課為例，本書第一單元中的第一個(gè)體驗(yàn)活動主題為“開開心心去上學(xué)”。這節(jié)品德體驗(yàn)活動課的教學(xué)目的為讓學(xué)生們分享、交流保護(hù)書籍的辦法并學(xué)會愛護(hù)書籍。因此，在體驗(yàn)活動設(shè)計(jì)時(shí)，筆者將活動內(nèi)容設(shè)計(jì)為認(rèn)識書籍、整理書籍、保護(hù)書籍。在課堂上逐一展開熟悉每一本新書、將新書整齊的裝進(jìn)書包里、獨(dú)立背書包的體驗(yàn)活動，并在活動過引導(dǎo)學(xué)生相互交流總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。除此之外，為適應(yīng)小學(xué)生的心理特征與認(rèn)知能力，還可利用繪本、故事展開豐富的生活聯(lián)想，以明確的課堂目標(biāo)為導(dǎo)向，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會愛護(hù)書籍，保護(hù)書包。

二、“調(diào)料”控制，強(qiáng)化品德教學(xué)體驗(yàn)活動趣味性

在確定制作哪種菜系之后，廚師就可以著手準(zhǔn)備做菜所需要的各種材料了。為了展示本菜系的獨(dú)有風(fēng)味，在準(zhǔn)備配菜的基礎(chǔ)上，廚師還應(yīng)在調(diào)料的準(zhǔn)備上下功夫。將這種關(guān)系映射到小學(xué)品德體驗(yàn)活動中，即為在確定教學(xué)目標(biāo)的基礎(chǔ)上根據(jù)學(xué)生的年齡特征、認(rèn)知水平、興趣愛好設(shè)計(jì)具有獨(dú)特趣味的體驗(yàn)活動。如搜集學(xué)生身邊較為熟悉的具有一定趣味性的資料，不僅可以促進(jìn)學(xué)生對知識的理解，還能讓其在熟悉的環(huán)境中全身心投入活動。從學(xué)生的角度出發(fā)，增強(qiáng)體驗(yàn)活動的趣味性，能夠使學(xué)生在體驗(yàn)活動中參與度更高，進(jìn)一步加強(qiáng)體驗(yàn)活動的有效性。

調(diào)料搭配得當(dāng)不僅能增強(qiáng)菜肴的吸引力，還能夠確保食物味道醇厚、回味無窮。人教版小學(xué)五年級下冊《品德與社會》教材中，“吃穿住話古今”單元一個(gè)體驗(yàn)活動的題目為“告別飲血茹毛的生活”，教材中所提供的內(nèi)容篇幅較小。在針對此話題展開教學(xué)體驗(yàn)活動時(shí)，筆者課前要求學(xué)生在家長的引導(dǎo)下，通過各種渠道收集先人生活的文字資料、圖片資料，并在活動過程中學(xué)生們互相分享各自收集到的資料。讓學(xué)生自行收集資料不僅調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、強(qiáng)化了學(xué)生對茹毛飲血生活狀況的認(rèn)識，更為后續(xù)講解刀耕火種的內(nèi)容做了鋪墊，使學(xué)生有滋有味的學(xué)習(xí)知識。

三、“火候”把握，強(qiáng)化品德教學(xué)體驗(yàn)活動有效性

在廚房中把握火候是確保菜肴質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)不僅要控制火的大小還要抓住恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，教學(xué)過程中亦是如此。只有在體驗(yàn)活動中合理把控學(xué)生的間接體驗(yàn)與直接體驗(yàn)，才能確保學(xué)生在活動中獲得得到切實(shí)感受。

首先，在體驗(yàn)活動中老師應(yīng)對間接體驗(yàn)的強(qiáng)度進(jìn)行合理把控。以人教版二年級下冊《品德與生活》中“家鄉(xiāng)的故事，家鄉(xiāng)的歌”為例，老師應(yīng)向?qū)W生逐一展示家鄉(xiāng)特色的文字、圖片、戲劇等資料，以由淺入深的形式使學(xué)生逐漸深入課堂深入思考，并在學(xué)習(xí)過程中獲得真實(shí)的情感體驗(yàn)。

其次，在品德教學(xué)體驗(yàn)活動中老師還應(yīng)對直接體驗(yàn)的時(shí)間進(jìn)行合理把控。直接體驗(yàn)的活動形式通常為寫一寫、演一演、數(shù)一數(shù)、畫一畫。在實(shí)際教學(xué)過程中，老師應(yīng)注意先引導(dǎo)學(xué)生對課堂內(nèi)容相關(guān)的情節(jié)、現(xiàn)象進(jìn)行深入觀察體驗(yàn)，在激發(fā)學(xué)生的情感共鳴后，抓住時(shí)機(jī)進(jìn)一步展開具體的活動。在活動后還可以及時(shí)展開與活動主題相關(guān)的晨會、班會等活動，進(jìn)一步延伸教學(xué)內(nèi)容。

四、“色香味”俱全，強(qiáng)化品德教學(xué)體驗(yàn)活動影響性

廚房做出的菜質(zhì)量如何？應(yīng)從色、香、味展開全面詳細(xì)的評價(jià)。同樣學(xué)生品德的培養(yǎng)也需要家庭、學(xué)校、社會的共同努力。因此，小學(xué)品德教學(xué)體驗(yàn)活動應(yīng)以學(xué)生為主體并向家庭、學(xué)校、社會逐漸延伸，使其共同促進(jìn)學(xué)生進(jìn)步。

如在人教版一年級上冊品《德與生活》“和鐘姐姐交朋友”一課教學(xué)過程中，老師可以將體驗(yàn)活動延伸至家庭。這一課的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，在體驗(yàn)活動中，老師可以讓家長和學(xué)生共同設(shè)計(jì)全家的作息時(shí)間表，充分調(diào)動學(xué)生家長對家庭教育的積極性。除此之外老師還應(yīng)使品德教學(xué)融入社會、融入學(xué)校，適當(dāng)展開校園活動與社會活動，使學(xué)生在接觸社會、了解社會的過程中進(jìn)一步得到鍛煉。

結(jié)束語

綜上所述，在小學(xué)品德體驗(yàn)活動教學(xué)過程中，老師應(yīng)首先設(shè)立明確的目標(biāo)；其次，應(yīng)從學(xué)生的角度出發(fā)提升課堂的趣味性；再次，合理把控學(xué)生在課堂的情感體驗(yàn)；最后，將體驗(yàn)活動從課堂延伸至校園、社會，提升體驗(yàn)活動的有效性。