本報(bào)駐英國(guó)特約記者 紀(jì)雙城

剛連任成功的英國(guó)保守黨首相約翰遜在競(jìng)選時(shí)曾通過(guò)視頻宣傳片“抱怨”說(shuō)，自己在7月份當(dāng)上首相后，感受到的最大意外是“我訂的泰餐外賣(mài)因?yàn)榘脖?wèn)題，送不進(jìn)唐寧街10號(hào)”。其實(shí)，不管是不是約翰遜的支持者，英國(guó)人都能體會(huì)他的心情，因?yàn)辄c(diǎn)外賣(mài)對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，實(shí)在太重要了。每個(gè)英國(guó)人每月花在點(diǎn)外賣(mài)上的錢(qián)大約為109英鎊，在“外賣(mài)聯(lián)合王國(guó)”英國(guó)，人們?cè)缇筒皇丘I了只會(huì)啃三明治了。

雖然炸魚(yú)薯?xiàng)l、哈吉斯（用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成的蘇格蘭美食）、咖喱雞塊還是英國(guó)人引以為傲的“國(guó)菜”，但帶著異國(guó)風(fēng)味的外賣(mài)——印度咖喱飯、泰國(guó)炒粉、西班牙海鮮飯也都是最?lèi)?ài)之一。講究口碑推薦的英國(guó)人會(huì)關(guān)注每年公布的全英外賣(mài)排行榜，并按順序一一品嘗。在2018年排行榜中，位于倫敦市區(qū)菲茨威立雅的泰餐館ThaiMetro是全英參評(píng)的1.2萬(wàn)家餐館和外賣(mài)店中的冠軍。泰式菜肴——冬陰功湯、醉酒面條、菠蘿炒飯等最受歡迎。英國(guó)的漢堡包鐵粉們將位于倫敦西北地區(qū)科爾本的BenzBurgers漢堡店，推到了全英外賣(mài)排名第二的位置。

在排名前十的外賣(mài)店中，蘇格蘭第一大城市格拉斯哥的HomeWok、英國(guó)中部地區(qū)伯明翰的MishMash以及諾丁漢的OrientalChef、倫敦東區(qū)的MrChans，都是中餐外賣(mài)店。大數(shù)據(jù)告訴我們，中餐才是英國(guó)人的外賣(mài)最?lèi)?ài)。根據(jù)市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司Min?tel進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查，78%的受訪(fǎng)者在調(diào)查前3個(gè)月曾在家中吃過(guò)中餐，12%的受訪(fǎng)者每周至少吃一次中餐外賣(mài)。

在去年300億英鎊的外賣(mài)消費(fèi)大單中，英國(guó)人點(diǎn)的中餐外賣(mài)數(shù)量超過(guò)6億份，位居各種外賣(mài)榜首。當(dāng)?shù)厝A人說(shuō)，在英國(guó)有兩種中餐——一種是華人做給自己吃的家鄉(xiāng)味，還有一種是當(dāng)?shù)赜?guó)人熟悉的中餐味，而在英國(guó)當(dāng)?shù)厝私?jīng)常點(diǎn)的中餐外賣(mài)中，后者居多。蝦片、春卷、烤排骨、咕咾雞、炒飯、炒面，這些改良后的英式中餐就是外賣(mài)店每天需要加工最多的菜品。在通常有一兩萬(wàn)人居住的英國(guó)村鎮(zhèn)，有三五家中餐外賣(mài)店很常見(jiàn)，是當(dāng)?shù)卣~(yú)薯?xiàng)l店最主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

在外賣(mài)行業(yè)，意大利比薩被認(rèn)為是“退步”最明顯的。近些年，它的外賣(mài)銷(xiāo)售市場(chǎng)占有率，每年都在以2%—3%的速度下滑。究其原因，英國(guó)食客們認(rèn)為，還是錢(qián)的問(wèn)題。以往點(diǎn)比薩外賣(mài)，總是習(xí)慣再點(diǎn)一些炸雞翅、炸洋蔥圈之類(lèi)的前菜，加在一起味道好，更能吃飽，但費(fèi)用就很容易超過(guò)20英鎊。中餐外賣(mài)通常10英鎊一份，打開(kāi)飯盒，什么味道都有了。

英國(guó)人點(diǎn)外賣(mài)的口味，也能勾畫(huà)出一幅有趣的英國(guó)食文化地圖——南部的布賴(lài)頓人始終最?lèi)?ài)吃肯德基的炸雞。北部曼徹斯特人還是堅(jiān)持外賣(mài)主要點(diǎn)漢堡包。至于中部的伯明翰人，多數(shù)還在堅(jiān)守炸魚(yú)薯?xiàng)l。不過(guò)，伴隨經(jīng)濟(jì)獨(dú)立、生活獨(dú)立的新生代步入社會(huì)，外賣(mài)品種、點(diǎn)外賣(mài)方式的五花八門(mén)成為英國(guó)外賣(mài)文化新趨勢(shì)。傳統(tǒng)中餐、日式料理、韓式料理、印度咖喱、泰國(guó)料理、地中海小吃、加勒比烤雞、巴西菜、美式料理、法餐、希臘菜、英國(guó)菜、意大利菜、葡萄牙菜、土耳其菜……新生代們無(wú)所不愛(ài)?！?/p>