孫晶丹

●材料

豆腐皮150克，雞湯5（）0毫升.香蔥35克，香菜30克，姜片少許。

●調(diào)料

鹽1克，雞粉、胡椒粉各2克，芝麻油5毫升，食用油適量。

●做法

①豆腐皮切成正方形，香蔥、香菜分別切段。

②往豆腐皮上放入蔥段、香萊，將豆腐皮卷起，用牙簽固定，裝盤待用;熱鍋?zhàn)⒂?，放入豆腐串，?分鐘。

⑨倒入姜片、雞湯，加入鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻。

④用小火燜約2分鐘，淋入芝麻油，拌勻，稍煮片刻。

⑤關(guān)火后夾出豆腐串，裝盤，拔出牙簽。

⑥將鍋中的鮮湯澆在豆腐串上，放上香菜點(diǎn)綴即可。

調(diào)理功效

豆腐皮含有維生素A、維生素E及鉀、磷、鈣、鎂等成分，有預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟等功效。全健康，取決于原料和加工中的工藝控制。